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Ce délicieux croustillant aux pommes et aux canneberges est rempli de fruits juteux et garni d’un crumble de sucre brun beurré.
De toutes les choses que j’aime de l’automne, les croustillants aux pommes sont en haut de la liste. Cette version pomme canneberge est absolument parfaite pour cette période de l’année. Des fruits chauds, une garniture croustillante et beurrée, et un équilibre entre les saveurs sucrées et acidulées – c’est divin ! Sans parler du fait que les restes peuvent être mangés au petit-déjeuner avec une tasse de café bien chaude. Un croustillant aux pommes au petit-déjeuner ? Oui, je vis ma meilleure vie d’automne.
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Croustillant aux pommes et aux canneberges : aperçu de la recette
J’utilise mon populaire croustillant aux pommes comme base de cette recette. L’ajout de canneberges ajoute une teinte festive et un pop de saveur acidulée. Cette recette est rapide et facile. Voici comment la réaliser :
Nappage croustillant : Combiner la farine, les avoines, les sucres, la cannelle, le sel et le beurre fondu. Préparez la garniture et mettez-la de côté pendant que vous assemblez la garniture.
Fourrage aux fruits : Mélanger les pommes tranchées, les canneberges, le sucre, le jus de pomme, la cannelle, la farine et la vanille.
Assemblage : Placez les fruits dans un plat de cuisson, couvrez les fruits avec la garniture, et faites cuire.
Conseils pour la recette
- Découpez les pommes en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur (ou plus petites) pour qu’elles cuisent rapidement. Veillez à ce qu’elles soient toutes de taille proche pour qu’elles cuisent dans le même laps de temps.
- Utiliser des canneberges fraîches ou congelées. Si vous utilisez des congelées, gardez-les congelées.
- Cuire le croustillant aux fruits couvert d’une feuille d’aluminium pendant la première moitié du temps de cuisson, car cela aidera les fruits à cuire sans que la garniture devienne trop foncée.
- Laisser le croustillant aux fruits refroidir pendant au moins 15 minutes. Les jus s’épaissiront en refroidissant.
Servir : Répartir les portions dans des assiettes ou des bols et servir chaud avec de la glace à la vanille.
Réservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes.
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Ingrédients
Sommet :
- ▢ ⅔ tasse de farine tout usage
- ▢ ⅔ tasse d’avoine à l’ancienne
- ▢ ⅓ tasse de sucre brun léger
- . ▢ ⅓ tasse de sucre granulé
- ▢ ¼ cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ ½ tasse de beurre non salé, fondu
Fourrage :
- ▢ 5 tasses de pommes pelées et tranchées finement*
- ▢ 2 petites tasses de canneberges fraîches ou congelées, si vous utilisez des canneberges congelées, gardez-les congelées
- ▢ 3 cuillères à soupe de cidre de pomme, de jus de pomme, ou jus d’orange
- ▢ ½ tasse de sucre cristallisé
- ▢ 3 cuillères à soupe de farine tout usage (augmenter à ¼ de tasse si vous utilisez des canneberges congelées).
- ▢ ¾ cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- ▢ crème glacée à la vanille , pour servir
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F. Graisser légèrement une assiette à tarte profonde de 9 ½ pouces ou un plat de cuisson carré de 9×9. Réserver.
Topping:
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Combiner la farine, l’avoine, la cassonade, le sucre granulé, le sel et la cannelle. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Réserver.
Remplissage:
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Dans un grand bol, combiner les pommes, les canneberges, le jus, le sucre, la farine, la cannelle et la vanille. Remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit complet. Versez le mélange (et tout jus accumulé) dans le plat de cuisson préparé et répartissez-le en une couche un peu uniforme.
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Avec vos doigts, émiettez le mélange de garniture sur les fruits, en pressant certains d’entre eux pour former des mottes.
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Vaporisez une feuille d’aluminium avec un spray antiadhésif et couvrez le plat de cuisson. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et faites cuire pendant 25 à 35 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la garniture soit dorée, que les pommes soient tendres et que le jus de cuisson bouillonne sur les bords. Utilisez un couteau fin et tranchant pour vérifier si les pommes sont tendres. Placez le croustillant sur une grille pour le laisser refroidir pendant 15 minutes (le jus va s’épaissir en refroidissant). Servez chaud avec de la glace à la vanille.