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Le café est une grande partie de la routine matinale partout, soit servi un chaud et robuste ou glacé et doux. Et nous prenons tous notre café de différentes manières – crème et sucre, lait, rien du tout.
Mais comment votre carburant caféine quotidien affecte-t-il votre cholestérol ? Nous avons parlé avec le cardiologue Dennis Bruemmer, MD, PhD, du café, du cholestérol et de la façon de garder les choses en bonne santé.
Café infusé, faible risque
Pour la plupart, vous n’avez pas à vous inquiéter du café infusé, car les grains de café ne contiennent pas de cholestérol, selon le Dr Bruemmer. « Il y a certains types de café où le taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) peut être un peu plus élevé », dit-il, « comme le café à la presse française, le café turc et l’expresso. »
Le cholestérol LDL est généralement considéré comme le « mauvais » cholestérol qui provoque l’accumulation de dépôts graisseux dans vos artères, réduisant ou bloquant le flux de sang et d’oxygène dont votre cœur a besoin. L’autre type de cholestérol, la lipoprotéine de haute densité (HDL), est meilleur en nombre élevé, car il peut aider à éliminer le LDL de votre circulation sanguine.
Mais, ajoute-t-il, dans la quantité que nous consommons généralement, il y a très peu – voire aucun – effet du café sur le cholestérol, tant que la consommation est modérée. Il en va de même pour l’ajout de crème et de sucre : Tant que cela est fait avec modération, il est peu probable que cela ait beaucoup d’effet.
« La plupart des LDL que nous avons dans notre corps sont génétiquement prédéterminés », explique le Dr Bruemmer. « Nous pouvons l’aggraver considérablement en consommant les mauvais aliments. Mais votre LDL ne baisserait pas beaucoup si vous arrêtiez de boire du café. »
Défiez-vous du frappuccino
Cela ne veut pas dire qu’il est impossible de faire de réels dégâts avec d’autres types de boissons au café. Une grande partie de la façon dont les Américains consomment le café comprend également aujourd’hui des boissons expresso géantes, bourrées de sucre et garnies de crème fouettée, des confections plus proches du désert que du petit-déjeuner.
« Maintenant, nous ne parlons plus de café », dit le Dr Bruemmer. « Nous parlons de crème et de caramel, des choses riches en sucre. Ils sont consommés comme un repas complet et contiennent 50 grammes ou plus de sucre. Si l’on tient compte de la crème et même de la taille, on parle de 600 calories, soit plus d’un quart des calories quotidiennes. C’est complètement disproportionné par rapport à ce que l’on pourrait considérer comme de la modération. »
C’est encore pire quand cela fait partie de votre routine quotidienne et que d’autres en-cas du rayon boulangerie y sont jetés. « L’industrie alimentaire est très orientée vers le consommateur », dit-il. « Ils sont motivés pour vendre ce pour quoi les gens reviennent, donc vous avez ces boissons satisfaisantes et appétissantes mais denses en calories et cela ne fait que créer un cercle vicieux. »
La ligne de fond
De temps en temps, une grande boisson sucrée à base de mélange de café est probablement acceptable, mais vous rendrez service à vous et à votre corps – sans parler de votre portefeuille – à long terme en limitant votre consommation de ces types et de ces boissons et en vous en tenant au classique café infusé qui a fait ses preuves.
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