Identifier une tomate mûre prête à être cueillie peut faire la différence entre le paradis et un désordre farineux. Vous ne pouvez pas toujours reconnaître une tomate mûre par sa seule couleur, en particulier avec les tomates anciennes, qui peuvent avoir différentes nuances de toutes sortes de couleurs – même rayées et mouchetées.
De plus, vous pourriez être tenté de la presser pour voir si elle est mûre, mais certaines tomates sont endommagées si vous les manipulez trop vigoureusement. Avec un peu de sagesse, cependant, vous pouvez déterminer si votre tomate est prête à être cueillie ou si elle doit rester sur la vigne un peu plus longtemps.
Brillance et teinte de la surface
La première façon de savoir si votre tomate est mûre est de vérifier si la peau est passée d’une surface terne et mate à une surface brillante et légèrement luisante.
Puis, vérifiez la couleur, qui doit être assez profonde dans sa nuance particulière (sauf si votre paquet de graines de tomates identifie une couleur plus pâle) Par exemple, les tomates rouges doivent être d’un rouge profond, les tomates jaunes d’un jaune profond, et ainsi de suite. De plus, la couleur doit être assez uniforme ; si un côté d’une tomate est rouge alors qu’une partie est encore verte, elle n’est pas encore prête.
Certains jardiniers choisissent de récolter leurs tomates avant qu’elles ne soient complètement mûres. Cette méthode peut vous aider à protéger les fruits contre les fissures, qui sont plus probables après une pluie. Si vous choisissez cette méthode, apportez les tomates à l’intérieur et laissez-les mûrir à environ 70 degrés.
Fun Fact
Il existe plus de 10,000 variétés de tomates – et elles ne sont pas toutes rouges. Les tomates existent dans une variété de couleurs, y compris le rose, le violet, le noir, le jaune et le blanc.
Sentiment et texture
Votre tomate mûre sera légèrement souple au toucher. Elle ne doit pas être molle mais plutôt un peu tendre. Comme les tomates mûrissent de l’intérieur vers l’extérieur, c’est un bon indicateur qu’elle est prête. Veillez toutefois à ne pas meurtrir le fruit. Pressez-le très légèrement ; vous saurez immédiatement s’il n’est pas encore mûr, car il sera encore assez dur.
Un autre indicateur est la résistance de la tomate à la cueillette. Si elle s’accroche désespérément à la vigne lorsque vous essayez de la cueillir, elle n’est pas encore prête. Les tomates mûres doivent céder à une légère traction.
Odeur et goût
Une tomate mûre dégagera un joli parfum, tandis qu’une tomate pas mûre ne sentira pas grand-chose du tout. Attention à ne pas confondre l’odeur du fruit de la tomate avec l’odeur de la vigne, qui est presque toujours assez distincte et forte.
N’ayez pas peur de goûter ! Les légumes cultivés dans un jardin familial ne sont pas aussi irréprochables et peuvent ne pas être aussi gros que ceux que vous avez l’habitude d’acheter au supermarché, de sorte que vous n’êtes peut-être pas familier avec une vraie tomate mûre. Déguster une seule tomate sur votre vigne devrait vous en laisser beaucoup d’autres à cueillir plus tard – et peut éviter de laisser vos tomates rester trop longtemps sur la vigne, ce qui ne ferait que les faire pourrir et les fendre.
Conseils pour la récolte des tomates
- Une fois que vous commencez à cueillir vos tomates, assurez-vous de vérifier votre carré de tomates quotidiennement. Les oiseaux ou d’autres bestioles porteront une attention particulière à vos belles tomates mûres, et les fruits commenceront à tomber de la vigne lorsqu’ils seront trop mûrs – alors récupérez-les avant de les perdre.
- Si vous cultivez des tomates anciennes, cueillez-les juste avant la pleine couleur, car elles mûrissent généralement avant que la couleur ne s’approfondisse.
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