Apprendre à faire des recettes de lait de chanvre et de lait de noix à la maison est facile, et nous allons vous montrer comment le faire. Ces boissons lactées sans produits laitiers sont SI bonnes et peuvent être faites sucrées ou non sucrées. De plus, nous vous montrerons comment ajouter des arômes pour des boissons sans produits laitiers et adaptées aux enfants !
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Savez-vous que le lait d’amande ou de cajou que vous buvez peut contenir du sucre indésirable et des ingrédients artificiels ? Il peut être sans produits laitiers, mais cela ne signifie pas qu’il est 100 % sain ou entièrement naturel !
Pour cette raison, apprendre à faire du lait de noix devient une priorité pour certaines personnes. Et parce que je sais que certains d’entre vous peuvent avoir besoin d’une boisson sans noix et sans produits laitiers, je veux aussi vous montrer comment faire du lait de chanvre à la maison. C’est vraiment facile à faire, et c’est amusant, aussi !
En faisant votre propre lait sans produits laitiers à la maison, vous pouvez éviter les sucres ajoutés, les additifs et les épaississants qui ajoutent à la détresse de l’estomac. De plus, vous pouvez ajouter des arômes au lait !
Si vous avez grandi en buvant du lait à la fraise ou du lait au chocolat, je peux vous aider à recréer ces souvenirs d’enfance, mais vous aurez une version plus saine du lait aromatisé !
Comment faire du lait de chanvre et du lait de noix
Parce que c’est une option plus populaire, nous allons commencer par faire du lait de noix maison.
Vous pouvez utiliser la même méthode pour faire n’importe quel type de lait de noix ou de graines que vous voulez.
Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont les ingrédients suivants :
- les noix crues de votre choix (amandes, noix de cajou, noix, noix de pécan, etc.)
- l’eau filtrée ou purifiée – Si possible, évitez d’utiliser l’eau directement du robinet. Elle contient du chlore, de la rouille et des impuretés qui peuvent altérer le goût du lait.
- sel marin
- édulcorant facultatif – Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’édulcorant que vous aimez. J’utilise du sirop d’érable, mais le miel, le sirop d’agave ou l’édulcorant à base de fruits de moine fonctionnent tous bien aussi.
- arôme facultatif – J’aime ajouter un tout petit peu d’extrait de vanille, mais il y a beaucoup d’autres options d’arômes aussi. Faites défiler vers le bas pour quelques idées !
Ingrédients du lait de chanvre
Vous aurez besoin des mêmes ingrédients pour faire du lait de chanvre. La seule différence est que vous utiliserez des graines de chanvre ou des cœurs de chanvre plutôt que des noix crues.
Pour une consistance plus crémeuse, utilisez 1 part de graines de chanvre pour 3 parts d’eau filtrée.
Idées de saveurs de lait sans lactose
Il existe de nombreuses façons d’ajouter de la saveur à votre lait maison, et comme elles impliquent l’utilisation d’ingrédients entièrement naturels, ce sont également des options saines. Vos enfants vont adorer ces idées de saveurs!
- des tranches de banane
- des myrtilles fraîches
- de la poudre de cacao non sucrée
- des fraises fraîches
- du beurre de noix ou du beurre de noix de coco – l’utilisation d’une pâte à tartiner crémeuse donnera au lait une texture plus crémeuse
- des extraits de saveur (vanille, menthe, amande, etc.)
Recettes de lait de chanvre et de noix
Il y a trois étapes simples à suivre… faire tremper les noix, les mélanger avec de l’eau et filtrer le lait pour enlever la pulpe. C’est tout !
1. FAIRE TREMPER LES NOIX BRUTES.
Vous voudrez faire tremper les noix dans un bol d’eau filtrée pendant au moins 12 heures, et jusqu’à 24 heures. Il y a plusieurs raisons à cela.
Tout d’abord, l’utilisation de noix trempées donnera au lait une texture plus crémeuse. Cela en fait la consistance parfaite à utiliser comme crémier dans le café latte bulletproof, le thé, ou à utiliser dans des choses comme le overnight oats.
L’autre raison de faire tremper les noix est que cela va décomposer l’acide phytique. L’acide phytique est une substance naturelle présente dans les noix et certaines graines qui peut inhiber l’absorption du fer et empêcher une bonne digestion.
Donc, pour une bonne SANTÉ de l’intestin, il est important de décomposer l’acide.
NOTE : Il n’est pas nécessaire de faire tremper les graines de chanvre avant de faire du lait de chanvre.
2. MÉLANGER
Après avoir fait tremper les noix, vous égoutterez l’eau et placerez les noix dans votre mixeur avec l’eau filtrée.
3. FILTRE ET AJOUTER L’ARMOIRE (si désiré).
Une fois que tout est bien mélangé, placez une passoire à mailles fines ou une double couche d’étamine sur un grand bol. Passez le lait au travers pour enlever toute la pulpe.
Après l’avoir filtré, vous pouvez le réfrigérer tel quel, ou ajouter les édulcorants ou les arômes que vous voulez.
Personnellement, j’aime séparer le lait dans quelques pots mason différents. De cette façon, je peux en laisser une partie non sucrée et sucrer et/ou aromatiser les autres.
NOTE – Le lait de chanvre N’A PAS besoin d’être filtré, cela dit, si vous trouvez encore des graines dans le lait mélangé, alors vous pouvez le filtrer à travers une petite passoire à mailles serrées ou une étamine.
Conserver
Tout le lait (qu’il s’agisse de lait de chanvre ou de lait de noix) doit être conservé au réfrigérateur. Il se conservera bien jusqu’à 5 jours.
Description
Apprenez à préparer des recettes de lait de chanvre et de lait de noix à la maison afin de pouvoir contrôler le sucre et la saveur. Ces boissons lactées sans produits laitiers sont SI bonnes et peuvent être faites sucrées ou non sucrées.
Ingrédients
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Lait de noix
- 1 tasse de noix crues (noix de cajou, noix, amande, pécan), trempées à température ambiante pendant 12 heures ou jusqu’à 24 heures pour une texture plus crémeuse ! Si vous faites cela en été, couvrez les noix trempées et placez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
- 4 tasses d’eau purifiée
- 1/8 c. à thé de sel de mer
- 1/3 tasse de sirop d’érable, de nectar d’agave, ou miel brut (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour le lait de chanvre
- 1/2 tasse de graines de chanvre décortiquées ou de cœurs de graines de chanvre
- 3 tasses d’eau purifiée – Pour une consistance plus crémeuse, utilisez 1 part de graines de chanvre pour 3 parts d’eau
- Pince de sel de mer
- Optionnel 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Optionnel édulcorant de choix – 1/4 de tasse de miel, de sirop d’érable, d’édulcorant au fruit de monk, etc.
Options de saveurs (mix-ins)
- 1/2 banane congelée, tranchée
1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
1/3 de tasse de baies fraîches
2 cuillères à soupe de beurre de noix de coco ou de beurre de noix au choix (rend le tout extra crémeux)
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Instructions
Comment faire du lait de noix
- Égoutter les noix trempées et jeter le liquide de trempage. Placez les noix et l’eau purifiée dans un mélangeur et mixez à haute vitesse pendant 1 minute.Les noix devraient être brisées en une farine très fine.
- Ajoutez l’édulcorant de votre choix (si vous l’utilisez) et le sel, puis mixez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Utilisez un sac à noix à mailles fines ou une double couche d’étamine pour filtrer le lait de la pulpe. Placez l’étamine en couches dans une passoire placée à l’intérieur d’un grand bol. Appuyez sur les solides et jetez la pulpe de noix. Diluez le lait avec de l’eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
- Après avoir filtré le lait, répartissez-le dans plusieurs pots mason. Puis choisissez-en quelques-uns pour y ajouter de l’édulcorant et des arômes.De cette façon, vous avez des versions sucrées et non sucrées.
Couvrez les pots avec des couvercles et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Comment faire du lait de chanvre
- Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance et mélangez pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Les graines de chanvre devraient se fondre dans le lait.
Après avoir mixé, vous pouvez conserver le lait tel quel dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. - Vous avez également la possibilité de filtrer le lait pour enlever tout excès de graines. Il suffit de verser le lait de chanvre à travers une couche d’étamine, un sac de lait de noix ou une passoire à mailles fines pour obtenir une texture laiteuse plus lisse et plus raffinée.
Notes
La nutrition ci-dessous est une « estimation approximative » pour le lait d’amande non sucré. Elle dépend de la quantité de pulpe de noix laissée dans l’étamine par rapport à celle mélangée à l’eau.
- Catégorie : Boissons
- Cuisine : Américain
Nutrition
- Portion : 1 tasse de lait d’amande non sucré
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