Les champignons farcis aux trois fromages sont un amuse-bouche parfait pour les fêtes, réalisé en farcissant les champignons à ras bord avec trois sortes de fromage et en les garnissant de chapelure panko beurrée !
Si vous avez cherché une recette pour les champignons farcis les plus gluants et les plus riches en fromage, ne cherchez plus ! Les champignons farcis sont un apéritif classique, intemporel et facile à faire. Il existe tellement de variations, mais la plupart, y compris celle-ci, comportent un mélange de fromage farci à l’intérieur du chapeau du champignon.
Ma version ne comporte pas une seule sorte de fromage, mais trois sortes de fromage : asiago, mozzarella et parmesan. Puis il y a du fromage à la crème, donc techniquement on pourrait dire qu’il y a quatre fromages ! Dans tous les cas, ils sont remplis d’une tonne de fromage. J’aime bien remplir mes chapeaux de ce mélange de fromage pour qu’il déborde sur les bords et qu’il y ait des petits morceaux croustillants sur la poêle. Si vous voulez une présentation plus soignée, utilisez simplement plus de chapeaux de champignons et moins de garniture. Mais j’aime bien qu’il y ait du désordre. Personne n’a dit que les aliments savoureux ne peuvent pas être un peu désordonnés.
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez renoncer à hacher les légumes à la main et utiliser votre robot ménager. J’aime bien le hachage, cependant. Pour moi, cuisiner est presque méditatif et je me dis que je dois de toute façon attendre que le four préchauffe, alors autant faire la préparation à la main ! Un robot culinaire fera un travail rapide, cependant, si c’est votre truc.
Une fois que vous aurez sorti ces bébés du four, vous ne pourrez pas résister à l’envie de creuser dedans ! Si vous les faites pour une fête, comptez au moins 3 par invité. La recette peut facilement être doublée ou triplée en fonction de la taille de votre réunion ! Je vous jure que je pourrais manger toute la recette moi-même.
Vous allez adorer la riche garniture au fromage, les champignons tendres et terreux, et la garniture de chapelure croustillante, dorée et beurrée. Préparez-les pour votre prochaine réunion et regardez-les disparaître !
Les champignons farcis aux trois fromages
Ingrédients
- 25 champignons blancs
- sel et poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/3 de tasse d’oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 8 oz de fromage à la crème ramolli.
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de fromage asiago. râpé
- 2 cuillères à café de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
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Instructions
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Préchauffez votre four à 375 degrés. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et graissez légèrement.
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Snap les tiges des chapeaux de champignons et placez les chapeaux sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrez légèrement l’intérieur des chapeaux de sel et de poivre. Hachez finement les pieds de champignons.
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les pieds de champignons et l’oignon haché dans l’huile pendant 4 minutes. Ajoutez l’ail dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
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Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, la mozzarella râpée, l’asiago râpé, le persil et le mélange de champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Remplir chaque chapeau de champignon d’une cuillerée généreuse du mélange de fromage à la crème.
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Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Plongez le côté fromage frais de chaque champignon dans le mélange panko en appuyant légèrement pour recouvrir le dessus des champignons avec le mélange.
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Arrosez les champignons avec le beurre fondu et faites-les cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.