J’ai mentionné dans mon dernier billet (Mon bébé reçoit-il assez de fer ?) que je me suis inquiétée de la nutrition en fer de mon bébé de 9 mois. La carence en fer peut entraîner des retards et des déficits durables dans le développement cognitif et comportemental, et je ne veux pas en arriver là.
D’abord, examinons si votre bébé est réellement à risque de carence en fer, car pourquoi s’inquiéter de quelque chose qui n’est pas un problème ? Vous avez suffisamment de raisons de vous inquiéter.
Si votre bébé a moins de 6 mois, il a probablement assez de fer. Les bébés naissent généralement avec des réserves de fer suffisantes pour leur durer environ les 4 à 6 premiers mois de leur vie. Il existe quelques exceptions : Si votre bébé est né prématurément ou petit pour son âge, ou si vous êtes diabétique, il se peut qu’il soit né avec des réserves en fer plus faibles, auquel cas votre pédiatre prescrira généralement des gouttes de fer pour votre bébé. En plus du fer que votre bébé utilise à partir de ses réserves, il recevra également un peu de fer du lait maternel ou du lait maternisé pendant les six premiers mois. Le lait maternel ne contient pas beaucoup de fer (voir mon article Pourquoi le lait maternel est-il si pauvre en fer ?), mais les nourrissons sont très efficaces pour l’absorber. Si votre bébé boit du lait maternisé enrichi en fer, il reçoit beaucoup de fer supplémentaire. Il existe des préparations » pauvres en fer » sur le marché, alors assurez-vous que la vôtre n’en fait pas partie.
Vers l’âge de 6 mois, les réserves de fer sont épuisées, et votre bébé de 6 à 12 mois doit consommer environ 11 mg de fer par jour. Un bébé nourri au lait maternisé continuera à recevoir beaucoup de fer par ce biais, en plus des aliments complémentaires. Toutefois, si votre bébé est âgé de 6 mois ou plus, qu’il est principalement allaité au sein et qu’il ne mange pas au moins deux portions de céréales pour bébé ou de viande enrichies par jour, il risque de souffrir d’une carence en fer. Les tout-petits (1 à 3 ans) ont besoin de 7 mg de fer par jour. Les tout-petits n’ont pas besoin d’autant de fer que les bébés, car ils ne grandissent pas aussi vite. Si votre tout-petit consomme du lait de vache et peu d’aliments riches en fer, il peut tout de même présenter un risque de carence en fer.
À 9 mois, ma BabyC entre dans la catégorie « à risque ». Elle est allaitée, n’aime pas les céréales pour bébés et ne mange qu’un peu de viande, alors je me suis mise à essayer de trouver d’autres moyens d’introduire furtivement du fer dans son alimentation. Voici ce que j’ai trouvé :
5 façons d’augmenter le fer dans l’alimentation de votre bébé :
1. Aimez vos céréales enrichies ! BébéC ne veut rien avoir à faire avec les céréales pour bébés (et j’ai essayé plusieurs variétés), mais elle mangera des flocons d’avoine ordinaires enrichis. Ces céréales ne contiennent pas autant de fer que les céréales pour bébés, mais elles lui en donnent quand même une bonne dose. La crème de blé et Malt-O-Meal sont également de bonnes options. Recherchez des céréales dont l’étiquette de la valeur nutritive indique qu’elles fournissent au moins 45 % de la valeur quotidienne en fer. Notez que si la céréale n’est pas spécifiquement conçue pour les bébés, il s’agit des besoins d’un adulte et d’une portion pour adulte, mais c’est tout de même un indicateur que la céréale est enrichie. Si votre bébé mange des céréales sèches, comme les Cheerios, elles sont généralement enrichies elles aussi. Malheureusement, de nombreuses marques de céréales « naturelles » ne sont pas fortifiées, alors vérifiez à nouveau les étiquettes pour connaître ces 45 % de la valeur quotidienne.
2. cuisinez avec des céréales enrichies. J’ai préparé de délicieuses crêpes pour BabyC en utilisant toutes les nombreuses variétés de céréales pour bébés qu’elle a refusé de manger de manière conventionnelle. J’ai utilisé cette recette trouvée sur wholesomebabyfood.com. La recette donne environ 24 crêpes de 2 pouces, et si l’on fait le compte des sources de fer (céréales pour bébés, farine, jaunes d’œufs), on obtient 1,25 mg de fer par crêpe. Dans cette recette, utilisez de l’eau plutôt que du lait pour éviter l’effet inhibiteur des produits laitiers sur l’absorption du fer. BébéC peut facilement en manger 3 ou 4 au petit-déjeuner (surtout s’il y a des myrtilles !), et à ce rythme, elle a déjà couvert presque la moitié de ses besoins en fer. J’en fais une grande quantité et je les congèle dans des sachets de 3-4 afin qu’il soit facile de sortir une portion pour la décongeler. J’explore d’autres recettes qui transformeront les céréales enrichies en aliments pour les doigts. La prochaine est celle des muffins Malt-o-Meal ! Pensez également à mélanger des céréales pour bébé dans des aliments salés comme des boulettes de viande.
3. Incluez une source de vitamine C. Plusieurs études ont montré que l’inclusion de vitamine C dans le repas d’un bébé peut au moins doubler l’absorption du fer provenant des céréales et des légumineuses. Je donne à BabyC des gouttes Tri-Vi-Sol (ou une version générique) au petit-déjeuner, qui contiennent 35 mg de vitamine C. Parmi les autres sources de vitamine C adaptées aux bébés, citons les agrumes, les fraises, le cantaloup, le kiwi, les framboises, le brocoli, les poivrons et les pommes de terre. BabyC aime ces petites oranges clémentines, et chacune d’entre elles contient environ 36 mg de vitamine C. Associez une bonne source de vitamine C à des repas contenant des céréales et des haricots pour maximiser le fer que votre bébé absorbe de ces aliments.
4. Limitez les produits laitiers pendant les repas. Le calcium du lait de vache inhibe l’absorption du fer, alors évitez de donner des produits laitiers avec des repas riches en fer. Au lieu de cela, donnez du fromage et du yaourt comme collation entre les repas. BébéC adore le fromage, et le calcium est bon pour elle, mais en le séparant du repas, il est moins susceptible d’interférer avec l’absorption du fer. Et surtout, ne donnez pas de lait de vache à votre bébé avant l’âge de 1 an – restez-en au lait maternel ou à une préparation enrichie en fer.
5. Introduisez une variété d’aliments riches en fer, notamment des céréales, des viandes, des haricots et des légumes. Je sais que BabyC ne va pas obtenir tout son fer à partir des céréales, alors je m’assure qu’elle a des occasions de manger une variété de sources de fer tout au long de la journée. Et n’oubliez pas que vous devrez peut-être proposer un aliment à votre bébé 5 ou 6 fois avant qu’il ne le mange vraiment, alors continuez à essayer.
Le tableau ci-dessous vous donnera de bonnes idées d’aliments riches en fer que vous pourrez intégrer à l’alimentation de votre bébé. Faites attention à la taille des portions dans le tableau et n’oubliez pas que toutes les sources alimentaires de fer doivent totaliser 11 mg de fer par jour pour un bébé de 6 à 12 mois ou 7 mg pour un bambin de 1 à 3 ans.
Quels sont les aliments riches en fer préférés de votre bébé ?
Sources de fer à portée de main
(toutes les valeurs concernent les aliments cuits, sauf pour les aliments pré-préparés comme les Cheerios et le pain)
| Portion | Iron par portion (mg) | |
| Sources animales | Foie de poulet | . | 1 oz |
| Foie de boeuf | 1 oz | |
| Sardines | 1 oz | |
| Bœuf haché | 1 oz | |
| Jeune d’oeuf | 1 large (17 g) | |
| Cuisse de poulet | 1 oz | |
| Poitrine de poulet | 1 oz | |
| Grains | Céréales pour bébés | 5 Tbs |
| Farine d’avoine enrichie | 5 Tbs | |
| Cheerios | 1/4 tasse (7 g) | |
| Amaranthe | 1/4 de tasse | |
| Quinoa | 1/4 tasse | |
| Barley | 1/4 tasse | Pasta | 1/4 tasse |
| Germine de blé | 1 Tbs | |
| Pain de blé entier | 1/2 tranche | |
| Legumes | ||
| Haricots blancs | 1/4 tasse | |
| Lentilles | 1/4 tasse | Haricots rouges | 1/4 tasse |
| Haricots noirs | 1/4 tasse | |
| Pois chiches | 1/4 tasse | |
| Tofu | 1/4 tasse | |
| Végétaux | ||
| Épinards | 1/4 tasse | |
| Pois verts | 1/4 tasse | |
| Kale | 1/4 tasse | |
| Broccoli | 1/4 tasse | |
| Haricots verts | 1/4 tasse |
Les valeurs de ce tableau ont été adaptées de la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA.