Le modèle de cocktail aigre comprend des boissons qui contiennent un spiritueux, des agrumes, un édulcorant et parfois du blanc d’œuf. Dans ce large canon, vous trouverez des classiques comme le Sidecar, le Pisco Sour et bien d’autres, ainsi que des classiques modernes et des créations contemporaines qui suivent le mouvement et se joignent à la fête acidulée. À cette fin, rencontrez le Forbidden Sour, une combinaison savoureuse de bourbon, de jus de citron et de sirop simple qui est accentuée par la saveur incomparable de la grenade.
La boisson vient du vétéran du barman et consultant en boissons Eben Freeman, qui a travaillé derrière le bâton et créé des menus pour des restaurants et des bars à New York et dans le monde entier. Malgré le nom, il n’y a rien de verboten dans ce cocktail – il est en fait tout à fait accessible. Mais la grenade rouge vif, et non la pomme, est considérée par certains comme le fruit défendu original qui a tenté Adam et Eve. D’où : le Forbidden Sour.
La boisson de Freeman s’appuie sur la formule classique du Whiskey Sour (bourbon, jus de citron, sirop simple et blanc d’œuf facultatif), mais elle intensifie ce modèle avec du Pama, une liqueur de grenade unique fabriquée à partir de jus de grenade, de vodka et d’une touche de tequila. Avec un taux d’alcoolémie de seulement 17 %, Pama se marie facilement avec une variété de spiritueux. Dans ce cocktail, il apporte de la complexité à la boisson avec son goût acidulé et sucré et sa couleur rouge rubis vibrante.
Le Forbidden Sour est un excellent cocktail d’entrée pour ceux qui commencent à apprécier le whisky. La convergence de la grenade et du citron donne une boisson fruitée, légère et rafraîchissante, qui contraste avec les options brassées alcoolisées comme le Manhattan. Faites-en l’essai en le préparant vous-même. Avec quatre ingrédients, il est facile à concocter à la maison, que vous vous lanciez dans une aventure en solo ou que vous ayez besoin d’une boisson conviviale pour servir une foule.
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