Cette recette de burritos à 7 couches est absolument délicieuse ! Et si vous ne l’avez pas encore deviné, ils sont remplis de 7 ingrédients différents. Des morceaux de poulet piquant, du riz à la coriandre et au citron vert, des haricots noirs assaisonnés, du pico de gallo, du guacamole, de la crème sure et, bien sûr, beaucoup de fromage – fourrés dans de grandes tortillas souples, puis grillées pour les sceller et légèrement grillées. Vous avez l’impression qu’il manque un ingrédient que vous aimez ? Allez-y, ajoutez-le aussi. Transformez-les en 8, 9 ou 10 couches. Des poivrons et des oignons sautés, de la laitue râpée, des olives noires et des jalapenos marinés seraient également d’excellents ajouts.
Préparer les ingrédients de ces burritos à 7 couches est facile. Pour garder les choses simples, nous utilisons la viande blanche d’un poulet rôti et assaisonnons la viande avec quelques épices, comme la poudre de chili et le cumin, pour lui donner un peu de piquant Tex-Mex. J’aime les petits morceaux de poulet dans mon burrito, mais vous pouvez déchiqueter la viande à la place et suivre la recette telle quelle. Conservez les cuisses de poulet rôti pour une collation et congelez la viande brune restante pour l’incorporer aux soupes ou la faire cuire dans des enchiladas plus tard.
Juste avant de farcir vos burritos, il est préférable de ramollir les tortillas au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes avec une serviette en papier humide superposée entre chacune d’elles. Cela les humidifie, ce qui les rend plus faciles à rouler, et les empêche également de se déchirer.
J’ai inclus dans les instructions de la recette une façon de donner un coup de fouet à votre boîte de haricots noirs moyenne avec un peu de salsa en pot et des épices. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les réchauffer tels quels, mais je recommande vivement de les faire tels qu’ils sont écrits. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des restes de riz et ajouter simplement du jus de citron vert et de la coriandre. Laissez la coriandre de côté si vous n’aimez pas ça, bien sûr.
Et pour le fromage ? Utilisez ce que vous aimez. Je recommande le Monterrey Jack, le Pepper Jack, le Cheddar, ou votre mélange préféré de style mexicain. L’utilisation d’un pico de gallo frais fait maison fait vraiment la différence, mais vous pouvez aussi opter pour une version achetée en magasin pour gagner du temps, ou pour votre salsa préférée.
Non seulement vous pouvez personnaliser ces burritos comme vous le souhaitez, mais les restes peuvent aussi être utilisés pour faire encore plus de burritos ou de burrito bowls. Les restes de burritos se congèlent très bien et constituent un dîner délicieux et rapide lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner. Prêt ?
Découvrez la recette !
Best Ever 7 Layer Chicken Burritos
Ingrédients
- 1 poulet rôti, viande de poitrine enlevée et hachée ou déchiquetée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de salsa (pas en morceaux)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- sel, au goût
Haricots noirs assaisonnés
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs
- 1/3 de tasse d’oignon, en dés
- 1/3 tasse de salsa en pot
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
Riz à la coriandre et à la lime
- 2 tasses de riz cuit chaud ( essayez le basmati ou le jasmin !)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- sel, au goût
Remplissage des burritos et autres ingrédients
- Tortillas de la taille d’un burrito
- Monterey Jack, Cheddar ou Pepper Jack, râpé
- pico de gallo ou salsa
- guacamole
- créme fraîche
- sauce chaude
Instructions
Réalisation du poulet
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Placez une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.chaleur moyenne avec l’huile d’olive. Ajouter le poulet, la salsa et les épices. Faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé et chaud. Ajoutez du sel au goût. Si le poulet semble trop sec, ajoutez un peu plus de salsa ou un peu d’eau pour l’humidifier. Mettez de côté.
Préparation des haricots
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Mettez une petite casserole à feu moyen. Faire sauter l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les haricots noirs, la salsa, la poudre de chili, le cumin et l’ail. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Ajouter du sel au goût. Mettre de côté
Faire le riz
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Séparer le riz cuit chaud avec le beurre fondu, le jus de lime et la coriandre. Ajouter du sel au goût. Mettre de côté.
Assemblage des burritos
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Chauffer et graisser une grande poêle plate à fond épais, une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Pendant ce temps, placez les tortillas sur une assiette en les superposant avec une serviette en papier humide sur le dessus entre chaque deux. Passez au micro-ondes pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et ramollies.
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Pour faire les burritos, commencez par étaler le fromage râpé au milieu de la tortilla, à environ 1 1/2 pouce du bord. Puis disposez le reste des ingrédients (poulet, riz, fromage, haricots, guacamole, pico de gallo et crème sure) horizontalement sur le fromage en restant dans les 2/3 inférieurs de la zone de fromage comme guide.
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Pour emballer le burrito, pincez d’abord les côtés, puis repliez le bord inférieur de chaque tortilla sur les garnitures, en gardant les ingrédients rentrés au fur et à mesure. Placez le burrito sur la poêle chauffée, côté couture vers le bas, et faites-le griller pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé et bien chaud. Retournez-le, répétez l’opération, puis mettez-le dans une assiette.
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Pour servir, coupez le burrito en deux, puis servez-le avec vos sauces chaudes, salsas, guacamole et chips préférés.
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