Il existe de nombreuses opinions contradictoires sur les avantages nutritionnels des œufs. Cependant, de nombreux nutritionnistes et médecins affirment qu’ils constituent une excellente source de protéines, même si vous ne mangez que les blancs d’œufs. En effet, les blancs d’œufs constituent plus de la moitié de la teneur en protéines d’un œuf. Ils contiennent également du sélénium, de la riboflavine et du potassium, qui sont tous cruciaux pour un régime alimentaire sain.
Éviter les jaunes d’œufs réduit votre consommation de cholestérol tout en offrant un repas rassasiant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il existe de nombreuses façons de procéder pour cuisiner les blancs d’œufs. Vous pouvez en faire le plat principal de votre petit-déjeuner, les inclure en accompagnement d’un repas, et ajouter vos garnitures préférées comme du fromage et des légumes pour les rendre plus sains. Les recettes de blancs d’œufs ne prennent généralement que quelques minutes à réaliser et vous permettront de vous sentir satisfait pendant des heures.
Comment cuire les blancs d’œufs
Vous pouvez commencer à cuisiner les blancs d’œufs soit en regardant les recettes de blancs d’œufs, soit simplement en plaçant les blancs d’œufs dans un bol avec du sel et du poivre et toutes les garnitures de votre choix, en les remuant soigneusement et en les faisant cuire dans une poêle huilée ou antiadhésive jusqu’à ce qu’ils prennent. Une façon populaire de les cuisiner et de les déguster est de faire une omelette aux blancs d’œufs, qui est un petit déjeuner facile qui ne prend que quelques minutes à faire et qui peut être réchauffé le lendemain.
Recette facile aux blancs d’œufs
Temps total : 15 minutes | Temps de préparation : 5 minutes | Portions : 4
Ingrédients
- 4 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 paquet de 10 onces d’épinards hachés surgelés, épongés
- 4 tomates prunes, finement hachées
- Sel
- Poivre
- 12 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Aérosol de cuisson antiadhésif
Directions
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra-vierge à feu moyen. Ajoutez les épinards, les tomates, les oignons et une pincée de sel. Faites cuire l’oignon pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez du poivre au goût. Retirer le tout de la poêle et le placer dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs, l’eau, le sel et le poivre au goût jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Vaporisez une poêle moyenne avec un spray de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit entièrement couverte, puis faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez un quart des blancs d’œufs et assurez-vous qu’ils recouvrent le fond de la poêle. Faites cuire pendant environ deux minutes jusqu’à ce qu’ils prennent. Prenez un grattoir en caoutchouc et utilisez-le pour soulever les œufs et permettre à l’œuf liquide non cuit de couler en dessous. Déposer un quart du mélange épinards-légumes sur la moitié de l’omelette. Repliez l’omelette et faites-la glisser sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste du mélange et les blancs d’œufs.
Principes de sécurité
Lorsque vous cuisinez des blancs d’œufs, vous devez faire attention en termes de sécurité alimentaire. Il est important de bien cuire les blancs d’œufs car les œufs crus ou non cuits peuvent vous donner des salmonelles. Si vous ne voulez pas prendre de risques, vous pouvez acheter des substituts d’œufs, qui sont pasteurisés. Cela signifie qu’ils sont précuits, ce qui les débarrasse de toute salmonelle qui aurait pu s’y trouver.
Dès que vous rentrez du magasin, assurez-vous de réfrigérer vos œufs, car cela éloignera également tout problème de salmonelle. Ne les gardez pas dans la porte de votre réfrigérateur, mais placez-les plutôt dans un endroit plus froid, à 40 degrés Fahrenheit ou même plus froid. Ensuite, assurez-vous d’utiliser les œufs dans les trois à cinq semaines suivant leur stockage dans le réfrigérateur.
Si vous avez des substituts de blanc d’œuf, vous pourrez peut-être les conserver plus longtemps. Il suffit de vérifier la date de péremption sur la pinte ou le carton que vous achetez.
Il est possible de les conserver plus longtemps.