Profitez de merveilleuses saveurs tropicales sur vos toasts avec cette confiture de mangue facile. Elle est rapide à faire, a une merveilleuse saveur sucrée et est la façon parfaite de profiter de la saison des mangues un peu plus longtemps.
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La mangue a longtemps été l’un de mes fruits préférés, et un que je suis toujours excité de voir arriver en saison. Heureusement, maintenant que plus de variétés sont disponibles, il semble qu’il y ait plus de saisons puisqu’elles atteignent leur apogée à différents moments. Les différentes variétés ont également des qualités différentes, telles que la douceur, la texture et la saveur.
Bien que j’aime manger des morceaux du fruit tel quel, j’ai fait un certain nombre de recettes incorporant également de la mangue, avec des favoris comme mes scones à la noix de coco et à la mangue, mon parfait au cheesecake à la mangue sans cuisson et ma margarita à la mangue.
La mangue est-elle bonne pour faire de la confiture ?
Vous pouvez faire de la confiture avec à peu près tous les fruits, mais certains ont besoin de plus d’aide que d’autres pour prendre. Le sucre joue certainement son rôle pour aider la confiture à prendre, mais l’autre partie est la pectine. Vous pouvez en ajouter au cours du processus, mais personnellement, je me fie généralement à la pectine présente naturellement.
La mangue est relativement faible en pectine et a donc besoin d’un peu d’aide. Heureusement, la mangue se marie bien avec les agrumes, ce qui est un excellent moyen d’augmenter le niveau de pectine. Vous pourriez utiliser d’autres agrumes, mais je pense que le citron vert se marie particulièrement bien et j’ai donc utilisé du jus et du zeste de citron vert dans cette recette.
Conseils pour réaliser cette confiture
Cette confiture est assez rapide et facile à réaliser, mais quelques conseils :
- Choisissez des mangues mûres mais pas trop, et idéalement une variété moins filandreuse.
- Si les mangues sont filandreuses, essayez d’enlever les plus grosses ficelles. Idéalement, vous ne voulez pas du tout de filandreux, vous pouvez donc mixer et filtrer la confiture après la fabrication.
- Coupez la mangue en petits dés car malgré ce que vous pourriez penser, le fruit ne se décompose pas tant que ça à la cuisson.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Comme pour toute confiture, la réponse dépend en partie des ingrédients et en partie de la façon dont vous la conservez. Le sucre agit comme un conservateur, en plus d’ajouter à la saveur, donc les confitures à faible teneur en sucre ou en chia ne se conservent généralement pas aussi bien que les confitures plus traditionnelles à plus forte teneur en sucre.
Cela dit, je préfère un taux de sucre plus faible si possible, et celui-ci se situe du côté inférieur par rapport à certaines confitures. Donc la durée de conservation dépend plutôt de la façon dont vous la mettez en boîte et la conservez. Je préfère garder les confitures ouvertes au réfrigérateur pour qu’elles durent plus longtemps et elles se conservent une semaine ou deux au moins comme ça.
Si elle est mise en conserve correctement, un pot de confiture non ouvert devrait se conserver un certain nombre de mois, ce qui vous permet de profiter plus longtemps de cette belle saveur.
Cette confiture de mangue est un changement délicieux de vos saveurs de confiture plus typiques – sucrée, vive et tropicale. Bien qu’elle fonctionne à merveille avec le pain, je la vois aussi très bien comme glaçage pour la viande. Quelle que soit la façon dont vous l’utilisez, vous serez sûr d’apprécier cette tartinade facile.
Gardez ces autres confitures et tartinades :
- Confiture de framboises aux fraises
- Caillé de citron
- Confiture de poires
- Confiture de pêches aux fraises
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Confiture de mangue
Ingrédients
- 2 tasses de mangue en dés environ 1 ½ – 2 mangues, 400g
- ½ tasse de sucre 100g
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ zeste de citron vert ie de ½ citron vert
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Instructions
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Découpez la mangue en morceaux relativement petits et mettez-la dans une petite casserole avec les autres ingrédients. Remuez, portez à ébullition et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe (vous pouvez tester une petite quantité sur une assiette froide et vérifier si elle prend).
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Mettez en conserve et stockez – utilisez les pratiques de mise en conserve appropriées, en stérilisant le bocal, si vous prévoyez de conserver pendant un certain temps. Si vous l’utilisez immédiatement, vous pouvez utiliser un bocal/récipient fermé propre mais non stérile et le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Notes
Nutrition
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