Là où des vins incroyables rencontrent un design exubérant.
Le vigneron Noah Dorrance a un décret lorsqu’il construit une salle de dégustation : Elle doit être aussi confortable que sa propre maison. » Vous ne verrez jamais de bar ou de faux décor toscan « , affirme-t-il catégoriquement. Pour son premier établissement vinicole, Banshee, sa femme Kelly a conçu un espace dans le centre-ville de Healdsburg, en Californie, meublé d’un canapé en cuir vieilli, de chaises pivotantes modernes du milieu du siècle dernier, d’un tourne-disque et d’une collection de vinyles. « J’espérais que l’absence de bar de dégustation rendrait l’expérience moins transactionnelle et plus sociale », explique Noah. C’est exactement ce qui s’est passé dans cette pièce discrète. Des amis se sont prélassés pendant des heures, partageant des bouteilles de Pinots de la côte de Sonoma et de l’assemblage Mordecai de Banshee. Cette ambiance décontractée a touché une corde sensible, et on la retrouve maintenant dans tout le pays viticole californien dans des espaces de dégustation plus diversifiés reflétant à la fois les vins et la personnalité de leurs producteurs.
Pour la suite de Noah, Reeve Wines, qui se concentre sur l’agriculture écologique et les sources de vignobles uniques, principalement dans le comté de Mendocino, lui et Kelly ont appliqué une éthique de conception similaire à un endroit très différent, juste à l’extérieur de Healdsburg. Leur nouvelle propriété de 55 acres est cachée au bout d’une allée d’un demi-mile ombragée de mousse espagnole. « Nous savions que nous devions capturer le caractère sauvage de l’endroit », explique Kelly. Le résultat est un espace bohème-chic qui privilégie la vie intérieure et extérieure. Des murs en briques noires et un sol en béton coulé créent un cadre spectaculaire pour l’espace de dégustation, qui déborde sur un patio donnant sur les jardins et un enclos de chèvres.
Les étiquettes de vin en noir et blanc de Reeve (le nom de l’entreprise) sont un symbole de l’excellence.et blanc (un clin d’œil aux étiquettes audacieuses des producteurs légendaires de Barolo comme Borgogno et Giacomo Fenocchio) et les vignobles et chênes vivants environnants ont informé l’intérieur. Le point central de la pièce est une table en chêne russe récupéré, teintée en noir, entourée de chaises dépareillées en rotin noir et en cuir fauve ; deux tables rondes en marbre ancrent des coins d’inspiration bistro. Une grande partie du décor, comme les jetés de laine aux tons terreux et la grande peinture abstraite de feuilles et de fleurs de l’artiste Jessica Martin de Healdsburg, a été achetée dans la région de Sonoma. Kelly a même empoté un manzanita géant de la propriété et l’a drapé de mousse pour apporter un peu d’extérieur à l’intérieur.
Les membres ont la primeur de la petite production de Sangiovese et de Pinots de Reeve, des invitations à des dîners organisés par des chefs invités comme Katy Millard du Coquine de Portland, Oregon, et Matthew Williams du Ramen Gaijin de San Francisco, et des séjours à prix réduit dans la villa de quatre chambres au sommet de la propriété. « Mes vins s’inspirent de l’Ancien Monde, mais je suis toujours en admiration devant ce que nous pouvons faire pousser ici », déclare Noah. « J’espère que le domaine capte ce même sentiment d’émerveillement californien. »
Où siroter avec style
Scribe Winery
Les frères Andrew et Adam Mariani ont passé 3 ans à rénover l’hacienda de Sonoma vieille de plus de 100 ans qui abrite Scribe Winery. Des touches délibérément inachevées complétées par des pièces personnalisées d’amis artisans créent un cadre parfait pour déguster le Pinot Noir de domaine issu de l’agriculture biologique et le Chardonnay fermenté à froid de la cave.
La maison Scion au domaine Robert Young
En septembre dernier, Robert Young Estate a déplacé son expérience de dégustation d’une minuscule grange à une maison spacieuse située au-dessus du ranch de Geyserville de 470 acres. Une cheminée à double sens et des miroirs anciens donnent à l’intérieur un aspect résidentiel ; à l’extérieur, les invités peuvent savourer les notes de fruits tropicaux étagées du Chardonnay 2015 Alexander Valley Estate près d’un foyer.
Ashes & Diamonds Winery
Hommage au design moderne du milieu du siècle, les bâtiments modulaires blancs d’Ashes & Diamonds à Napa font référence aux toits en zigzag de Donald Wexler et aux fenêtres en hublot d’Albert Frey. Un buffet vintage et des chaises longues créent une ambiance Mad Men où les visiteurs peuvent déguster des vins élaborés par Steve Matthiasson et Diana Snowden Seysses.
Favia
La viticultrice Annie Favia et son mari vigneron Andy Erickson organisent des dégustations sur rendez-vous de leur Viognier Amador aux agrumes Suize et de leur rouge phare Cerro Sur dans une cabane de Coombsville des années 1930 équipée de lampes à gaz anciennes et d’étagères fabriquées à partir de douelles de réservoirs en chêne français. Les invités peuvent s’adonner au geekisme dans un espace laboratoire où des fioles Erlenmeyer font office de décanteurs.
Dakota Shy
Le fondateur Todd Newman dit qu’il voulait que sa salle de dégustation de St. Helena, réservée aux rendez-vous, soit « un endroit où les vieilles âmes et les rêveurs partageraient une bouteille et une bonne conversation ». L’espace qui en résulte est doté de tapis persans, de chaises en cuir et d’une machine à écrire vintage pour que les invités puissent taper des notes après avoir goûté les Cabs stellaires du vigneron Tom Garrett.
Shopping the Look
Céramiques Sarah Kersten
Ashes & Diamonds s’approvisionne en céramiques aux tons terreux auprès de la potière Sarah Kersten, basée à Berkeley. Tout, des vases aux bocaux de fermentation, peut être acheté directement sur son site Web.
Textiles Treko
Les luxueuses couvertures et oreillers en laine Treko chez Reeve sont fabriqués à la main par des artisans sur l’île isolée de Chiloé, au large du Chili. Erin Martin Design Showroom, 1350 Main St., St. Helena.
14Feet
De nombreuses pièces chez Reeve, notamment des succulentes en pot, proviennent de ce magasin d’ameublement spécialisé dans les pièces vintage industrielles et du milieu du siècle. 229 N. Cloverdale Blvd, Cloverdale.
Napa Bookmine
Cette boutique indépendante propose des joyaux comme Drinking History : Part I : Stories from Wines and Vintages 1870-1970, que Favia a acheté pour sa salle de dégustation. 964 Pearl St., Napa.
Pinocchio Furniture
Tout comme Scribe et Ashes & Diamonds ont chargé Sasha Papadin de réparer et de remettre à neuf des meubles, ainsi que de créer des pièces personnalisées. 19658 Eighth St. East, Sonoma.
James Armstrong Fine Art
Robert Young Estate a chargé l’artiste local James Armstrong de peindre des vues de ses vignobles. Aerena Galleries, 115 Plaza St, Healdsburg.
Où séjourner
Gaige House + Ryokan, Glen Ellen
Inspiré par les auberges japonaises traditionnelles, les commodités de cette propriété de 23 chambres comprennent des kimonos yukata classiques et du saké gratuit. Neuf suites « zen » présentent des touches qui valent la peine de faire des folies, comme des baignoires profondes en granit. Il n’y a pas de restaurant sur place, mais le restaurant local préféré Glen Ellen Star est accessible à pied. À partir de 279 $ par nuit.
The Ink House, St. Helena
La famille viticole Castellucci a transformé une résidence historique du XIXe siècle en une auberge de quatre chambres, avec un terrain de pétanque et une maison Bentley. Les hôtes ont libre accès à la magnifique cuisine du chef, qui est approvisionnée en pâte à biscuits prête à cuire et en vins Castellucci. À partir de 500 $ par nuit.
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