Ces crêpes saines aux bananes et aux œufs sont un aliment de base dans notre maison. Je les fais presque chaque semaine et j’adore le fait que je puisse rapidement choisir de les faire paléo avec de la farine de noix de coco ou d’aller plus traditionnel avec du blé entier ou de la farine tout usage. Ils sont rapides, faciles et très savoureux. L’un de nos préférés avec ces crêpes à la farine de lin.
Lorsque je me réveille en me sentant fatigué, grognon ou démotivé, j’aime commencer ma journée avec un repas qui est susceptible d’améliorer mon humeur. Et pour moi, les crêpes font presque toujours l’affaire. Il y a quelque chose dans le processus de les préparer et de s’asseoir pour les étouffer dans des fruits, du sirop ou du beurre de noix fondu.
Cependant, comme on n’a pas toujours le temps de préparer une recette complexe de pancakes, ces pancakes à la banane à trois ingrédients peuvent être la solution parfaite. Réalisés avec seulement des bananes, des œufs et la farine de votre choix, vous pouvez les préparer du début à la fin en moins de 10 minutes. J’aime garnir les miennes de beurre d’amande fondu et de myrtilles fraîches.
Conseils de recette, idées et une option paléo
- Si vous êtes paléo ou sans gluten, ces crêpes peuvent être faites avec de la farine de noix de coco ou de la farine d’amande. Une farine paléo achetée en magasin, comme celle-ci, fonctionnera également.
- Bien que j’appelle ces crêpes trois ingrédients, j’ajoute généralement un peu de cannelle et d’extrait de vanille à mes crêpes également. Cela ajoute une belle saveur aux pancakes.
- Pour augmenter les protéines dans les pancakes, ajoutez un peu de beurre de noix à la pâte. Vous pouvez également mélanger quelques amandes tranchées.
- Ces crêpes sortent relativement fines, donc je n’aime pas ajouter des fruits à la pâte elle-même. Au lieu de cela, servez-les sur le dessus des crêpes.
- Si vous n’aimez pas la banane, ces crêpes peuvent également être faites avec de la citrouille en conserve ou de la courge musquée.
- Ces crêpes peuvent également être faites avec des flocons d’avoine. J’aime utiliser de la farine d’avoine pour une texture plus lisse, mais l’avoine entière ou l’avoine rapide fonctionnera aussi bien. Si vous faites une grande quantité, vous pouvez mélanger la pâte directement dans le mélangeur pour une option plus lisse.
Peut-on faire des pancakes à deux ingrédients ?
Cette recette peut facilement être adaptée pour n’avoir que deux ingrédients – banane et œuf seulement. Tout d’abord, écrasez la banane dans un bol, puis incorporez l’œuf. Faites ensuite cuire dans une poêle à feu moyen-élevé, en retournant après environ 3 minutes lorsque la pâte n’est plus liquide. Ces pancakes seront beaucoup plus fins puisqu’il n’y a pas de farine. Ils ressemblent presque à des crêpes. Beaucoup de gens aiment cette option pour les crêpes sans gluten et pour des crêpes plus douces pour les bébés.
Peut-on congeler les crêpes aux œufs et à la banane ?
Les crêpes à la banane se congèlent bien et se conserveront au congélateur pendant 3 à 4 mois si elles sont conservées dans un contenant hermétique. Pour obtenir les meilleurs résultats, laissez les crêpes refroidir complètement après leur cuisson. Placez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez-les au congélateur pendant 3 à 4 heures. Cela permet de congeler l’humidité de l’extérieur des crêpes. Vous pouvez ensuite les mettre dans un sac de conservation adapté au congélateur et elles ne colleront pas ensemble. Pour réchauffer, mettez-les au micro-ondes, au grille-pain ou à la poêle à frire et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Veuillez noter que les crêpes à deux ingrédients ne se congèlent pas aussi bien à mon avis et sortent parfois un peu caoutchouteuses lorsqu’elles sont réchauffées.
Combien de temps se conserveront-elles au réfrigérateur ?
Les crêpes aux bananes et aux œufs se conserveront 4 à 5 jours au réfrigérateur si elles sont conservées dans un contenant hermétique. Elles ressortent mieux lorsqu’elles sont réchauffées dans une poêle, mais elles peuvent aussi être réchauffées au micro-ondes ou dans un four grille-pain.
Quel type de farine fonctionne dans cette recette ?
Cette recette de crêpes à la banane fonctionne avec presque tous les types de farine. Je l’ai faite avec de la farine ordinaire tout usage, de la farine de blé entier, de la farine d’amande, de la farine sans gluten, de la farine de noix de coco et de la farine de pois chiches. Avec les œufs et la banane, il est super polyvalent et fonctionne pour s’adapter à la plupart des régimes et des besoins.
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Ce post est apparu initialement en 2013 mais a été mis à jour avec de nouvelles photos et des conseils et astuces de recettes supplémentaires.