Que vous soyez du matin ou non, il y a quelque chose dans les crêpes qui rend les matins meilleurs. Cependant, les crêpes ne doivent pas nécessairement être un plaisir de petit-déjeuner réservé au week-end. Conserver les restes de pâte dans le réfrigérateur ou le congélateur est simple et permet de préparer des crêpes fraîches et chaudes en un clin d’œil. Mieux encore, quelques astuces simples peuvent vous aider à emporter des crêpes sur la route lorsque vous congelez la pâte à crêpes pour le camping. Tout ce dont vous avez besoin pour ce hack, c’est d’une pâte à crêpes pré-mélangée, d’un peu d’eau chaude et d’une poêle pour les faire cuire, que vous soyez dans la cuisine le lundi matin ou à côté d’un feu de camp lors d’un week-end de randonnée.
Mélange de crêpes rapide
La seule chose qui rend ce hack culinaire plus rapide est une recette de mélange de crêpes simple et rapide qui donnera beaucoup de pâte en un clin d’œil. Gardez des ingrédients secs de pancake maison prémélangés à portée de main, donc lorsque vous êtes prêt, tout ce que vous avez à faire est d’ajouter un œuf, 1 1/3 tasse de lait entier et 3 cuillères à soupe de beurre fondu à température ambiante aux ingrédients secs et de fouetter dans un bol moyen.
Pour faire une fournée de crêpes pour deux à quatre personnes, préparez les ingrédients secs en combinant 3 tasses de farine tout usage, 3 cuillères à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
Pâte à crêpes prémâchée
Si vous avez une pâte à crêpes prémâchée ou un mélange de crêpes que vous utilisez habituellement, cela fonctionnera tout aussi bien pour congeler la pâte à crêpes. La préparation pour crêpes périmée, cependant, doit être jetée et remplacée par un sac ou une boîte de préparation fraîche ou une préparation pour crêpes maison. Les mélanges à crêpes prémélangés contiennent de l’huile et d’autres ingrédients qui finiront par s’abîmer, donc même si les crêpes seraient encore propres à la consommation, elles n’auront pas un très bon goût.
Pâte à crêpes maison
Faire des crêpes à partir d’un mélange frais vous fournira toujours une meilleure texture et un meilleur goût de pâte. Tout le monde veut que les crêpes soient délicieuses et chaudes, mais outre le goût, la texture est également assez importante. Une pâte à crêpes périmée sera très épaisse et nécessitera beaucoup plus de liquide pour obtenir la bonne consistance plus fine. Si la pâte est trop épaisse, les crêpes prendront beaucoup plus de temps à cuire en absorbant l’huile ou le beurre qui a graissé la plaque. La pâte à crêpes doit être suffisamment fine pour que vous puissiez observer les bulles se former à la surface, ce qui vous permet également de savoir qu’il est temps de retourner la crêpe.
Comment conserver la pâte à crêpes prémâchée
Il existe deux façons de conserver la pâte à crêpes prémâchée, au réfrigérateur ou au congélateur. La conservation de la pâte à crêpes au réfrigérateur ne permet pas de conserver la pâte plus de trois ou quatre jours. Il suffit de recouvrir hermétiquement la pâte à crêpes dans son bol de mélange avec du film plastique alimentaire.
Pour conserver la pâte à crêpes prémélangée au congélateur, versez et raclez la pâte du bol de mélange avec une cuillère dans un sac plastique auto-scellant de taille gallon ou quart, selon la quantité de pâte restante. La pâte à crêpes congelée se conserve jusqu’à un mois sans que le goût ou la texture ne soit altéré, mais elle peut être consommée sans danger jusqu’à trois mois après avoir été conservée au congélateur.
Pour décongeler la pâte à crêpes congelée, placez le sac dans le réfrigérateur pendant la nuit. Pour une méthode plus rapide, remplissez un grand saladier d’eau chaude et placez le sac de pâte à crêpes congelée dans l’eau. Une fois qu’il est décongelé et à nouveau fluide, coupez un petit coin au fond du sac et faites sortir la pâte à l’aide d’un tuyau directement dans une poêle chaude ou sur une plaque de cuisson graissée.