Ces barres de bretzel au chocolat et au caramel sont tellement bonnes. Et vous n’avez besoin que de 4 ingrédients – donc elles sont vraiment faciles à faire ! Le chocolat sucré et le caramel vont si parfaitement avec le croquant salé des bretzels. Miam !
Avez-vous entendu parler du crack de Noël ? C’est une recette super populaire qui a tendance à voler sur Facebook au moment de Noël. Et c’est à peu près exactement ce que nous avons fait ici, sauf que j’ai utilisé des bretzels à la place. Et c’est TELLEMENT BON. J’ai fait la recette originale il y a quelques années pour la Saint-Valentin en utilisant des crackers salés et c’était incroyable. J’ai également vu qu’elle était faite avec des biscuits Ritz.
A chaque fois que vous mélangez du beurre et du sucre, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Je ne suis pas sûr que l’on puisse officiellement appeler ce mélange caramel, mais quoi qu’il en soit, c’est DÉLICIEUX ! Vous le faites mijoter pendant quelques minutes pour obtenir ce caramel doré et bouillonnant (le caramel ne peut pas être aussi facile ? ?), puis vous l’arrosez sur vos bretzels. Alors. Bon.
C’est une friandise tellement rapide, facile et délicieuse ! Je sais que c’est techniquement du crack de Noël fait avec des bretzels, mais il n’y a rien de Noël dans cette recette, donc vous pouvez aller de l’avant et les faire à tout moment de l’année. Avec l’équilibre parfait entre le sucré et le salé, c’est un dessert super addictif.
Oh ! Et j’ai enfin compris pourquoi on appelle ça du crack de Noël ! C’est parce que lorsque vous avez terminé, vous pouvez le » craquer » en morceaux ! Je me sens bête de ne pas l’avoir compris plus tôt ! ? Je suis sûr que ça a aussi quelque chose à voir avec le fait qu’ils soient si addictifs…
Voyez notre vidéo pour savoir comment faire des barres de bretzels au chocolat et au caramel :
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Comment faire des barres de bretzels au chocolat et au caramel :
La recette complète imprimable se trouve à la fin de ce billet, mais voici ce dont vous aurez besoin :
- Mini Bretzels (tordus)
- Beurre
- Sucre brun
- Pépites de chocolat
Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients simples – j’adore la simplicité de cette recette ! J’ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré mais vous pourriez certainement utiliser du chocolat au lait si vous préférez.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque de bretzels. J’ai eu les miens au magasin à un dollar… ne vous méprenez pas – je n’aime habituellement pas la nourriture du magasin à un dollar. Mais j’ai l’impression que les bretzels sont des bretzels ? Et ils étaient bien moins chers que ceux qu’on vend à l’épicerie.
Couvrez votre plaque à pâtisserie d’une seule couche de mini-bretzels. Mettez-en le plus possible dessus sans les faire se chevaucher.
Si vos bretzels se chevauchent, vos barres finiront par être inégales. Ce qui rendra difficile l’étalement du chocolat fondu par la suite. Je veux dire, ce n’est pas la fin du monde, mais je pense que cela vaut la peine de faire l’effort de les garder en une seule couche pour que vous vous retrouviez avec des barres de bretzels au chocolat et au caramel uniformes et fines à la fin.
Vous voyez ce que je veux dire à propos de ce mélange crémeux de beurre et de cassonade ? ! Miam !
Lorsque vous faites mijoter le caramel, assurez-vous de le laisser bouillir rapidement (à feu moyen-doux) pendant 3 minutes. Une fois que votre caramel est prêt, vous pouvez le verser sur vos bretzels!
Essayez de le verser sur toute la plaque du mieux que vous pouvez.
Ce n’est pas grave si vous ratez quelques endroits comme je l’ai fait sur la photo ci-dessous. Cela s’égalisera tout seul lorsque vous l’enfournerez.
Vous voyez la différence avant la cuisson (ci-dessus) et après la cuisson (ci-dessous) ? Le caramel s’est étalé pour couvrir tout le moule.
Assurez-vous de le faire cuire jusqu’à ce que tout le moule bouillonne – vous avez besoin qu’il bouillonne pour qu’il prenne correctement. J’ai fait cuire le mien pendant un peu moins de 10 minutes.
S’il y a un endroit récalcitrant au milieu de votre plaque de cuisson qui ne bouillonne pas, donnez-lui une minute ou deux de plus. Vous voulez que toute la plaque soit bouillonnante.
Maintenant, il est temps d’ajouter le chocolat ! Retirez votre plaque de cuisson du four et saupoudrez les pépites de chocolat uniformément sur le dessus de votre mélange.
Remettez le tout au four pendant encore 1 à 2 minutes pour que le chocolat ait une chance de ramollir.
Après une minute ou deux au four, le chocolat est vraiment facile à étaler. Utilisez une spatule pour étaler le chocolat uniformément sur le mélange de caramel.
Enfin, placez votre plaque de cuisson au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle refroidisse.
Lorsqu’elle sort du congélateur, elle doit être complètement solide.
Vous pouvez soulever la feuille entière de barres de bretzel du moule et décoller la feuille d’aluminium.
Placez-les sur une grande planche à découper et coupez-les en morceaux à l’aide d’un grand couteau.
Ou vous pouvez les » craquer » en plus petits morceaux ! (D’où le crack de Noël !)
J’ai trouvé que les coupes étaient beaucoup plus propres avec le couteau. Lorsque je les ai craqués, ils se sont brisés sur les bords des bretzels, plutôt que de traverser les bretzels. Je recommande donc tout de même de les couper en carrés.
Elles sont tellement bonnes !
Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
Imprimer la recette
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Barres au caramel et au chocolat
Ingrédients
- 4 tasses de bretzels (mini-bretzels torsadés)
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse cassonade tassée
- 2 tasses de pépites de chocolat
Instructions
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Préchauffez le four à 325F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium puis vaporisez-la d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Placez les bretzels sur la plaque à pâtisserie en une seule couche jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte.
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Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre à feu moyen doux. Portez le tout à ébullition, puis continuez à bouillir pendant 3 minutes en remuant constamment.
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Versez le mélange bouillonnant uniformément sur les bretzels. Le mélange de caramel s’égalisera lors de la cuisson, alors ne vous inquiétez pas si vous avez manqué quelques endroits.
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Cuisez-le à 325F pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le caramel soit complètement bouillonnant sur toute la feuille.
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Retirez la plaque du four puis saupoudrez uniformément les pépites de chocolat sur le dessus. Remettez la plaque au four pendant encore 1 à 2 minutes pour ramollir les pépites de chocolat.
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Utilisez une spatule pour répartir uniformément le chocolat fondu. Placez ensuite la plaque de cuisson au congélateur pendant 30 minutes.
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Retirez les barres de bretzel de la plaque de cuisson et retirez la feuille d’aluminium. Cassez-les ou coupez-les en carrés avec un grand couteau.
Notes
Ces barres de bretzels au chocolat et au caramel sont SO GOOD et elles sont vraiment faciles à faire ! Elles ne contiennent que 4 ingrédients ! Les bretzels salés sont enrobés de caramel crémeux et recouverts de chocolat. Cette recette de crack de Noël avec des bretzels est DÉLICIEUSE (et addictive) ! Une friandise de vacances salée, croquante et sucrée !
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