Vous cherchez le parfait dîner végétalien pour l’automne ? Préparez cette courge poivrée farcie végétalienne ! Cette courge poivrée rôtie est chargée d’une délicieuse farce à base de pomme, de chou frisé sauté, de canneberges séchées sucrées et de pacanes croquantes !
Si vous aimez la courge poivrée rôtie, vous allez adorer cette courge poivrée farcie !
Et si vous n’avez jamais essayé la courge poivrée, alors c’est définitivement la recette avec laquelle vous voulez commencer !!
Vous allez adorer cette courge des glands farcie végétalienne si vous :
- Amourer la nourriture à thème automnal, comme la courge d’hiver rôtie, les pommes et la farce végétalienne de Thanksgiving avec des saveurs classiques comme la sauge et le thym
- Profiter d’une combinaison de saveurs de textures dans chaque bouchée. Les noix de pécan concassées donnent à la farce de courge poivrée un bon croquant, et la pomme et les canneberges séchées ajoutent une douceur subtile à la farce !
- Vous voulez un dîner sain, chargé de légumes, qui peut être fait sans gluten
- Vous voulez une recette est assez bonne pour être le plat principal d’un Thanksgiving végétalien, mais est assez facile à faire à partir de zéro sur n’importe quel soir de semaine
A propos, si vous voulez plus d’inspiration pour les fêtes, consultez mes recettes végétaliennes préférées pour les fêtes !
La farce de cette recette est sérieusement assez bonne pour être mangée seule. Donc, si vous aimez l’idée d’un chou frisé tendre et sauté combiné à des pommes fraîches, des canneberges séchées, des pacanes hachées et beaucoup d’oignon, d’ail et d’herbes aromatiques, alors je vous recommande de doubler la recette de la farce et d’en déguster une partie seule !
La farce peut être rendue sans gluten en utilisant simplement des croûtons sans gluten ou en omettant les croûtons.
Vous êtes prêts à commencer ?
Courge poivrée rôtie
Prélez-vous 2 courges poivrées. Coupez votre courge poivrée en deux et retirez les graines. Badigeonnez la courge poivrée d’huile d’olive et faites-la rôtir pendant environ 30 minutes à 400 degrés Fahrenheit, ou jusqu’à ce que la courge poivrée soit entièrement cuite.
Ingrédients de la farce végétalienne
Vous aurez besoin :
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- ~5-6 branches de céleri (environ 1.5 tasses hachées)
- 1 pomme, pelée et coupée en cubes
- 4 tasses de chou frisé, tiges enlevées et déchirées en petits morceaux de ~1-2 pouces
- 1-1.5 tasses de croûtons (utiliser des croûtons sans gluten ou sauter pour une farce sans gluten !)
- ⅓ tasse de canneberges séchées
- ⅓ tasse de pacanes hachées (sauter pour une farce sans noix-.free stuffing)
- ¼ de tasse d’herbes fraîches hachées (j’ai utilisé 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais et 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées pour une saveur classique de farce de Thanksgiving)
- Sel et poivre
Conseils sur les ingrédients :
→ Je vous recommande d’acheter un sac de chou frisé haché pré-lavé pour vous faire gagner du temps ! C’est définitivement une recette où vous devez déchirer le chou frisé en petits morceaux afin qu’il cuise pour pouvoir avoir la même taille que vos pommes hachées et vos croûtons (si vous en utilisez)
→ Cette recette fait juste assez de farce pour farcir deux courges de gland (4 moitiés). Si vous omettez l’un des ingrédients, augmentez les autres ingrédients d’un tout petit peu
→ Du romarin et du persil hachés feraient un ajout incroyable au mélange d’herbes fraîches de cette recette !
Faire la farce pendant que la courge rôtit
J’adore cette recette parce que vous pouvez préparer ET cuire la farce pendant que la courge rôtit, donc ces étapes ne prennent pas de temps supplémentaire !
Étape 1 : Commencez par faire sauter l’oignon, l’ail et le céleri hachés dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. (Photo 1 ci-dessous)
Étape 2 : Ajoutez les feuilles de kale déchirées, la pomme hachée et les herbes fraîches. Couvrez avec un couvercle et laissez le chou frisé cuire pendant environ 5 minutes, en remuant pour éviter de brûler, si nécessaire. (Photo 2, 3 ci-dessous)
Étape 3 : Ajoutez les noix de pécan hachées, les canneberges séchées et les croûtons, salez et poivrez, et faites sauter pendant encore 1 à 2 minutes pour que tout se mélange. Goûtez la farce pour vous assurer qu’elle est suffisamment assaisonnée avant de farcir la courge de gland ! (Photos 4 ci-dessous)
Étape 4 : À ce moment-là, la courge de gland devrait être complètement cuite au four – vérifiez à nouveau en la perçant avec une fourchette, la fourchette devrait entrer facilement. Farcir soigneusement chaque moitié de la courge de gland avec la farce. Baissez la température à 350F et remettez la courge poivrée farcie au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
JOUER!!
Conseils sur cette recette
La peau de la courge poivrée peut être consommée si elle est cuite assez longtemps pour devenir tendre. Cependant, elle n’est toujours pas aussi tendre que la chair de la courge poivrée. Personnellement, je n’apprécie pas la peau.
→ Si vous prévoyez de manger la peau, faites peut-être rôtir les moitiés de courge poivrée cinq minutes de plus pour vous assurer que la peau est tendre. N’oubliez pas que la courge poivrée est généralement enrobée de cire comestible, donc elle dure longtemps ! (Vous pourriez même voir la couche de cire se craqueler un peu lorsque vous coupez la courge). Utilisez un bon produit de rinçage pour légumes et frottez soigneusement pour enlever la cire si vous prévoyez de manger la peau.
→ Assurez-vous que votre courge poivrée rôtie est entièrement cuite avant d’ajouter la farce.
→ Ne faites pas rôtir la courge farcie trop longtemps – vous ne voulez pas que la farce brûle. 5 minutes à 350F suffisent !
→ Verser un peu de sauce végétalienne sur cette courge de gland farcie est fantastique !
Si vous finissez par faire ces courges de gland farcies végétaliennes, veuillez prendre une photo et taguer le Vegan Blueberry sur Facebook ou Instagram ! J’ADORE voir vos créations !
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Courge poivrée farcie végétalienne
Ingrédients
- 2 courges à gland, tranchées en deux, graines enlevées2 courges à gland, tranchées en deux, sans les graines
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1 gros oignon, haché1 gros oignon, haché
- 1.5 tasses de céleri haché, (provenant d’environ 5-6 grandes branches de céleri)1.5 tasses de céleri haché, (provenant d’environ 5 à 6 grandes branches de céleri)
- 3 gousses d’ail, émincées3 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de chou frisé, tiges enlevées et déchirées en petits morceaux4 tasses de chou frisé, tiges enlevées et déchirées en petits morceaux
- 1 pomme, pelée et hachée en petits morceaux1 pomme, pelée et hachée en petits morceaux
- sel et poivre , au goût (environ ½ cuillère à thé chacun)sel et poivre , au goût (environ ½ cuillère à thé chacun)
- 1 tasse de croûtons, à omettre, ou utiliser sans gluten si nécessaire1 tasse de croûtons, omettre, ou utiliser sans gluten si nécessaire
- ⅓ tasse de canneberges séchées⅓ tasse de canneberges séchées
- ⅓ tasse de pacanes hachées⅓ tasse de pacanes hachées
- ¼ tasse d’herbes fraîches, comme une combinaison de sauge et de thym hachés¼ tasse d’herbes fraîches, telles qu’une combinaison de sauge et de thym hachés
Équipement spécial
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Rôtisserie poêle
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Badigeonnez l’intérieur de la courge poivrée nettoyée en deux avec environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et placez-la sur la plaque à rôtir, côté coupé vers le haut. Faites rôtir à 400F pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la courge poivrée soit entièrement cuite et se perce facilement à la fourchette.
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Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites sauter l’oignon haché, l’ail émincé et le céleri tranché à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes.
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Ajouter le chou frisé déchiqueté, la pomme hachée, les herbes fraîches, et remuer. Couvrez et laissez le chou frisé cuire pendant environ 5 minutes, en remuant toutes les deux minutes. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
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Ajoutez les croûtons, les canneberges séchées et les pacanes hachées et mélangez. Goûtez le mélange pour vous assurer qu’il est suffisamment assaisonné!
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Baissez la température du four à 350F. Transférer délicatement le mélange de farce végétalienne dans chaque moitié de la courge butternut. Faites rôtir pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Laisser refroidir pendant 5 minutes et servir chaud.
Vidéo de la recette
Notes
- Assurez-vous que la courge poivrée est entièrement cuite et qu’elle se perce facilement à la fourchette avant d’ajouter la farce
- Lisez l’article du blog pour savoir si vous pouvez manger la peau
- La recette de la farce est AMAZING à elle seule, n’hésitez pas à la doubler et à la déguster aussi sans la courge poivrée !
- Cette recette donne assez de farce pour 2 courges de gland coupées en deux. Si vous omettez les croûtons ou tout autre ingrédient principal, augmentez un peu les quantités des autres ingrédients pour avoir assez de farce
Nutrition
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