Il n’y a rien d’aussi délicieux et satisfaisant que la combinaison de bons amis et de bonne nourriture, alors pourquoi ne pas se réunir pour se connecter et partager autour de ces savoureuses bouchées de pâte feuilletée ?
Avec mon mari et moi sur le point de devenir des parents vides, nous nous sommes jurés de profiter de ce peu de temps supplémentaire que nous pourrions nous retrouver bientôt, et de profiter de plus de socialisation et de réunions intimes avec nos amis et les personnes qui nous sont chères.
La vérité, c’est qu’il n’y a pas que les adolescents qui ont besoin et qui veulent cette incroyable connexion avec leurs pairs, ces personnes d’un âge similaire qui semblent juste » vous comprendre » ; mais nous, les » adultes « , aspirons à ce type de connexions, également, et elles sont incroyablement importantes pour notre bien-être et pour la santé et le bonheur de nos esprits !
Il y a quelque temps, mon mari et moi étions très heureux d’inviter nos bons amis pour un repas léger et une bonne connexion, et quelle belle soirée nous avons passée !
Pour moi, avoir ce but de partager de la bonne nourriture avec des gens qui aiment y prendre part rend mon expérience culinaire d’autant plus vivante et significative ; car j’attends avec impatience l’occasion de nourrir nos amis pour qu’ils sachent qu’on prend soin d’eux et qu’on les aime, et d’apporter un peu de chaleur et de réconfort non seulement à leur ventre, mais aussi à leur âme.
L’un des articles que nous avons tous tant apprécié était des petits rouleaux de pâte feuilletée remplis d’une garniture au fromage savoureuse, aux herbes et légèrement citronnée, plus des petits bouts de jeunes épinards hachés.
Et bon sang qu’ils étaient savoureux !
Nous devions tous ralentir le rythme puisqu’il y avait, en fait, encore plus de nourriture à venir un peu plus tard, mais ces petites gâteries chaudes, de type amuse-gueule, fraîchement sorties du four, ont vraiment fait mouche pour nous pendant que nous bavardions et parlions des choses qui se passaient dans nos vies.
Et après notre rencontre, mon mari m’a dit que je devais à coup sûr les partager sur le blog pour que vous puissiez tous vous y essayer et prendre plaisir à les grignoter avec vos propres amis et familles.
Alors je partage !
J’ai modifié la recette juste un peu, et leur ai donné une forme plus » feuilletée « , et je leur ai donné une sauce trempette divinement délicieuse et savoureuse sur le côté, faite d’oignons caramélisés terreux et dorés et de tomates concassées sucrées et acidulées, pour rendre ces biscuits un peu plus spéciaux et substantiels.
Ils sont vraiment un délicieux petit snack ou finger-food à déguster avec un bon vin ou des boissons, pendant que tout le monde rattrape le temps perdu et partage les péripéties de sa vie.
Il n’y a rien de tel que cette merveilleuse combinaison de bons plats et de bons amis pour rendre une soirée mémorable et délicieusement exquise, et pour nous aider à être reconnaissants pour les choses de qualité et de sens dans nos vies.
La connexion avec les personnes qui, soit nous connaissent déjà bien et nous aiment pour ce que nous sommes, soit veulent apprendre à nous connaître et à nous aimer pour ce que nous sommes, est la meilleure chose pour l’esprit humain et pour le cœur.
Nous avons tous envie de créer des liens et d’être acceptés, quel que soit notre âge.
Nous aurons toujours besoin de ces belles et spéciales personnes dans nos vies qui seront là pour nous soutenir, nous écouter et nous soutenir quand nous en aurons besoin.
Plus nous vieillissons, plus nos relations deviennent franchement vivantes, parce que beaucoup des insécurités de notre jeunesse semblent fondre, tout comme beaucoup des faux-semblants qui résidaient peut-être en nous à une époque antérieure semblent s’évaporer.
Et c’est une chose merveilleuse et réelle.
Alors, à ces amitiés brillamment belles dans nos vies, à ces personnes que nous aimons et qui nous aiment, et au fait de profiter de petites choses savoureuses à grignoter comme des petites bouchées de pâte feuilletée salée, tout en se réunissant et en partageant la vie.
Goutez ce qui est bon et transmettez-le.
Ingrid
Morceaux de pâte feuilletée au fromage et aux épinards avec chutney aux tomates et oignons caramélisés
par Ingrid Beer
Rendement : Donne 32 feuilletés
Ingrédients :
– ½ tasse de fromage à la crème fouetté
– ½ tasse de mélange de quatre fromages italiens râpés
– ¼ tasse de fromage ricotta au lait entier
– ¼ tasse, tassée, de feuilles de jeunes épinards, hachées finement
– 1 gousse d’ail, pressée dans un presse-ail
– 1 cuillère à café de persil plat haché
– 1 cuillère à café de ciboulette hachée
– ½ cuillère à café de zeste de citron
– ¼ cuillère à café de sel
– Pincée de poivre noir
– 1 paquet (14 onces) de pâte feuilletée, décongelée au réfrigérateur (j’utilise une pâte feuilletée tout beurre de marque « Dufour », mais vous pouvez utiliser n’importe quelle marque)
– 1 œuf, fouetté, pour le lavage aux œufs
– Chutney tomate-oignon caramélisé (recette ci-dessous)
Préparation :
-Ajoutez tous les ingrédients de la garniture, depuis le fromage à la crème fouetté jusqu’à et y compris la pincée de poivre noir, dans un bol, et mélangez bien pour combiner ; mettez de côté (placez au réfrigérateur si vous faites à l’avance).
-Placez la feuille de pâte feuilletée décongelée devant vous sur un plan de travail légèrement fariné, dépliez-la et roulez-la doucement pour qu’elle soit uniforme et juste un peu plus fine ; coupez la pâte feuilletée en 32 petits rectangles (c’est-à-dire 4 bandes horizontales, 4 bandes verticales, puis coupez à nouveau ces 16 carrés en deux).
-Ajoutez environ une ½ cuillère à café de la garniture au centre de chacun. (Vous pouvez garder le reste de la garniture pour l’utiliser comme tartinade sur des toasts, ou même avec des crackers ou des légumes !)
-Brosser les bords supérieurs avec un peu de lavage à l’œuf, et replier le bas sur la garniture pour toucher le haut, et presser soigneusement avec les doigts pour sceller les bords ; répéter jusqu’à ce que tous soient faits, en plaçant les petites poches sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
-Brosser les dessus avec plus de lavage à l’œuf, et les placer dans le réfrigérateur pour refroidir pendant environ 15- 20 minutes.
-Pendant qu’ils refroidissent, préchauffer votre four à 400° ; puis, faire cuire les feuilletés pendant 20-22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et gonflés.
-Servir chaud avec du chutney chaud à la tomate et à l’oignon caramélisé pour tremper.
Chutney tomate-oignon caramélisé Ingrédients :
– Huile d’olive
– 2 oignons blancs, coupés en deux, puis chaque moitié coupée en trois, puis tranchée
– 2 gousses d’ail, pressées dans un presse-ail
– Sel
– Poivre noir
– ½ cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 tasse de tomates concassées en conserve
– Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de persil plat haché
Préparation :
-Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, et y verser environ 4 cuillères à soupe d’huile ; une fois qu’elle devient chaude, ajouter l’oignon tranché, et le laisser caraméliser lentement, en remuant fréquemment, pendant environ 12-14 minutes.
-Ajouter l’ail, plus une ou deux pincées de sel et de poivre, et le sucre ; une fois que l’ail devient aromatique, ajouter le vinaigre balsamique et remuer, et le laisser devenir sirupeux et réduit, environ 30 secondes.
-Ajouter les tomates écrasées, ainsi que le persil haché, et remuer pour combiner ; ajouter un peu plus de sel et de poivre au goût, et laisser le mélange mijoter doucement pendant environ 1 minute, juste pour mêler les saveurs.
-Laissez refroidir légèrement, et servez ; ou, préparez à l’avance, laissez refroidir complètement, et gardez couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, et réchauffez alors.
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