Ça dépend de la choucroute.
… Ok on sait que ce n’était pas très utile, alors voici une meilleure réponse.
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La choucroute qui n’est pas réfrigérée devrait être consommée dans un délai d’environ un mois après son ouverture, car l’air à température ambiante la fera sécher et perdre sa saveur, cependant elle peut rester dans son bocal non ouvert jusqu’à ce que vous soyez prêt à la consommer (avant la date limite de consommation bien sûr)
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La choucroute qui est réfrigérée cependant, peut rester fraîche et savoureuse pendant environ 4 à 6 mois après avoir été ouverte, mais soyez conscient de ce que vous faites avec, car dès que de nouvelles bactéries trouvent leur chemin dans le bocal, cette choucroute peut être gâchée !
Nous espérons avoir répondu à votre question, mais il existe d’autres facteurs à prendre en compte.
Choucroute à température ambiante:
Vous pouvez conserver cette choucroute dans votre placard, mais comme beaucoup de choucroute non réfrigérée se présente sous forme de boîte de conserve, assurez-vous de tout utiliser dès l’ouverture. Sans couvercle hermétique pour protéger la choucroute, vous risquez de la voir se gâter rapidement. N’oubliez pas que cette choucroute a été pasteurisée, ce qui tue une grande partie des bonnes bactéries. Sans réfrigération ou une grande partie du jus fermenté, cette choucroute risque également de devenir sèche et sans saveur très rapidement.
Choucroute réfrigérée:
Si la durée de conservation est quelque chose qui vous intéresse, celle-ci a également ses avantages. Avec la réfrigération et un bocal hermétique, ce kraut peut durer longtemps, mais une fois ouvert, il sera encore bon et savoureux pendant 4 à 6 mois. Nous vous conseillons néanmoins de le surveiller, car toute bactérie provenant des ustensiles que vous mettez dedans peut altérer la qualité du kraut. Mais si vous aimez suffisamment votre kraut, il ne restera pas longtemps dans le bocal ! 😉