Satisfaites votre envie de boulettes de porc en les préparant à la maison !
Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle utilise aussi des ingrédients simples avec des tas de saveurs ! Il suffit de mélanger la garniture, de les envelopper, de les faire cuire à la poêle et de les déguster !
Les Dumplings maison sont faciles !
Les Dumplings peuvent sembler intimidants mais ils ne sont pas difficiles à faire. J’admets qu’ils prennent un peu de temps à faire (comme la soupe wonton ou n’importe quelle sorte de boulette fourrée vraiment) mais en suivant les étapes ci-dessous, tout le monde peut le faire !
Ce sont vraiment les meilleures boulettes sans une énorme liste d’ingrédients difficiles (la plupart sont des choses que vous connaissez) ! Pas besoin d’acheter des paquets de choses que vous n’utiliserez plus jamais.
Le gingembre frais ajoute beaucoup de saveurs tandis que le porc haché savoureux ajoute juste la bonne quantité d’humidité au mélange. Personnalisez la garniture avec ce que vous souhaitez !
Ingrédients/Variations
Cette recette utilise des ingrédients que vous connaissez bien, comme le porc haché, le gingembre frais et le chou, et ils sont enveloppés dans des feuilles de boulettes.
PORC
Le porc haché est ma garniture de boulettes préférée, mais vous pouvez bien sûr utiliser d’autres viandes hachées. Choisissez-en une avec une saveur douce pour ne pas dominer les autres saveurs de la garniture. J’ai également réalisé cette recette avec du poulet haché avec succès.
Choux
Le chou ajoute du volume et de la texture au mélange. Mon choix se porte sur le chou napa mais si vous n’en avez pas, vous pouvez également utiliser un mélange de salade de chou. Mélangez le chou avec du sel et laissez-le reposer, cela permettra de libérer toute l’eau. Ensuite, pressez autant d’eau que vous pouvez.
FLAVORS
Le gingembre (et l’ail) frais coûte très peu et ajoute des tas de saveurs aux sautés, aux nems, et plus encore ! Si j’en ai en trop, il m’arrive de le mettre au congélateur entier et de le râper directement à partir du congélateur pour des recettes et des soupes.
DUMPLING WRAPPERS
J’aime personnellement acheter les wrappers car cela permet de gagner une étape, mais vous pouvez aussi faire des wrappers à la maison. Si vous les achetez, assurez-vous que vous obtenez des wrappers pour les dumplings, et non pour les wontons, car les wrappers wonton sont plus fins.
Comment faire des boulettes de porc
Remplissage de porc
La préparation du remplissage est aussi facile que 1, 2, 3!
- Séparer le chou avec du sel et mettre de côté.
- Combiner le reste des ingrédients du remplissage (selon la recette ci-dessous).
- Extraire le liquide du chou, le hacher finement et l’ajouter au mélange de garniture.
Disposer des wrappers wonton et placer une boule de garniture au centre de chaque wrapper.
Comment plier les boulettes
Bien que cette partie puisse sembler la plus délicate, elle est en fait assez simple à réaliser !
- La meilleure façon de préparer les boulettes est de replier un bord sur la garniture.
- Humidifiez le bord inférieur puis froncez les bords pour sceller la boulette.
Veillez à ne pas trop humidifier la papillote. Cela l’aidera à garder sa forme !
Préparation à l’avance & Congeler pour des repas rapides
Préparez ces boulettes à l’avance et congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lorsqu’elles sont congelées, conservez-les dans un sac à fermeture éclair portant la date.
Cuisez-les comme indiqué ci-dessous en ajoutant quelques minutes supplémentaires si vous les cuisez à partir d’un congélateur.
Pour emporter à la maison
- Poulet au sésame – tendre & délicieux
- Soupe aux œufs – repas en 20 minutes
- Bœuf mongolien facile – le favori pour emporter !
- Crevette Kung Pao – le favori de la famille
- Riz frit facile – facile à faire!
- Poulet General Tso’s
- Chow Mein maison – repas en 30 minutes!
Avez-vous apprécié ces boulettes de porc maison ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous !
Réviser la recette
Boulettes de porc
Temps de préparation 20 minutes 
Portions 30 quenelles 
Auteur Holly Nilsson 
Course Entrée 
Cuisine Asiatique Ingrédients
- ▢ 30 feuilles de boulettes
- . ▢ 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- ▢ ½ tasse d’eau
Filling
- ▢ 3 tasses de chou napa finement râpé
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ 8 onces de porc haché
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ▢ 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- ▢ 2 cuillères à café de vin de riz
- ▢ 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- ▢ 4 oignons verts très finement hachés
- ▢ ½ cuillère à café de poivre
Instructions
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Combiner le chou et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Réservez pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, ajoutez le reste des ingrédients de la garniture dans un bol et mélangez bien.
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Retirez le chou du bol et pressez le plus de liquide possible. Hacher finement et l’ajouter au porc et bien mélanger.
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Déployer 3 feuilles de boulettes et placer 1 cuillère à soupe de garniture dans chacune. Frottez légèrement les bords de la boulette avec de l’eau.
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Pliez la boulette sur la garniture. Fermez les bords de la boulette en la serrant de façon à ce qu’elle ait des plis. Déposer sur un moule recouvert de papier sulfurisé. Répétez avec le reste de la garniture.
Pour cuire les boulettes
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Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen dans une poêle antiadhésive.
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Placer les quenelles, côtés plats vers le bas, dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés d’un côté.
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Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans la poêle, couvrez et réduisez le feu à un faible frémissement. Cuire pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les quenelles soient bien cuites.
Notes de la recette
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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