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Asperges poêlées au parmesan

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Recette des asperges poêlées au parmesan

Les asperges poêlées au parmesan sont un accompagnement savoureux prêt en quelques minutes. Elle est fromagée et croustillante et s’accorde avec tout type de dîner – poisson, poulet, steak, dinde ou porc.

Asperges poêlées au parmesan

C’est l’un des accompagnements les plus faciles à réaliser ! Pourquoi ne pas le servir tout ensemble avec des pommes de terre rôties au romarin et au parmesan lors de votre prochaine réunion de famille ?

Quelle est la meilleure façon de cuire les asperges ?

La friture à la poêle est définitivement la meilleure ! C’est la façon la plus rapide et la plus facile de préparer ce légume.

Comment faire frire des asperges à la poêle ?

Allumez votre cuisinière, mettez une poêle/poêle à frire et ajoutez un peu d’huile. Attendez que l’huile soit chauffée et transférez les asperges dedans.

Frittez/rôtissez pendant 1 à 3 minutes (en fonction de son épaisseur) et vous avez terminé ! C’est si facile.

Doit-on faire bouillir les asperges avant de les faire frire ?

Non. Il n’est absolument pas nécessaire de le faire.

Asperges fraîches pour poêler des asperges au parmesan

Comment faire des asperges poêlées au parmesan?

Premièrement, rincez les asperges sous l’eau courante. La deuxième chose à faire est de couper les parties dures – les parties ligneuses en bas.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle/poêle à frire et une fois chaude, mettez les asperges dedans. Utilisez une spatule, une fourchette ou tout ce qui peut vous aider à répartir les asperges de façon à ce que chaque morceau touche la poêle/la casserole.

Comment faire des asperges poêlées au parmesan Étape 1

Laissez-les frire pendant environ 20 à 30 secondes avant de secouer la poêle. Vous voulez que les asperges tournent et c’est la manière la plus simple. Vous pouvez également les assaisonner avec du sel et du poivre à ce stade.

Les pointes d’asperges que j’ai utilisées étaient aussi fines qu’un crayon. Il m’a fallu environ 1 à 1,5 minute pour les cuire, tout en les retournant régulièrement.

Comment faire des asperges poêlées au parmesan Étape 2

Une fois prêtes, placez-les sur une plaque de cuisson propre. Mélangez le parmesan et les amandes moulues et saupoudrez-en généreusement. Secouez la plaque de cuisson jusqu’à ce que vous voyiez que toutes les lances sont généreusement recouvertes du mélange de fromage.

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de les transférer sur un plat de service et vous avez terminé !

Les asperges frites à la poêle se marient bien avec des filets de saumon ou un steak cuits au four. Vous pouvez également les ajouter à une salade. Ma salade de pommes de terre au chorizo espagnol contient des haricots. Ils peuvent être facilement remplacés par des asperges.

Asperges poêlées au parmesan Closeup

Peut-on rendre les asperges poêlées végétaliennes?

Oui, vous le pouvez. Il suffit d’omettre le parmesan et d’utiliser uniquement des amandes moulues.

Asperges poêlées maison au parmesan

Conseils utiles pour réaliser des asperges poêlées. asperges

  • Je recommande vivement d’utiliser de l’huile d’olive (de préférence extra vierge) et de ne pas la remplacer par de l’huile végétale ou de tournesol. Même si vous n’en avez besoin que d’un peu, cela fait définitivement une différence !
  • Si vous utilisez du parmesan, vous n’aurez pas besoin d’autant de sel car le parmesan est assez salé. Si vous utilisez des amandes, vous devrez peut-être assaisonner davantage (mais toujours selon votre goût).
  • Le parmesan peut être facilement remplacé par du Grana Padano ou du Pecorino. Le Pecorino est également assez salé, alors n’assaisonnez pas trop les pointes lorsque vous utilisez ce fromage.
Asperges poêlées faciles au parmesan

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Asperges frites à la poêle au parmesan

Les asperges frites à la poêle au parmesan sont un accompagnement savoureux prêt en quelques minutes. Il est fromagé et croustillant et se marie bien avec tout type de dîner – poisson, poulet, steak, dinde ou porc.
Temps de préparation3 minutes
Temps de cuisson2 minutes.
Temps total5 mins

Portions : 4
Calories : 104
Auteur : Julia

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 9 onces. Tiges d’asperges (260g)
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe de parmesan , finement râpé
  • 2 cuillères à soupe d’amandes moulues

Instructions.

  • Rincer les pointes d’asperges sous l’eau courante. Coupez les extrémités (les parties dures des lances) – environ 1-1,5 pouce (2-3 cm).
  • Chauffez l’huile dans une poêle/serre. Placez les lances dans la poêle en vous assurant que chaque lance touche la poêle. Si votre poêle n’est pas assez grande, faites-le par lots.
  • Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir. Faites rôtir pendant 1 à 1,5 minute par lot, en secouant la poêle pour que les piques tournent et soient frites uniformément.
  • Lorsque c’est fait, transférez-les sur une plaque de cuisson. Mélangez le parmesan râpé avec les amandes moulues et saupoudrez-en une quantité généreuse sur les lances. Secouez la plaque de cuisson pour vous assurer qu’elles sont enduites uniformément. Ajoutez plus de mélange de fromage, si nécessaire.

  • Servez immédiatement.
  • Notes

    1. Si vous ne pouvez pas faire entrer toutes les pointes d’asperges dans la poêle/la sauteuse, je recommande de le faire en 2 lots. 2. Le temps de cuisson peut varier. Cela dépend de l’épaisseur des asperges utilisées et de la taille de la poêle – faire cuire en plusieurs fois = plus de temps total nécessaire. Les asperges fines n’ont besoin que de 1 à 1,5 minute de cuisson. Les asperges plus épaisses auront besoin de plus de temps. Pour être sûr, goûtez-en une pour voir si elle est à votre goût. 3. Option végétalienne – omettre le parmesan et utiliser uniquement des amandes moulues ! 4. Si vous n’avez pas d’amandes sous la main ou si vous ne les aimez pas, omettez-les ou utilisez des noix à la place. 5. L’utilisation d’huile d’olive extra vierge ou d’huile d’olive pour la cuisson sont les meilleurs choix ici.

    Cours : Dîner, Déjeuner, Plat d’accompagnement
    Cuisine : Américain
    Mot clé : Asperges Recettes, Asperges poêlées

    Les faits nutritionnels
    Les asperges poêlées au parmesan. Asperges frites au parmesan
    Montant par portion
    Calories 104 Calories provenant des lipides 81
    % de la valeur quotidienne Valeur*
    Matières grasses 9g14%
    Matières grasses saturées 1g6%
    Cholestérol 1mg0%
    Carbohydrates 3g1%
    Fibres
    Fibres 1g4%
    Sucre 1g1%
    Protéines 3g6%
    Vitamine A 500IU10%
    Vitamine C 3.5mg4%
    Calcium 52mg5%
    Fer 1,5mg8%
    * Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

    ** En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats admissibles.

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