Avant de commencer ce voyage, j’avais essayé toutes les modes de régime sous le soleil : Paléo, shakes protéinés… la liste est sans fin. Rien n’était utile ou durable. Je revenais toujours à mon régime épouvantable, qui comprenait des sandwichs à la mayonnaise et aux tomates sur du pain blanc beurré, des bonbons et beaucoup de poulet (que je mangeais parce que j’avais entendu dire qu’un « régime riche en protéines » était le meilleur moyen de perdre du poids). Si jamais je mangeais des salades, elles devaient être imbibées de vinaigrette.
Des nouvelles choquantes
En 2015, je pesais environ 200 livres (ce qui, à 5 pieds 6 pouces, me classait comme obèse). Je souffrais de reflux acides. Je ronflais beaucoup et j’avais de l’asthme et des douleurs dorsales si fortes que marcher, même sur une petite pente, était presque impossible. Je ne pouvais jamais porter les superbes robes d’été que j’avais envie de porter parce que mes jambes me causaient des irritations.
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Ce mois d’août, j’ai décidé de consulter mon médecin généraliste. Après quelques tests, j’ai découvert que j’avais un taux de cholestérol très élevé, un prédiabète et un reflux gastro-œsophagien (RGO). On m’a également diagnostiqué un cancer du sein. Quel choc terrible à tout juste 49 ans !
Changer mon régime alimentaire et ma vie pratiquement du jour au lendemain
J’ai subi une chirurgie lourde et un peu de chimiothérapie pour un cancer du sein. Après cela, je savais que je devais absolument rendre mon corps aussi sain que possible. Un ami m’a suggéré de regarder Forks Over Knives, et j’ai entendu l’histoire de Ruth Heidrich. J’ai lu les ouvrages de John McDougall, MD, et de Caldwell Esselstyn, MD. J’ai été tellement inspiré que je suis devenu 100 % végétal du jour au lendemain !
Au cours des 18 mois suivants, j’ai perdu 42 livres. Mon cholestérol est tombé dans la fourchette saine. Mes symptômes de RGO et de reflux acide ont disparu. J’ai cessé de ronfler. Ma peau a pris un bel éclat de santé, alors qu’elle était auparavant terne. Je me suis retrouvé capable de monter les escaliers avec facilité, sans avoir mal au dos. J’ai commencé à marcher 30 minutes chaque jour.
Un printemps dans ma démarche
Le cancer est en rémission depuis plus de quatre ans. Je me sens très bien. Je reste 100 % à base de plantes, sans huile ni aliments ultra-transformés.
J’ai acheté une friteuse et j’adore épicer les pommes de terre et les faire frire à l’air libre pour faire des frites sans huile. Je les sers avec une bonne sauce à base de tomates que j’ai trouvée dans Forks Over Knives : The Cookbook. Je mange très simplement : Au petit-déjeuner, je prends souvent de l’avoine, des myrtilles et de la cannelle, avec une cuillère à soupe de graines de lin. Pour le déjeuner et le dîner, j’aime manger un hamburger végétarien fait maison ou des haricots, du riz brun et des carottes cuites au four. J’aime aussi le houmous et l’avocat avec une belle salade verte. Je n’ai plus la dent sucrée comme avant, mais quand j’ai envie de quelque chose de sucré, je prends un fruit.
Je continue à marcher 30 minutes tous les jours. Je fais du yoga tous les matins à la maison. J’ai aussi commencé à nager un peu, pour mélanger les choses. Je me sens énergique et légère. Avant, je me sentais léthargique, comme si je traînais mon corps, mais maintenant mon corps me porte avec aisance, comme s’il y avait un ressort dans ma démarche ! C’est un sentiment génial.
J’ai changé de travail et je stresse moins, et bien que le cancer soit toujours en arrière-plan, tout mon objectif est d’être aussi sain et aussi fort que possible, de sorte que s’il réapparaît, je sais que mon système immunitaire est à son meilleur.
Ma vie est maintenant tellement différente par rapport à il y a cinq ans. Avec la grâce de Dieu et les plantes, j’ai hâte d’être grand-mère un jour. C’est tellement bon de se sentir si fort et en bonne santé !
Vous êtes prêt à vous lancer ? Consultez le planificateur de repas Forks, l’outil facile de planification hebdomadaire des repas de FOK pour vous maintenir sur un chemin sain à base de plantes. Pour en savoir plus sur un régime alimentaire complet à base de plantes, visitez notre abécédaire végétal.
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