Si vous essayez d’améliorer votre jeu en matière d’alimentation saisonnière, cette liste pratique de fruits et légumes d’automne vous aidera.
Pourquoi changer votre régime alimentaire en fonction de la météo ?
De nombreuses cultures de santé traditionnelles comme l’Ayurveda préconisent de manger de manière saisonnière comme la façon la plus saine de procéder, puisque votre corps se synchronise avec la nature, et il y a des données scientifiques pour soutenir les avantages. Tout d’abord, en pleine saison, les aliments contiennent le plus de nutriments, et si vous les achetez localement, ces nutriments ont moins de temps pour se dégrader au fur et à mesure que les produits arrivent dans votre assiette. Certaines études ont montré que les légumes cultivés localement en saison ont des niveaux significativement plus élevés de nutriments importants comme certaines vitamines.
Il y a aussi des recherches fascinantes qui montrent que dans les tribus de chasseurs-cueilleurs qui ne mangent que de façon saisonnière, le microbiome intestinal change en fonction des changements alimentaires tout au long de l’année, ce qui suggère que l’alimentation saisonnière pourrait avoir un impact sur la santé intestinale (bien que la façon exacte dont cela s’appliquerait aux régimes modernes soit à déterminer). De plus, l’achat de produits de saison auprès de producteurs locaux soutient votre économie locale et peut être un choix plus durable, aussi.
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Ok, prêt à charger votre cabas d’épicerie avec des fruits et légumes frais d’automne ? N’oubliez pas que cette liste est loin d’être exhaustive et que, selon l’endroit du pays où vous vivez, ce qui est de saison varie en fonction du temps et du climat. La meilleure façon de déterminer ce qui est de saison ? Rendez-vous au marché de producteurs avec un esprit ouvert.
En attendant, voici un aperçu de ce à quoi vous pouvez vous attendre.
Les meilleurs fruits et légumes d’automne
Gardez une veste légère et vos bottines les plus mignonnes pour faire vos courses au marché de producteurs qui, on l’espère, sera associé à l’observation de feuilles colorées. Préparez-vous à des légumes racines copieux, à des plats de courges réchauffants et à tout ce qui est à base de pommes.
Légumes d’automne
- Patates douces
- Courge musquée et courge poivrée
- Brocoli
- Cauliflower
- Kale
- Betteraves
- Choux de Bruxelles
- Chou
- Carottes
- Fenouil
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Fruits d’automne
- Pommes
- Poires
- Raisins
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