13 Sep 5 Mythes sur les arachides, démystifiés
By Toby Amidor, MS, RDN, CDN
Ce billet a été commandité par Planters Peanuts qui m’a également envoyé des échantillons, mais mes opinions sont les miennes.
En l’honneur de la Journée nationale de l’arachide (c’est le 13 septembre !), je déboulonne les mythes populaires sur l’arachide que j’ai entendus au cours de mes années en tant que diététiste professionnel. Vérifiez lequel de ces 5 mythes vous vous êtes laissé prendre!
#1 : Les arachides ont trop de graisses
Oui, les arachides contiennent 14 grammes de graisses (ou 22% de la quantité quotidienne recommandée) par portion d’une once ; cependant, 80% des graisses trouvées dans les arachides sont constituées de graisses insaturées plus saines. Ces graisses plus saines peuvent aider à garder les vaisseaux sanguins souples et à réduire le cholestérol.
En fait, les cacahuètes Planters grillées à sec, cocktail et salées répondent toutes à l’allégation de santé de la FDA sur les noix et les maladies cardiaques, qui stipule : ‘Les preuves scientifiques suggèrent mais ne prouvent pas que la consommation de 1,5 oz par jour de la plupart des noix, y compris les cacahuètes, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol et n’entraînant pas d’augmentation de l’apport calorique, peut réduire le risque de maladie cardiaque.’
#2 : Les arachides sont riches en sodium
Les arachides ne sont pas naturellement riches en sodium. Si vous surveillez la teneur en sodium des aliments que vous consommez, il est important de lire les étiquettes. Les cacahuètes Planters Cocktail et Salées contiennent 95 mg de sodium par portion d’une once et les cacahuètes Planters grillées à sec 150 mg par la même portion. Ces chiffres sont tous inférieurs à l’exigence de la FDA en matière de sodium pour l’allégation de santé sur les noix et les maladies cardiaques (270 mg/once).
De plus, je ne suis pas un grand amateur de sel et je préfère les arachides rôties à sec non salées Planters qui contiennent 5 mg de sodium par once. J’aime toujours commencer par des aliments à faible teneur en sodium ou sans sodium et ajouter mon propre sel au besoin.
#3 : Les arachides ne contiennent que des graisses
En plus des graisses plus saines, les arachides contiennent beaucoup plus de nutriments bons pour la santé. Une once de cacahuètes grillées à sec contient 7 grammes de protéines, 10 % de la quantité quotidienne recommandée de fibres et de vitamine E. Ces légumineuses contiennent également de nombreuses vitamines B et des minéraux comme le magnésium, le phosphore et le manganèse.
C’est pourquoi les lignes directrices diététiques pour les Américains (DGA) de 2015 mettent l’accent sur le choix des noix et des légumineuses, comme les cacahuètes, dans le cadre d’une alimentation saine. En fait, le DGA de l’USDA recommande de consommer 5 onces de noix, de graines et de produits de soja par semaine sur la base d’un régime de 2 000 calories. Les cacahuètes, comme d’autres noix et légumineuses, contiennent des nutriments bons pour la santé qui aident à nourrir votre corps et à vous garder en bonne santé et devraient être inclus dans un régime alimentaire équilibré.
#4 : On ne peut pas dépasser une allergie aux arachides
Bien que les allergies aux arachides soient l’une des allergies alimentaires les plus courantes, selon le site Internet du FARE (Food Allergy Research & Education), des études indiquent qu’environ 20 % des enfants allergiques aux arachides finissent par dépasser leur allergie. C’est pourquoi il est important de tester à nouveau les personnes allergiques aux arachides régulièrement.
#5 : Les arachides ne servent qu’à grignoter
J’adore grignoter des arachides, mais ces bébés sont beaucoup plus polyvalents dans la cuisine. Voici 5 façons dont j’aime les utiliser :
- Dans mon Parfait au beurre d’arachide et à la confiture de baies
- Dans un mélange de sentiers maison avec des abricots séchés et des pépites de chocolat noir
- Coupées et saupoudrées sur du yogourt grec nature avec des fraises tranchées
- Dans des barres granola maison
- Écrasées et utilisées comme une croûte à faible teneur en glucides pour du poulet ou de la viande cuite au four.carb pour le poulet ou le poisson au four
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