Le sucre perlé. Vous en avez déjà entendu parler ? Moi non, jusqu’à ce que mon beau-frère s’extasie sur les gaufres de liege. Il y a en fait beaucoup de choses que vous pouvez faire avec le sucre perlé pourtant. Dans notre quête pour essayer les gaufres au sucre perlé, nous avons découvert qu’il n’était pas très facile à trouver et que son prix était un peu élevé. Mais bonne nouvelle. Vous pouvez faire du sucre perlé vous-même. Et c’est encore mieux… vous pouvez faire du sucre perlé pour quelques centimes et un peu de patience. Je n’ai pas beaucoup de patience, mais j’ai probablement encore moins de centimes à consacrer à des petites boules de sucre. Alors, êtes-vous prêts pour un petit projet super facile qui vous coûtera si peu que vous en serez ravis ? Vos papilles gustatives le feront après avoir cuisiné avec votre sucre perlé DIY !
Temps de préparation : 1 min
Temps de cuisson : 45 mins
Temps total : 46 mins
Servir : ¾ tasses
- ¾ tasses de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Ajouter l’eau et le sucre dans une petite casserole à sauce.
- Mettre la cuisinière à feu doux. Commencez par la régler le plus bas possible.
- Battez le mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que de petits morceaux de sucre se forment. Essayez de créer beaucoup de petits agrégats, pas quelques gros. Si le mélange ne s’agglomère pas et reste en granulés de sucre lâches, ajoutez ½ cuillère à café d’eau et continuez à remuer. N’ajoutez pas plus d’eau cependant, ou vous vous retrouverez avec du sirop au lieu de morceaux de sucre.
- Laissez le sucre reposer à feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Vous séchez essentiellement les morceaux de sucre pour qu’ils ne s’effondrent pas lorsque vous les déplacez.
- Retirez du feu lorsque les morceaux sont assez durs pour être transportés sans s’effondrer. Laissez le sucre refroidir complètement ! Les mottes vont durcir en refroidissant. Ne les utilisez pas avant qu’ils ne soient complètement refroidis ou vous vous retrouverez avec un désordre de sucre coulant au lieu d’une petite boule de sucre durcie.
Cela prend un peu de temps, mais je vous donnerai demain une recette qui en vaut complètement la peine. Cross my heart and pinky promise. Il va changer votre vie. Indice : vous pouvez manger cette recette avec du bacon… et tout est meilleur avec du bacon.