En tant qu’enfant, combien de fois vous a-t-on dit de boire votre lait ? La plupart des Américains ont été élevés dans la croyance que les produits laitiers sont bons pour la santé et que nous avions besoin de plusieurs portions dans une journée. De nombreux adultes s’accrochent à cet enseignement, tendant la main vers le yaourt lorsqu’ils ont besoin d’une collation saine. Ceux qui s’inquiètent de la santé des produits laitiers ont tendance à s’inquiéter davantage de leur teneur en graisses que de leur teneur en sucre, car les produits laitiers étaient l’une des principales cibles du mensonge sur les produits allégés, qui rendait la teneur en graisses plutôt que le sucre responsable des effets négatifs sur la santé. Cependant, les personnes qui adoptent un mode de vie pauvre en sucre doivent se rappeler que les produits laitiers contiennent également du sucre, et plus que vous ne le pensez. Manger du sucre donne envie d’en manger encore plus, il faut donc savoir où il se cache dans les aliments que vous consommez. Savoir quelle quantité de sucre est présente dans les produits laitiers est un élément important pour prendre en main votre santé et faire des choix éclairés.
Le sucre naturellement présent dans le lait & Produits laitiers
Tout lait contient un sucre naturellement présent appelé lactose. Le lactose est moins sucré que le saccharose – le sucre de canne – et votre corps est mieux à même de le traiter car il est présent naturellement. Si vous essayez de minimiser les sucres ajoutés, vous n’avez pas à vous soucier beaucoup du lactose. Cependant, si vous limitez votre consommation de toutes sortes de sucre à 25 grammes par jour, il est important de faire attention au sucre contenu dans le lait tout comme vous faites attention au sucre naturellement présent dans les fruits.
Sucre ajouté dans les produits laitiers
On trouve du sucre naturellement présent dans les produits laitiers, cependant, certains produits laitiers obtiennent une double dose de douceur lorsque des sucres leur sont ajoutés. Cela se produit le plus souvent avec le yaourt et les crémiers, qui sont souvent sucrés artificiellement. Lorsque vous choisissez un yaourt ou une crème, choisissez-en un sans sucre ajouté ni édulcorant artificiel. N’oubliez pas que même les édulcorants artificiels peuvent vous donner envie de consommer davantage de sucre. Renoncer au goût supersucré pourrait prendre un certain temps pour s’y habituer, mais bientôt vos papilles s’adapteront et vous pourrez apprécier le goût sucré naturel du lactose.
Le sucre dans le lait & Produits laitiers
Voici la teneur en sucre des produits laitiers courants : Lait et crème:
- Tous les types de lait ordinaire, du lait entier au lait écrémé, contiennent 12 grammes de sucre (et aucun sucre ajouté) par tasse de 8 onces. Cela représente moins d’un gramme de sucre par cuillère à soupe si vous l’ajoutez au café.
- Le chocolat et d’autres laits aromatisés contiennent beaucoup de sucre ajouté. Le lait au chocolat allégé de Hershey’s, par exemple, contient 30 grammes de sucre par tasse.
- Les crèmes, de la crème épaisse à la moitié-moitié, ne contiennent que 0,5 gramme de sucre par tasse – soit moins de ⅙ de gramme par cuillère à soupe.
- Les crèmes à café aromatisées, vendues sous des marques comme Coffee Mate, ont jusqu’à 5 grammes de sucre ajouté par cuillère à soupe
Le sucre dans les produits laitiers : Le yaourt
Le sucre que l’on trouve dans les produits laitiers – notamment dans le yaourt est élevé ! La teneur en sucre des yaourts varie énormément, il est donc essentiel d’être un consommateur averti dans l’épicerie, en vérifiant les étiquettes nutritionnelles avant d’acheter. Les yaourts contenant des ingrédients tels que des granolas, des bonbons ou des fruits ont une teneur en sucre plus élevée, et même ceux destinés aux bébés ou aux enfants contiennent souvent beaucoup de sucre ajouté. Le yaourt nature est le choix le plus sain, car il ne contient que du lactose d’origine naturelle (environ 12 grammes par tasse pour le yaourt traditionnel et 9 grammes par tasse pour le yaourt grec). Voici un échantillon de marques de yaourts avec la quantité moyenne de sucre contenue dans chacune d’elles :
- Yoplait Originals : 19 grammes de sucre par portion de 6 onces.
- Dannon Fruit on the Bottom : 22 grammes de sucre par portion de 5,3 onces
- Stonyfield Organic YoBaby : 9 grammes de sucre par portion de 4 onces
- GoGurt : 8 grammes de sucre par portion de 2,25 onces
- Chobani aromatisé : 15 grammes par portion de 5,3 onces
Alternatives laitières:
- Le lait d’amande non sucré ne contient pas de sucre.
- Le lait d’amande à la vanille contient 13 grammes de sucre par tasse.
- Le lait de soja original contient 6 grammes de sucre par tasse.
- Le lait de soja à la vanille contient 9 grammes de sucre par tasse.
Quel que soit le produit laitier ou l’alternative laitière que vous choisissez, il est important d’être informé et de savoir quelle quantité de sucre contient le lait et les produits laitiers.