Aperçu
Le vinaigre balsamique est un vinaigre brun foncé qui est fabriqué à partir de jus de raisin non fermenté. Il est connu pour avoir des saveurs distinctives, audacieuses et complexes et un arrière-goût acidulé. Le véritable vinaigre balsamique est vieilli en fûts pendant des mois, voire des années, et il peut être assez cher. Le vinaigre balsamique est devenu un ingrédient populaire dans les préparations alimentaires, notamment les vinaigrettes et les marinades. Les gens l’utilisent comme un additif à faible teneur en matières grasses et dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur.
Certaines personnes pensent que le vinaigre balsamique est bon pour vous tout seul. Il a été suggéré que le vinaigre balsamique peut contribuer à la perte de poids, à un faible taux de cholestérol et même à un teint éclatant.
Il aide à réduire le cholestérol
De tous les avantages du vinaigre balsamique, celui-ci est peut-être le plus bien documenté. Le vinaigre balsamique est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir ou à réduire leur taux de cholestérol. Les antioxydants présents dans le vinaigre balsamique ciblent les « cellules charognardes » qui sont toxiques pour votre organisme et font gonfler votre taux de LDL (mauvais cholestérol). En consommant du vinaigre balsamique sous forme de vinaigrette ou de glaçage, vous pouvez en consommer suffisamment pour aider votre corps à se protéger contre les artères obstruées.
Il aide à une digestion saine
Le principal composé actif du vinaigre balsamique est l’acide acétique, qui contient des souches de bactéries probiotiques. Ces probiotiques ne font pas que conserver les aliments, ils peuvent également permettre une digestion saine et améliorer la santé intestinale. La présence de ces bactéries saines, appelées biome intestinal, a également des effets positifs sur le système immunitaire. Les composés probiotiques présents dans l’acide acétique pourraient expliquer en partie pourquoi certaines personnes jurent que le vinaigre balsamique leur donne une sensation de satiété.
Il favorise la perte de poids
La famille des vinaigres est connue pour ses caractéristiques anti-obésité, et le vinaigre balsamique ne fait pas exception. Comme mentionné ci-dessus, le vinaigre balsamique contient des composés probiotiques qui vous aident à vous sentir rassasié, plus longtemps. Contrairement à d’autres agents aromatiques comme le beurre et la mayonnaise, le vinaigre balsamique ne contient pas de graisse. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une potion magique de perte de poids, il y a des raisons de croire que l’incorporation du vinaigre balsamique dans votre alimentation vous aidera à atteindre vos objectifs de perte de poids.
Il est favorable au diabète
Le vinaigre balsamique est un anti-glycémique. Dans une revue de 2006, des études ont même indiqué qu’après avoir consommé du vinaigre, les personnes présentant une résistance à l’insuline connaissent un plateau de glycémie pendant jusqu’à cinq heures. L’utilisation du vinaigre balsamique comme condiment peut rendre vos repas plus favorables au diabète, et vous aider à éviter les pics de glycémie qui se produisent après avoir mangé.
Il améliore la circulation sanguine
Le vinaigre balsamique contient des polyphénols, qui font l’objet d’une enquête pour savoir comment ils aident votre système cardiovasculaire. Vous n’y pensez peut-être pas souvent, mais le vinaigre balsamique est un produit à base de fruits, car il est fabriqué à partir de raisins. On a découvert que le raisin empêche les plaquettes sanguines de s’agréger, ce qui peut prévenir les maladies cardiaques. Cela pourrait être une partie de la raison pour laquelle les cultures méditerranéennes utilisent le vinaigre balsamique depuis des siècles comme un ingrédient « guérisseur » et « anti-âge ».
Il peut aider à lutter contre l’hypertension
Les avantages du vinaigre balsamique pour votre système cardiovasculaire s’étendent également à votre tension artérielle. Une étude de laboratoire datant de 2001 a révélé que des rats souffrant d’hypertension avaient une meilleure tension artérielle après avoir consommé du vinaigre sur une longue période. En consommant 1 à 2 cuillères à café de vinaigre balsamique comme vinaigrette ou marinade, vous ne rendez pas seulement vos aliments plus délicieux – vous aidez également votre santé cardiaque.
Il peut améliorer votre peau
D’autres types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre de pomme, pourraient être plus attrayants comme remèdes topiques contre l’acné, car l’odeur du vinaigre balsamique est assez piquante. La couleur foncée et tachante du vinaigre balsamique pourrait également vous dissuader de l’appliquer directement sur votre visage. Mais le vinaigre balsamique contient à la fois de l’acide acétique et des composés antimicrobiens, ainsi que des antioxydants. Consommer du vinaigre balsamique dans le cadre de votre alimentation régulière pourrait rendre votre peau plus claire et votre teint plus éclatant.
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