Les asperges poêlées au parmesan sont un accompagnement savoureux prêt en quelques minutes. Elle est fromagée et croustillante et s’accorde avec tout type de dîner – poisson, poulet, steak, dinde ou porc.
C’est l’un des accompagnements les plus faciles à réaliser ! Pourquoi ne pas le servir tout ensemble avec des pommes de terre rôties au romarin et au parmesan lors de votre prochaine réunion de famille ?
Quelle est la meilleure façon de cuire les asperges ?
La friture à la poêle est définitivement la meilleure ! C’est la façon la plus rapide et la plus facile de préparer ce légume.
Comment faire frire des asperges à la poêle ?
Allumez votre cuisinière, mettez une poêle/poêle à frire et ajoutez un peu d’huile. Attendez que l’huile soit chauffée et transférez les asperges dedans.
Frittez/rôtissez pendant 1 à 3 minutes (en fonction de son épaisseur) et vous avez terminé ! C’est si facile.
Doit-on faire bouillir les asperges avant de les faire frire ?
Non. Il n’est absolument pas nécessaire de le faire.
Comment faire des asperges poêlées au parmesan?
Premièrement, rincez les asperges sous l’eau courante. La deuxième chose à faire est de couper les parties dures – les parties ligneuses en bas.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle/poêle à frire et une fois chaude, mettez les asperges dedans. Utilisez une spatule, une fourchette ou tout ce qui peut vous aider à répartir les asperges de façon à ce que chaque morceau touche la poêle/la casserole.
Laissez-les frire pendant environ 20 à 30 secondes avant de secouer la poêle. Vous voulez que les asperges tournent et c’est la manière la plus simple. Vous pouvez également les assaisonner avec du sel et du poivre à ce stade.
Les pointes d’asperges que j’ai utilisées étaient aussi fines qu’un crayon. Il m’a fallu environ 1 à 1,5 minute pour les cuire, tout en les retournant régulièrement.
Une fois prêtes, placez-les sur une plaque de cuisson propre. Mélangez le parmesan et les amandes moulues et saupoudrez-en généreusement. Secouez la plaque de cuisson jusqu’à ce que vous voyiez que toutes les lances sont généreusement recouvertes du mélange de fromage.
Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de les transférer sur un plat de service et vous avez terminé !
Les asperges frites à la poêle se marient bien avec des filets de saumon ou un steak cuits au four. Vous pouvez également les ajouter à une salade. Ma salade de pommes de terre au chorizo espagnol contient des haricots. Ils peuvent être facilement remplacés par des asperges.
Peut-on rendre les asperges poêlées végétaliennes?
Oui, vous le pouvez. Il suffit d’omettre le parmesan et d’utiliser uniquement des amandes moulues.
Conseils utiles pour réaliser des asperges poêlées. asperges
- Je recommande vivement d’utiliser de l’huile d’olive (de préférence extra vierge) et de ne pas la remplacer par de l’huile végétale ou de tournesol. Même si vous n’en avez besoin que d’un peu, cela fait définitivement une différence !
- Si vous utilisez du parmesan, vous n’aurez pas besoin d’autant de sel car le parmesan est assez salé. Si vous utilisez des amandes, vous devrez peut-être assaisonner davantage (mais toujours selon votre goût).
- Le parmesan peut être facilement remplacé par du Grana Padano ou du Pecorino. Le Pecorino est également assez salé, alors n’assaisonnez pas trop les pointes lorsque vous utilisez ce fromage.
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Asperges frites à la poêle au parmesan
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 9 onces. Tiges d’asperges (260g)
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de parmesan , finement râpé
- 2 cuillères à soupe d’amandes moulues
Instructions.
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Rincer les pointes d’asperges sous l’eau courante. Coupez les extrémités (les parties dures des lances) – environ 1-1,5 pouce (2-3 cm).
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Chauffez l’huile dans une poêle/serre. Placez les lances dans la poêle en vous assurant que chaque lance touche la poêle. Si votre poêle n’est pas assez grande, faites-le par lots.
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Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir. Faites rôtir pendant 1 à 1,5 minute par lot, en secouant la poêle pour que les piques tournent et soient frites uniformément.
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Lorsque c’est fait, transférez-les sur une plaque de cuisson. Mélangez le parmesan râpé avec les amandes moulues et saupoudrez-en une quantité généreuse sur les lances. Secouez la plaque de cuisson pour vous assurer qu’elles sont enduites uniformément. Ajoutez plus de mélange de fromage, si nécessaire.
Notes
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