Pour beaucoup, les écureuils ne sont qu’un animal sauvage qui peut parfois causer des ravages chez les agriculteurs.
Cependant, les écureuils peuvent en fait être inclus dans la catégorie des aliments de survie.
Croyez-le ou non, ils sont plutôt savoureux lorsque vous chassez pour trouver quelque chose à manger en cas d’urgence.
Discutons de la façon d’écorcher un écureuil étape par étape.
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Ce dont vous aurez besoin
Épouiller un écureuil peut être une tâche facile avec le bon équipement.
Voici ce dont vous aurez besoin pour faciliter et accélérer le processus.
- Un couteau à lame pliante de taille moyenne
- Un plan de travail solide. Un rocher ou même une souche d’arbre sera idéal
- Une paire de cisailles à gibier
- Une glacière complète avec suffisamment de glace
- Plusieurs paires de gants de pansement en latex
- Ziploc bags
Comment dépouiller et éviscérer un écureuil ?
Étape 1 : habillage sur le terrain / décomposition d’un écureuil
Commencez par poser l’écureuil ventre à terre sur votre plan de travail. Utilisez la main avec laquelle vous ne faites pas la coupe pour soulever la queue de l’écureuil. Faites une coupe horizontale à travers la peau le long de la base de la queue et continuez le long de la queue jusqu’à ce que vous accédiez à la peau du côté opposé. Veillez à ne pas couper la peau le long de la queue. Coupez d’un côté ou de l’autre jusqu’à ce que vous obteniez un lambeau de peau intact sur un pouce ou un pouce et demi.
Etape 2 : casser l’os de la queue
Tenez l’écureuil avec vos deux mains et procédez à la cassure de l’os de la queue. Vous devez faire preuve de prudence pendant que vous le faites pour vous assurer que vous ne déchirez pas la peau au-dessus de la queue.
Etape 3 : dépouiller
Lorsque vous voulez dépouiller un écureuil, faites attention à ce qu’aucun poil des pattes ou de toute autre partie du corps n’entre en contact avec la viande. Si des poils tombent sur la carcasse, les chasser et les enlever peut être une tâche difficile. Souvent, les poils ne se détachent pas complètement et vous vous retrouvez alors à manger de la viande d’écureuil avec des poils – ce qui n’est pas une bonne idée.
- Placez l’écureuil sur le dos, les pattes arrière relevées. Vous devriez pouvoir voir à la fois le lambeau de peau et la queue couchée sur le sol.
- Maintenant, marchez sur l’écureuil jusqu’à ce que le coccyx soit bien exposé. Lorsque vous marchez sur le coccyx, assurez-vous de tirer les pattes arrière bien droites. Vous remarquerez que la peau se séparera du corps.
- Continuez à tirer jusqu’à ce que vous enleviez toute la peau jusqu’à la tête.
- Placez vos doigts le long des aisselles et faites glisser la peau attachée vers le bas jusqu’à la dernière articulation.
- Utilisez une paire de ciseaux pour couper la tête le long de la base du cou.
- Procédez à la coupe des pattes à la première articulation. A ce stade, votre carcasse est dépouillée.
Atteignez les pattes arrière de l’écureuil dépouillé. Prenez note de la peau qui reste sur les pattes arrière. Avec vos doigts, tenez la peau et tirez-la vers les pieds le long du bord découvert. Continuez à tirer jusqu’à ce que vous découvriez la dernière articulation. Utilisez une nouvelle fois la paire de ciseaux pour couper les pattes au niveau de la dernière articulation. L’écureuil est maintenant complètement dépouillé.
Comment dépouiller rapidement
Le processus de dépouillement des écureuils ne prend pas beaucoup de temps et ne devrait pas sembler compliqué. Cependant, vous aurez besoin du bon équipement pour rendre le processus plus facile et aussi fluide que possible.
L’équipement dont vous avez besoin comprend ; une paire de ciseaux, un couteau aiguisé, une paire de cisailles à gibier et des gants en latex. Vous aurez également besoin d’un plan de travail, qui, dans ce cas, peut être un rocher ou une souche d’arbre. Il suffit de regarder la vidéo ci-dessous.
Vidéo – Dépouiller en une minute
Vidéo – Nouvelle façon de dépouiller
Etape 4 : La façon la plus facile de vider un écureuil
Vous devez savoir comment vider un écureuil pour passer à l’étape suivante.
- D’abord, écartez les hanches en faisant une entaille le long de la partie centrale de l’écureuil entre les pattes.
- Pressez la carcasse contre l’os jusqu’à ce que le couteau pénètre à travers l’os. Pour faciliter l’exécution de cette étape, tenez l’écureuil sur votre paume et la patte droite à l’aide de votre majeur et de votre annulaire. Appuyez la carcasse contre la hanche à l’aide de votre index.
- Continuez à appuyer avec votre pouce. Retournez l’écureuil et trouvez le trou le long du cou.
- Poussez une des mâchoires des ciseaux dans le trou et commencez à couper. Coupez à travers la cage thoracique jusqu’à ce que vous puissiez accéder au sternum. Il y aura une légère résistance le long de cette zone qui est aussi le diaphragme.
- Continuez à pousser jusqu’à ce que les ciseaux sortent. Découpez la chair du ventre jusqu’à l’endroit où vous avez séparé les hanches, et faites attention pendant que vous y êtes.
- Évitez de couper les tripes. Le bas de vos ciseaux doit toujours rester appuyé contre la peau du ventre.
- Ouvrez le corps et exposez tous les organes et les entrailles.
- Ouvrez la cage thoracique, localisez le diaphragme et décollez-le de la cavité corporelle et des parois internes.
- Pour localiser et retirer facilement le diaphragme, appuyez sur l’écureuil de la tête vers l’extrémité, en chassant jusqu’à ce que vous puissiez le sentir.
- Peler les veines et l’œsophage le long du cou contre la colonne vertébrale.
- Continuer à traîner vers le bas à travers les hanches jusqu’à ce que vous retiriez tous les entrailles du corps.
- Utiliser votre pouce pour écoper les entrailles restantes de la zone entre les hanches. Si votre écureuil était une femelle, certains de ses ovaires pourraient être restés derrière. Vous voulez les retirer, ainsi que toute autre chose qui vous empêcherait de cuisiner l’écureuil.
Peau & Gut Video
Étape 5 : nettoyer les écureuils
Une fois que vous avez retiré toutes les choses non comestibles de l’écureuil, vous devrez nettoyer soigneusement la viande.
- Utilisez le réglage plat de la buse d’un tuyau d’eau pour pulvériser et rincer la viande de votre écureuil. Cette méthode est non seulement minutieuse, mais c’est aussi l’une des façons les plus rapides de nettoyer un écureuil. Pulvérisez jusqu’à ce que tout soit nettoyé et que tout le sang ait été enlevé.
- Vérifiez s’il reste des poils perdus et essayez de les enlever également.
- Une fois ce processus terminé, emballez votre viande et conservez-la dans une glacière, ou cuisinez-la fraîche.
- Jeter les parties non comestibles comme les pattes, la peau, les entrailles et la tête. Sinon, tout le processus de dépouillement et de nettoyage des écureuils ne sera pas complet.
Meilleure façon de nettoyer la vidéo
Comment cuire un écureuil
Peut-on manger de la viande d’écureuil si on y est obligé ? Sans aucun doute. Peu de gens savent que les écureuils peuvent être mangés. Et, il existe plusieurs méthodes de cuisson des écureuils qui peuvent donner à votre viande une saveur et un goût incroyables.
Par exemple, vous pouvez faire frire votre viande à la poêle, la faire cuire au four ou la faire frire au four.
Quelle est la meilleure façon de faire frire un écureuil ?
Il existe plusieurs recettes sur la façon de cuisiner l’écureuil, mais voici une recette d’écureuil frit que vous pouvez essayer si vous en chassez une – surtout si vous cherchez une méthode simple pour frire votre écureuil.
- Découpez l’écureuil en petits morceaux de morceaux à frire. Assurez-vous et rincez bien les choses avec de l’eau.
- Saupoudrez-les de poivre et de sel avant de les rouler dans la farine pour s’assurer qu’ils sont bien enrobés. N’oubliez pas que le poivre est facultatif. Vous pouvez l’omettre si ce n’est pas l’un de vos ingrédients préférés.
- Insérez les morceaux dans une poêle à huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Retirez l’écureuil de la poêle et égouttez l’huile.
- Insérez de l’eau dans une autre casserole avant de la porter à ébullition.
- Mettez vos morceaux d’écureuil, mettez le feu à faible intensité, couvrez la viande et laissez cuire pendant environ une heure.
Quel est le goût de l’écureuil – Est-ce bon à manger ?
Les écureuils sont également connus sous le nom de poulet des limbes. La viande d’écureuil est considérée comme meilleure par rapport au porc biologique ou même au bœuf nourri à l’herbe. Beaucoup de gens se demandent : quel est le goût des écureuils ? Certains mangeurs d’écureuils disent qu’ils ont le même goût que le poulet.
Comment dépecer un écureuil pour sa peau ?
Si vous êtes plus intéressé à sauver la fourrure de l’écureuil que de le manger, voici la meilleure façon de dépecer un écureuil pour sa peau.
- Séparer l’écureuil de la queue vers le cou le long du bas.
- Couper les pattes jusqu’à la zone séparée vers le milieu. Une fois que vous vous serez habitué à le faire, vous verrez que le processus est assez facile. Tout ce dont vous avez besoin est un petit couteau aiguisé.
- Une fois que vous avez séparé l’écureuil jusqu’au milieu et le long des pattes, coupez les pieds et la tête. Vous pouvez également couper la queue.
- Après avoir enlevé la tête, vous n’aurez plus qu’à retirer la peau.
Pour vous familiariser avec le processus, vous pouvez regarder des vidéos de dépeçage d’écureuils en ligne – comme celle ci-dessous.
Finalement
La viande d’écureuil est délicieuse qu’elle peut s’avérer pratique pour vous aider à survivre dans la nature en cas d’urgence.
Non seulement vous devez être familier avec le dépouillement, mais vous devez aussi savoir comment nettoyer un écureuil, et éventuellement le cuisiner.
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- https://www.wikihow.com/Skin-Squirrel
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