Combien de temps dure le bacon ?
Des circonstances variables peuvent déterminer la durée de vie du bacon dans le réfrigérateur, et la réponse dépend largement des conditions de stockage.
Un paquet de bacon non ouvert peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines après la date de péremption recommandée et doit être réfrigéré immédiatement après l’achat (à environ 4 degrés Celsius).
Une fois ouvert, le bacon peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 à 10 jours – la date de péremption pourrait expirer pendant cette période, mais s’il est stocké correctement, il pourra encore être utilisé en toute sécurité.
Still Tasty précise que les bactéries se développent rapidement à température ambiante, donc si le bacon a été laissé à l’extérieur pendant plus de 2 heures, il est conseillé de ne pas le consommer après ce délai.
Le bacon cuit peut se conserver au réfrigérateur pendant 10 jours.
Peut-on congeler le bacon ?
Une fois ouvert, le bacon peut être conservé dans son emballage d’origine lorsqu’il est au réfrigérateur, mais pour maximiser sa fraîcheur, placez le paquet déjà ouvert à l’intérieur d’un sac plastique refermable ou enveloppez-le hermétiquement avec du film alimentaire.
Pour augmenter la durée de vie du bacon, vous pouvez le conserver au congélateur. Emballez hermétiquement l’emballage d’origine avec du film alimentaire ou dans un sac de congélation résistant – le bacon non ouvert peut être conservé pendant 8 mois, tandis que le bacon ouvert ou cuit peut être conservé pendant 6 mois.
Même si, pour conserver le meilleur goût et la meilleure texture du bacon, il est idéal de le cuire dans le mois qui suit la congélation.
Une fois décongelé au réfrigérateur, le bacon peut être conservé encore 1 à 2 jours au réfrigérateur avant d’être cuisiné. Mais s’il a été décongelé dans le micro-ondes ou l’eau froide être sûr de cuire le dos immédiatement.
Street Smart Kitchen révèle trois façons simples de déterminer si le bacon est périmé :
Regarder
Le bacon peut être consommé sans danger s’il a encore sa couleur rose naturelle, la graisse étant blanche ou jaune. Si le bacon a viré au brun ou au gris avec une teinte de vert ou de bleu, alors il est périmé. Une trop grande exposition à l’air provoque une réaction chimique sur la viande qui entraîne ce changement de couleur.
L’odeur
Le bacon frais aura toujours une odeur naturelle de viande. Le bacon est éteint s’il a une odeur aigre, de poisson, de pourriture ou tout simplement vraiment désagréable. Le développement de bactéries peut donner au bacon une odeur désagréable.
Touch
Le bon bacon est doux, frais et humide. Le mauvais bacon est visqueux au toucher et présente un éclat collant autour de lui. Les bactéries lactiques peuvent provoquer la formation de bave sur la viande. Il est préférable de jeter le bacon avarié immédiatement avant qu’il ne contamine d’autres produits carnés. Veillez à l’emballer avec du plastique et à le jeter pour éviter que l’odeur ne se répande dans votre cuisine.
Que se passe-t-il si vous avez mangé du bacon avarié ?
Si vous avez mangé du bacon périmé ou insuffisamment cuit, il est possible que vous ayez une intoxication alimentaire. Certains symptômes révélateurs comprennent des vomissements, des nausées et des crampes d’estomac ; mais même si vous ne vous sentez pas encore mal, il est sage de rester hydraté pour nettoyer votre système.
Si vous n’êtes pas sûr que le bacon que vous avez mangé était périmé, buvez beaucoup de liquides. À l’avenir, ne prenez pas de risque : si vous n’êtes pas absolument sûr, jetez-le. Si votre bacon est déjà avarié, même une cuisson minutieuse ne permettra pas d’éliminer complètement les bactéries.
Si vous êtes toujours inquiet, veillez à consulter votre médecin.
Dans tous les cas, il est important que vous soyez en bonne santé.