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Corvina au beurre et aux herbes

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La corvina au beurre et aux herbes est la meilleure recette de corvina au four et elle ne pourrait pas être plus facile. Le poisson corvina doux est garni d’un beurre composé d’herbes et cuit au four. Prêt en 20 minutes environ, c’est un dîner de semaine sain et rapide. Essayez cette Corvina aux tomates et aux olives pour un délicieux poisson de style méditerranéen.
corvina au beurre et aux herbes sur plateau blanc

corvina au beurre et aux herbes sur plateau blanc

La corvina au beurre et aux herbes est une délicieuse façon de manger du poisson. C’est une excellente recette pour les personnes qui n’aiment pas le poisson au « goût de poisson », car la corvina est très douce. C’est assez fantaisiste pour les invités, mais assez rapide et facile pour les soirs de semaine occupés.

Comment cuisiner la corvina au beurre et aux herbes

D’abord, nous allons faire un beurre composé très facile avec les herbes. Cela semble fantaisiste, mais il s’agit simplement d’écraser des herbes hachées dans du beurre ramolli.

Puis, nous enroulerons le beurre dans un morceau de papier sulfurisé et le mettrons au congélateur pendant quelques minutes. Pendant qu’il durcit suffisamment pour être tranché, ce qui ne prend pas longtemps, nous préparons le poisson.

Vous voudrez assaisonner les deux côtés de votre corvina. Placez les filets de corvina sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les de beurre aux herbes, puis faites-les cuire au four. C’est honnêtement aussi simple que cela.

beurre composé aux herbes pour corvina
beurre composé aux herbes

J’adore faire des beurres composés. Les options sont illimitées – vous pouvez faire un mélange d’herbes et d’agrumes, juste des herbes (comme nous l’avons fait ici), ou prendre une voie complètement différente et les rendre sucrés. Ils sont un excellent moyen de donner un coup de pouce à vos aliments.

Comment cuire la corvina au four

La corvina cuite au four ou rôtie est une excellente façon de cuisiner ce poisson, ou n’importe lequel. La corvina au beurre et aux herbes est l’une des recettes de fruits de mer les plus faciles que j’ai jamais réalisées et elle est parfaite pour un dîner en semaine.

comment cuisiner la corvina au beurre et aux herbes
Lorsque vous sortirez le poisson du four, le beurre aura fondu et vous aurez un tas bien ordonné d’herbes vertes sur le dessus du filet de corvina. Prenez un couteau, ou le dos d’une cuillère, et répartissez les herbes sur le dessus du poisson

Après avoir assaisonné le poisson et l’avoir garni d’une pièce de beurre composé, glissez-le dans un four à 350°F (177°C) pendant environ 16 minutes, selon la taille de vos filets.

La corvina continuera à cuire (c’est ce qu’on appelle le  » carry-over cooking « ) lorsque vous la sortirez du four. Laissez le poisson refroidir sur la plaque chaude pendant quelques minutes, puis servez.

Recettes de corvina

Le corvina est parfois appelé « corvina argenté ». Il existe plusieurs noms pour ce poisson – si vous recherchez des recettes de corvina, il est parfois appelé tambour ou croaker. Ce poisson de l’Atlantique a une faible teneur en mercure et figure sur la « bonne liste ». Si vous essayez de manger plus de poisson, c’est une excellente option.

– Corvina avec salsa aux agrumes – C’est en fait ma recette de corvina préférée. Elle est magnifique et délicieuse. Cela peut sembler être une combinaison étrange, mais croyez-moi, cela fonctionne.

– Corvina au four avec des tomates – Faible en gras, faible en calories et prêt en 25 minutes.

– Corvina à la sauce curry à la noix de coco – Pleine de saveur et prête en 20 minutes. Servie avec des pommes de terre tranchées et une sauce succulente, c’est une excellente recette de dîner.

Outils utiles pour préparer la corvina au beurre et aux herbes:

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– spatule à poisson – c’est la même que celle que je possède. J’adore cette spatule et je l’utilise pour bien plus que le poisson.

– couteau de chef – c’est le couteau que j’utilise tous les jours.

– plaques à pâtisserie commerciales – des plaques à pâtisserie solides qui ne se déformeront pas au four

– papier sulfurisé – tapisser les plaques à pâtisserie empêche vos aliments de coller !

– plat blanc – je mets toujours les aliments sur des plats blancs, cela met en valeur votre travail!

Que puis-je servir avec la corvina ?

corvina sur lit d'échalotes sur plateau blanc

corvina sur lit d'échalotes sur plateau blanc

Voici quelques suggestions pour en faire un repas complet :

– Casserole de pommes de terre aux épinards – ce n’est pas seulement pour les fêtes

– Gâteaux de brocoli au four – approuvé par les mangeurs difficiles et étonnamment bon !

– Gâteau aux clémentines – sans gluten, léger et délicieux

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Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson16 minutes
Temps total26 minutes

Ingrédients

  • 4 filets de corvina, 5 – 6 onces chacun
  • 4 c. à soupe. beurre non salé, ramolli
  • 2 c. à soupe d’oignons verts, tranchés
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1 1/2 c. à thé. thym frais, feuilles seulement
  • 1 c. à thé de sel kasher (j’utilise Diamond Crystals)
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • L’ail et le poivre de Cayenne. poivre noir moulu

Instructions

Faire le beurre composé

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger le beurre ramolli avec les échalotes tranchées, le persil haché, les feuilles de thym et une pincée de sel et de poivre. Plier et écraser légèrement les herbes dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit assez uniforme.
  2. Utiliser la spatule en caoutchouc pour gratter le beurre hors du bol et le placer sur un morceau de papier parchemin.
  3. Former une bûche, l’enrouler et la congeler pendant 10 minutes.

Préparation de la corvina

  1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Assaisonnez les deux côtés de la corvina avec le reste du sel et du poivre.
  3. Découpez un morceau de beurre composé de 1/4 po d’épaisseur et placez-le sur le poisson.
  4. Cuisez pendant 16 minutes (jusqu’à 18 minutes pour les filets épais).
  5. Sortez du four et laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie.

Notes

– Répartir les herbes sur le dessus du poisson après qu’il ait refroidi pendant quelques minutes.

– Garnir d’herbes fraîches supplémentaires ou de beurre composé, si désiré.

Informations nutritionnelles:

Rendement:

4

Portion:

1
Montant par portion:Calories : 230Matières grasses totales : 14gMatières grasses saturées : 8gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 5gCholestérol : 84mgSodium : 672mgHydrocarbures : 1gFibres : 0gSucre : 0gProtéines : 24g

Les informations nutritionnelles sont calculées par une société tierce à titre gracieux. Elles ne sont données qu’à titre indicatif.

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cheryl.

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