Des boulettes bouillies chinoises fraîches faites maison à partir de zéro (水餃) ont un goût incroyable avec un peu de sauce soja et d’huile de piment ou de sauce XO. Cette recette de boulettes chinoises bouillies vous montre comment cuisiner et faire des boulettes bouillies.
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Qu’est-ce que les boulettes bouillies (水餃) ?
Les boulettes bouillies sont une autre façon de cuire les boulettes chinoises ou les potstickers dans l’eau bouillante. La boulette est une pâte et enveloppée autour d’une garniture. Normalement, la pâte est de la farine et la garniture est de la viande et des légumes.
Et, les potstickers préparés dans différentes méthodes telles que l’ébullition, la friture à la poêle ou la cuisson à la vapeur. Aussi, les boulettes bouillies en chinois appelées shui jiao (水餃) littéralement traduites boulettes d’eau. Dans différentes cultures, il y a une cuisine similaire et ils sont tous nommés différemment.
Quels sont les ingrédients des boulettes bouillies ?
Quand on parle de boulettes bouillies, cela me rappelle mon souvenir d’enfance où ma mère faisait des boulettes toutes faites. En fait, il y a tellement de façons différentes de faire des boulettes. Généralement, les gens utilisent de la viande et des légumes pour la garniture.
Souvent, les gens aiment utiliser du porc pour faire des potstickers parce qu’il a une meilleure texture, surtout lorsque vous les faites cuire. En outre, vous pouvez utiliser tous les légumes tels que le bok choi, les épinards, le chou ou le chou napa. Dans cette recette de boulettes bouillies, j’ai utilisé des emballages de boulettes maison, de la ciboulette à l’ail, du chou et du porc haché qui donnent plus de saveur aux boulettes.
Conseils de cuisson des quenelles bouillies :
- Ne mettez pas trop de garniture et assurez-vous que les boulettes sont bien scellées sans fuite.
- S’assurer que l’eau est en train de bouillir puis ajouter les boulettes
- Agiter et laisser les boulettes bouillir et flotter sur le dessus de l’eau. Ensuite, ajoutez ½ tasse d’eau froide, remuez-la et laissez-la bouillir jusqu’à ce qu’elle flotte à nouveau. Répétez cela pendant 2 ou 3 fois ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Ne vous inquiétez pas si vous ne maîtrisez pas la façon de l’emballer joliment. Cela m’a pris des années pour le maîtriser aussi. Par conséquent, vous devez juste continuer à pratiquer. Puis, vous finirez par y arriver.
- En général, je fais une grande fournée et je les congèle.
FAQs:
Combien de temps faites-vous bouillir les quenelles ?
C’est environ 5-6 minutes. Lorsque l’eau bout, ajoutez les quenelles et remuez un peu. Ensuite, laissez les quenelles bouillir et flotter sur le dessus de l’eau. Ensuite, ajoutez ½ tasse d’eau froide, remuez et laissez bouillir jusqu’à ce qu’elles flottent à nouveau. Après cela, répétez cette opération pendant 2 ou 3 fois. Lorsque les quenelles flottent sur le dessus de l’eau, c’est un bon indicateur que les quenelles sont cuites.
Comment congeler des quenelles maison ?
Normalement, je vais placer des quenelles emballées sur une plaque à biscuits avec un papier parchemin. Ensuite, je les mets au congélateur pendant quelques heures. Lorsqu’elles sont dures, mettez-les dans un sac à glissière et congelez-les jusqu’à ce que vous vouliez les cuire.
Dois-je décongeler les pommes de terre congelées avant de les cuire ?
Non, ne les décongelez pas. Lorsque l’eau bout, sortez-les du congélateur et faites-les bouillir directement.
Qu’ajouter comme sauce de trempage pour les potstickers bouillis ?
En général, j’aime ajouter un peu de sauce soja, de vinaigre noir chinois et d’huile de chili ou de sauce XO.
Instructions pour savoir comment faire des boulettes chinoises bouillies :
1. Coupez la ciboulette et le chou puis mettez de côté
2. Dans un saladier, mettez le porc haché, la ciboulette à l’ail, le chou, la sauce d’huître, le sel, la sauce soja et le sucre mélangez bien le tout
3. Voici une vidéo pour vous apprendre à emballer les boulettes
4. Lorsque l’eau bout, mettez les boulettes dans l’eau bouillante. Remuez-la et laissez les quenelles bouillir et flotter sur le dessus de l’eau. Ensuite, ajoutez ½ tasse d’eau froide, remuez-la et laissez-la bouillir jusqu’à ce qu’elle flotte à nouveau. Répétez cette étape pendant 2 à 3 fois ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
5. Garnir d’huile de chili, de sauce soja ou d’un peu de vinaigre noir chinois ou de sauce XO. 
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Ingrédients
- ▢ 3 paquets de feuilles de boulettes ou de feuilles de boulettes maison
FARCES :
- ▢ 1.5 lb de porc haché
- ▢ 4 tasses de ciboulette à l’ail
- ▢ ¼ de tête de chou
- ▢ ¼ tasse de sauce aux huîtres
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
SAUCE À Trempette :
- ▢ Sauce soja, vinaigre noir chinois et huile de piment (facultatif)
Instructions
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Coupez la Ciboulette et le chou puis mettez-les de côté
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Dans un saladier, mettez le porc haché, l’ail, la ciboulette, le chou, la sauce d’huître, le sel, sauce soja et sucre mélangez bien le tout
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C’est une vidéo pour vous apprendre à emballer les boulettes
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Quand l’eau est bouillante, mettez les boulettes dans l’eau bouillante. Remuez-la et laissez les boulettes bouillir et flotter sur le dessus de l’eau. Ensuite, ajoutez ½ tasse d’eau froide, remuez-la et laissez-la bouillir jusqu’à ce qu’elle flotte à nouveau. Répétez cette étape pendant 2 à 3 fois ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
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Surmonter d’huile de chili, de sauce soja ou d’un peu de vinaigre noir chinois ou de sauce XO.
Notes
Conseils de cuisson pour les boulettes bouillies :
- Ne mettez pas trop de garniture et assurez-vous que les boulettes sont bien scellées sans fuite.
- S’assurer que l’eau est en train de bouillir puis ajouter les boulettes
- Agiter et laisser les boulettes bouillir et flotter sur le dessus de l’eau. Ensuite, ajoutez ½ tasse d’eau froide, remuez-la et laissez-la bouillir jusqu’à ce qu’elle flotte à nouveau. Répétez cela pendant 2 ou 3 fois ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Ne vous inquiétez pas si vous ne maîtrisez pas la façon de l’emballer joliment. Cela m’a pris des années pour le maîtriser aussi. Par conséquent, vous devez juste continuer à pratiquer. Ensuite, vous finirez par y arriver.
- En général, je fais une grande quantité et je les congèle.
Nutrition
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