La congélation des piments est un excellent moyen de préserver votre récolte de piments. Apprenez à congeler des piments de toutes sortes pour pouvoir en profiter toute l’année.
La congélation des piments est une bonne idée si vous avez une grosse récolte et que vous voulez les conserver pour une utilisation ultérieure. Vous n’avez pas besoin de faire cuire vos piments avant de les congeler, bien que vous puissiez les peler ou les éplucher si vous le souhaitez.
Ne perdez pas de vue qu’après les avoir décongelés, les peaux se détachent généralement facilement.
Vous pouvez congeler n’importe quel type de piment de cette façon, y compris les poivrons, les piments jalapeño, et même les piments les plus chauds.
Comment congeler des piments – étape par étape
- Premièrement, sélectionnez des piments frais qui ne présentent aucun signe de pourriture.
- Lavez les piments proprement, puis séchez-les complètement.
- Découpez les piments en tranches et retirez les tiges. Retirez les graines et la membrane, si vous le souhaitez.
- Coupez les poivrons si vous le souhaitez, ou vous pouvez les congeler entiers.
- Transférez les poivrons dans des sacs de congélation et retirez autant d’air que possible.
- Sélectionnez les poivrons dans le congélateur. Utilisez-les au besoin.
Certaines personnes aiment blanchir leurs poivrons avant de les congeler, mais ce n’est pas nécessaire. Si vous souhaitez cependant blanchir vos poivrons, il suffit de mettre vos poivrons tranchés dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les, refroidissez-les et séchez-les, puis congelez-les selon vos besoins.
Conseils pour la congélation des poivrons
Vous pouvez retirer les graines et la membrane des poivrons si vous le souhaitez en les grattant avec une cuillère, ou les garder si vous le souhaitez. La majeure partie de la chaleur de la plupart des poivrons est retenue dans l’intérieur blanchâtre, alors choisissez en conséquence.
Vous pouvez également disposer vos poivrons frais hachés ou entiers sur une plaque de cuisson et la mettre au congélateur avant de les ensacher. Puis, une fois qu’ils sont congelés, transférez-les dans des sacs allant au congélateur et fermez-les.
Conseil de sécurité
Il est recommandé de porter des gants pour manipuler les piments forts. La capsaïcine, le produit chimique qui rend les piments forts, est une huile qui peut entrer en contact avec votre peau et provoquer une sensation de brûlure. Les gants vous protégeront de la brûlure.
Si vous ressentez la sensation de brûlure, lavez-vous soigneusement les mains. Il existe de nombreuses méthodes pour vous aider. Découvrez comment arrêter la brûlure du piment.
Combien de temps durent les piments congelés ?
Lorsque vous congelez des piments, il est recommandé de les consommer dans les 6 mois pour conserver la meilleure qualité. Après environ 6 mois, ils commencent à perdre en qualité et peuvent souffrir de brûlures de congélation.
Comment décongeler les piments congelés
Pour décongeler les piments congelés, il suffit de sortir du congélateur la quantité dont vous avez besoin et de les laisser venir à température ambiante. Il est bon de les congeler en portions que vous utilisez normalement, mais si vous les congelez dans un très grand sac, ils devraient se briser assez facilement pour que vous puissiez garder la portion inutile congelée.
Utiliser des poivrons congelés – Comment cuisiner avec des poivrons congelés
Cuisiner avec des poivrons congelés est facile. Il suffit de décongeler une partie d’entre eux nécessaire pour votre recette et de les utiliser comme vous le feriez avec des poivrons frais. Cependant, ils seront très probablement plus mous que les poivrons frais, alors tenez-en compte pour la recette que vous préparez. Faites-les cuire dans n’importe quel plat, qu’il s’agisse de soupes, de ragoûts, de sautés ou autres. Les poivrons congelés peuvent être utilisés pour faire des sauces et des sauces piquantes, et ils peuvent également être déshydratés sans problème pour faire des poudres et des mélanges d’assaisonnement.
Pouvez-vous recongeler des poivrons ou des légumes décongelés qui ont été précédemment congelés ?
Selon FoodSafety.gov, vous pouvez recongeler en toute sécurité des aliments décongelés ou partiellement décongelés s’ils contiennent encore des cristaux de glace ou à 40 °F ou moins. Cependant, les décongeler partiellement et les recongeler peut avoir un effet négatif sur la qualité des aliments. Mais, ils pourront être consommés en toute sécurité.
Salut !
Plus de conservation et d’informations sur les piments
Voir ci-dessous d’autres informations pour vous aider dans votre récolte de piments. Vous y trouverez des réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur le site.
- Comment congeler des poivrons rôtis
- Comment congeler des poivrons farcis
- Déshydratation des piments
- Comment mariner les piments – un guide
- Comment faire mûrir des poivrons non mûrs
- Comment fermenter les poivrons
- Conserver les graines de poivrons pour les cultiver plus tard
- Comment congeler les poivrons
- Comment mettre les poivrons en conserve
- Comment conserver les poivrons
.
.