La pâte feuilletée est-elle végétalienne ?
La pâte feuilletée est une pâte feuilletée et légère qui est devenue populaire en France, où elle est connue sous le nom de pâte feuilletée. Cependant, les livres anciens indiquent que la pâte feuilletée provient à l’origine de l’Espagne musulmane. La première recette connue de pâte feuilletée se trouve dans un livre de recettes espagnol publié en 1607. Ce type de pâte est assez similaire à la phyllo du Moyen-Orient, et beaucoup de gens les confondent. Cependant, ils sont distincts : traditionnellement, la pâte feuilletée est fabriquée uniquement avec de la farine, du beurre et de l’eau, tandis que la phyllo contient également de l’huile et parfois du vinaigre blanc ou du jaune d’œuf.
La pâte feuilletée est incroyablement polyvalente. Elle est utilisée pour des plats sucrés et salés, allant des entrées aux plats principaux en passant par les desserts. Vous trouverez de la pâte feuilletée dans le bœuf Wellington, les rouleaux de saucisses, les tartes salées, le strudel, les chaussons, et bien plus encore. Cependant, comme la pâte feuilletée est généralement fabriquée avec du beurre, elle n’est pas souvent végétalienne. Même les marques de pâte feuilletée qui n’utilisent pas de beurre utilisent souvent des sous-produits animaux. Il peut donc être assez difficile de trouver une marque de pâte feuilletée qui s’intègre dans un régime végétalien. Vous feriez mieux de fabriquer votre propre pâte feuilletée végétalienne plutôt que d’essayer de trouver une bonne marque ; la recette est suffisamment simple pour que cela vaille la peine de s’y consacrer, et vous aurez un contrôle total sur ce qu’elle contient. Néanmoins, il existe un petit nombre de marques de pâte feuilletée végétalienne que vous pouvez consulter si vous le souhaitez.
Si vous êtes un fanatique de pâtisserie, assurez-vous de consulter également ces marques de pépites de chocolat végétaliennes. Elles vous seront bien utiles en cuisine !
Marques de pâte feuilletée végétalienne
Mélange à pâte tout usage Orgran
L’autre marque de pâte feuilletée végétalienne à connaître est le mélange à pâte tout usage Orgran. Vous pouvez l’utiliser pour préparer une grande variété de pâtisseries, notamment des pâtes feuilletées. Ce produit s’achète de préférence en ligne. Les ingrédients de ce produit sont :
- Fécule de maïs
- Farine de riz
- Farine de tapioca
- Fécule de pomme de terre
- Son de riz
- Farine de pois jaunes de pois jaunes
- Sel
- Gommes végétales
- Carbonate de calcium
- Monoglycérides végétales
Encore, aucun ingrédient d’origine animale ! Par rapport à l’autre option, cependant, il n’est pas tout à fait aussi nutritif. Alors que les feuilles de pâte feuilletée surgelées Pepperidge Farms sont faites de farine enrichie en vitamines, ce mélange sec ne l’est pas. Cependant, certains éléments du mélange à pâtisserie d’Orgran que certaines personnes ne manqueront pas d’apprécier sont qu’il est sans gluten, sans OGM et casher.
Pepperidge Farm Frozen Puffle Sheets
Pepperidge Farm, une marque appartenant à la Campbell Soup Company, fabrique une pâte feuilletée surgelée. Vous pouvez la trouver dans les épiceries. Ses ingrédients sont :
- Farine de blé enrichie non blanchie
- Eau
- Huiles de palme, de soja, et de coton hydrogéné
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Sel
- Mono et diglycérides
- Lécithine de soja
- Farine d’orge maltée
- Extrait de curcuma
- Extrait d’ananas
Comme vous pouvez le constater, il n’y a aucun produit ou sous-produit animal dans cette pâte feuilletée. Elle est aussi décemment nutritive en ce qui concerne les glucides raffinés. Une portion contient 8 % de fer DV, 4 grammes de protéines, 2 grammes de fibres et aucun gras trans. Les feuilles de pâte feuilletée surgelées Pepperidge Farm sont également certifiées casher. Il y a cependant quelques inconvénients à ce produit. Il contient de l’huile de palme, dont la production est connue pour être nocive pour l’environnement et les espèces en voie de disparition comme l’orang-outan. Comme l’industrie de l’huile de palme nuit indirectement aux orangs-outans, certains végétaliens stricts l’évitent à tout prix. Cependant, n’hésitez pas à utiliser votre propre jugement ; certains végétaliens sont beaucoup plus stricts que d’autres, et il n’y a rien de mal à cela tant que nous continuons à partager nos objectifs globaux communs.
Conclusion
La pâte feuilletée ouvre les portes à des possibilités illimitées dans vos pâtisseries. Cependant, toutes les marques de pâte feuilletée achetées en magasin ne sont pas végétaliennes. Si vous n’avez pas envie de faire votre propre pâte à partir de zéro, les marques de pâte feuilletée végétalienne que vous devriez essayer sont Pepperidge Farms et Orgran. Et tant que vous y êtes, montrez votre soutien à la cause végane avec une chemise imprimée qui attire l’œil.