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Ce plat de côtelettes de porc et riz au four est l’une de ces recettes qui ont le goût de la maison. Ce n’est rien de fantaisiste ni même de » joli « , mais c’est délicieux et parfait pour nourrir une famille !
Comment faire des côtelettes de porc et du riz au four :
On commence par faire cuire les oignons et l’ail. Vous ne voulez pas sauter cette étape. Elle adoucit les oignons et fait vraiment ressortir la saveur de l’ail. (Y a-t-il une meilleure odeur que celle de l’ail sur le poêle ? ?…non !)
Après la cuisson des oignons et de l’ail, les côtelettes de porc sont saisies dans la poêle. Cela donne aux côtelettes de porc une si belle couleur. Personne ne veut manger de la viande à l’aspect fade, n’est-ce pas ? Cela donne également à l’extérieur ces bords croustillants, saisis et convoités ! Vous ne faites pas cuire le porc en entier à ce stade, mais seulement l’extérieur.
J’aime saisir les côtelettes de porc soit une à la fois, soit par lots de 2 (Tout dépend de la taille des côtelettes et de la taille de la poêle). Vous ne voulez pas les entasser dans une poêle. En faisant cela, vous risquez de ne pas laisser la vapeur s’évaporer, ce qui fera en sorte que les côtelettes de porc elles-mêmes fassent de la vapeur au lieu de brunir… no bueno!
Une fois que vous avez fait cuire les côtelettes de porc, le riz, le bouillon, le porc et le sel sont ajoutés au plat de cuisson et c’est easy-peasy à partir de là ! Je vous conseille vivement d’utiliser un thermomètre à viande lorsque vous les faites cuire. J’aime les vérifier après 20 minutes juste pour être sûr qu’ils ne sont pas trop cuits.
A la sortie du four, le riz sera cuit et plein de saveur et les côtelettes de porc seront moelleuses et vous serez prêt à déguster vos côtelettes de porc et votre riz au four !
Que servir avec les côtelettes de porc :
J’aime ajouter un peu de persil haché sur le dessus des miennes pour les égayer puisque c’est un repas tellement » brun « . Nous aimons aussi le servir avec quelque chose de vert puisque ce repas est plutôt dépourvu de couleur. Donc, soit une salade d’accompagnement, des asperges, ou mon préféré : un accompagnement de brocoli rôti!
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Côtes de porc et riz au four
Temps de cuisson30 mins
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc avec os.dans des côtelettes de porc (au moins environ un pouce d’épaisseur)
- 4 cuillères à soupe d’huile de canola ou végétale (divisées)
- 1 petit oignon jaune (haché)
- 3 grosses gousses d’ail (émincées)
- 2 tasses de riz blanc à grain long
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- . 1/2 cuillère à café de sel (plus pour assaisonner les côtelettes de porc)
Assaisonnement pour côtelettes de porc
- 1 cuillère à café et demie de sel
- . 1 cuillère à thé de poivre
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
Instructions
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Pré-chauffer le four à 425.
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Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites cuire les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. (Environ 5 minutes)
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Une fois que les oignons sont cuits, ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
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Ajouter les oignons et l’ail dans un moule de 9×13 pouces. Ajoutez le riz non cuit et le bouillon de bœuf et mélangez le tout.
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Essuyez soigneusement la poêle pour enlever tout reste d’oignons ou d’ail puis ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes.
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Chauffez la poêle à feu vif.
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Assaisonnez généreusement les côtelettes de porc avec le mélange d’assaisonnement pour côtelettes de porc.
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Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle chaude et les faire dorer pendant 2 minutes de chaque côté. (Elles ne seront pas cuites à cœur). Vous devrez peut-être faire cela par lots pour ne pas encombrer la poêle.
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Une fois brunies, ajoutez immédiatement les côtelettes de porc dans la poêle avec le riz.
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Couvrez la poêle avec du papier d’aluminium et faites cuire au four à 425 pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit cuit à cœur. (Température interne de 160) J’aime vérifier la température à 20 minutes avec un thermomètre à viande pour m’assurer que je ne les fais pas trop cuire.
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Sortez du four et laissez les côtelettes de porc reposer pendant 15 minutes avant de servir. Remuez le riz à l’aide d’une fourchette et servez.
