Lorsqu’il s’agit de collations saines remplies de protéines, il y a une raison pour laquelle les œufs durs sont si populaires : ces bouchées savoureuses ne sont pas seulement remplies de protéines, elles sont aussi incroyablement polyvalentes. Vous pouvez les hacher dans une salade printanière fraîche, en faire de délicieux œufs à la diable, ou même les incorporer dans un toast à l’avocat si vous vous sentez particulièrement aventureux. Et ne nous laissons pas imaginer toutes les possibilités créatives à Pâques ! Bien sûr, une fois que vous avez (enfin) trouvé comment faire des œufs durs parfaits, vous vous demandez peut-être : Combien de temps les œufs durs durent-ils, et comment dois-je exactement les conserver ?
La mauvaise nouvelle est que les œufs durs se conservent moins longtemps que les œufs frais, ce qui est logique. Mais lorsqu’il s’agit d’œufs durs, vous devez savoir que leur durée de vie dépend vraiment de la manière exacte dont vous les conservez (indice : les réfrigérer est toujours le meilleur choix). Que vous prépariez quelques œufs supplémentaires pour les grignoter plus tard ou que vous en prépariez un lot pour un projet de teinture d’œufs de Pâques, voici ce qu’il faut savoir sur la durée de conservation des œufs durs.
Combien de temps les œufs durs se conservent-ils au réfrigérateur ?
Selon la Food & Drug Administration (FDA) américaine, les œufs doivent toujours être réfrigérés à une température de 40 degrés Fahrenheit ou moins pour assurer la meilleure qualité et la meilleure sécurité. Qu’ils soient pelés ou encore dans leur coquille, les œufs durs conservés correctement au réfrigérateur doivent être consommés dans la semaine qui suit leur cuisson. Certains sites, comme The Incredible Egg, recommandent toutefois d’utiliser les œufs durs pelés le jour même pour une qualité optimale.
Combien de temps les œufs durs se conservent-ils sans réfrigération ?
Bien sûr, il arrive que vous deviez laisser les œufs durs à l’extérieur pendant un certain temps, par exemple lorsque vous décorez des œufs de Pâques (ou peut-être avez-vous simplement oublié accidentellement de mettre vos restes au réfrigérateur – nous sommes tous passés par là !) Si vous vous demandez s’il est prudent de manger ces œufs qui ont été laissés à température ambiante, sachez que les œufs durs hors du réfrigérateur ne se conservent pas plus de deux heures, selon le Center for Disease Control and Prevention (CDC). Et s’ils ont été laissés à une température de 90 degrés Fahrenheit ou plus, vous devez les jeter après seulement une heure.
Comment savoir si un œuf dur est encore bon ?
Les œufs durs présentent un risque accru de bactéries telles que la salmonelle, c’est pourquoi il est si important de savoir s’ils sont devenus mauvais. Tout comme pour les œufs frais, vous devez vérifier si vos œufs durs ont une odeur nauséabonde ; s’ils sentent le soufre ou dégagent toute autre odeur de pourriture, vous devez absolument les jeter tout de suite. Et bien sûr, si jamais vous n’êtes pas sûr, jouez la sécurité et jetez-les.
Comment dois-je conserver les œufs durs ?
Comme mentionné précédemment, les œufs durs doivent être conservés à une température de 40 degrés Fahrenheit ou moins. (Remarque : il n’est pas non plus recommandé de congeler les œufs durs.) En ce qui concerne les méthodes de conservation, Glad recommande également de conserver les œufs durs dans un récipient alimentaire couvert au réfrigérateur – et si vous prévoyez de les transporter (pour un pique-nique, par exemple), vous devriez essayer de les garder au froid dans une glacière isolée ou avec des packs de gel congelé. Pour une fraîcheur maximale, vous devriez également les laisser non pelées dans leur coquille jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger ou à les préparer.
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