Easy vegan naan- soft, pains plats moelleux parfaits pour accompagner les plats d’inspiration indienne ou même pour être utilisés comme wrap ou croûte de pizza. Seulement 7 ingrédients et facile à faire !
La semaine dernière, j’ai préparé du Korma aux légumes pour le dîner, et j’ai pensé qu’il serait amusant d’avoir du naan pour l’accompagner. Avez-vous déjà essayé d’acheter du naan dans un magasin ? Sur ma vie, je n’ai pas pu trouver une marque qui ne contenait pas d’œufs, de lait ou les deux ! Alors qu’est-ce que j’ai fait ? J’ai décidé de faire le mien, une version végétalienne, et wow je suis content de l’avoir fait !
Le naan est essentiellement un pain plat de style indien, qui est doux, coussiné avec de belles bulles dues à la cuisson sur la cuisinière. Il y a de la levure impliquée, mais c’est assez infaillible, contrairement à la fabrication d’un pain qui est un peu plus difficile à réussir.
Comment faire un naan maison ?
- Combiner la levure instantanée, le sucre et l’eau chaude. Laissez-le reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu mousseux sur le dessus.
- Ajouter maintenant la farine, le sel, la levure chimique, la crème de coco et l’huile d’olive. Remuez avec une cuillère, puis pétrissez un peu avec vos mains jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Placez la boule de pâte dans un bol et couvrez. Si vous avez le temps, laissez-la lever pendant environ 30 minutes. Sinon, elle sera quand même bonne !
- Divisez la pâte en 8 morceaux.
Roulez chaque morceau de pâte en un ovale ou un cercle, en utilisant un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée.
Dans une grande poêle (en fonte de préférence) à feu moyen-élevé, placez la pâte aplatie. C’est un peu comme la cuisson des crêpes, et vous n’avez pas besoin d’huiler votre poêle. Une fois que des bulles apparaissent, retournez-la et faites-la cuire pendant encore une minute ou deux. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Vous pouvez également les badigeonner de beurre végétalien fondu une fois qu’ils sont cuits.
Vous n’avez pas de crème de coco ? Pas de problème ! Vous pouvez simplement la laisser de côté, ou utiliser du yaourt non laitier non sucré à la place. Je l’ai fait sans et c’était très bien. C’est juste un peu plus moelleux et plus riche avec.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le naan ?
Le naan se marie très bien avec n’importe quel plat d’inspiration indienne, comme le Korma de légumes rapide et facile, la soupe de chou-fleur et patate douce au curry, le curry de pois chiches, et surtout le poulet au beurre végétalien !
Vous pouvez également l’utiliser pour des wraps, en le remplissant de Falafel, de thon aux pois chiches ou de houmous et de légumes.
Il fait une excellente croûte à pizza personnelle – il suffit de recouvrir le naan cuit de sauce à pizza, de fromage non laitier et de légumes.
Recette adaptée de Budget Bytes.
Easy Vegan Naan
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à café de levure instantanée
- . ▢ 3/4 de tasse d’eau chaude
- ▢ 1 cuillère à thé de sucre granulé
- ▢ 2 tasses de farine tout usage, ou farine blanche de blé entier
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 3/4 de cuillère à café de levure chimique
- ▢ 3 cuillères à soupe de crème de coco, *peut être omise si nécessaire
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ Facultatif : beurre végétalien fondu pour servir, ail émincé ou herbes fraîches
Instructions
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Ajouter la levure et le sucre dans un grand bol et verser l’eau chaude par-dessus (pensez à la température du bain, pas trop chaude ou cela tuera la levure). Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse sur le dessus.
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Ajouter maintenant la farine, le sel, la levure chimique, la crème de coco et l’huile d’olive. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que cela devienne difficile, puis retournez la boule de pâte sur une surface légèrement farinée (j’utilise simplement mon plan de travail). Pétrissez la boule de pâte pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la boule de pâte soit lisse et souple. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
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Placez la pâte dans un grand bol, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever pendant environ 30 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter la partie levée. Elle ressortira tout de même très bien !
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Après la levée, aplatissez la pâte et divisez-la en 8 morceaux.
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Chauffez une grande poêle à fond épais (en fonte de préférence) à feu moyen. Prenez un morceau de la pâte et roulez-le sur une surface légèrement farinée en une forme circulaire ou ovale (environ 1/4 de pouce d’épaisseur). Si vous utilisez de l’ail, pressez doucement un peu d’ail émincé sur un côté pour qu’il adhère à ce stade.
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Placez la pâte sur la poêle chauffée et faites cuire jusqu’à ce que de grosses bulles se soient formées et que le fond soit doré. Retournez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus jusqu’à ce que ce côté soit également doré.
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Répétez avec les morceaux restants. Couvrez le naan d’une serviette ou enveloppez-le dans du papier d’aluminium pour le garder au chaud jusqu’au moment de le servir. Servir nature ou badigeonner de beurre végétalien fondu et parsemer d’herbes fraîches, comme la coriandre ou le persil.
Notes
- Pour la crème de coco, ouvrir une boîte de lait de coco entier ou de crème de coco, et prélever 3 cuillères à soupe de la partie blanche et épaisse de la crème. Vous pouvez également remplacer ce lait par du yaourt nature (soja, amande ou noix de coco). Ou laissez-le sans, j’ai fait cela dans un pincement et cela a bien fonctionné.
- Vous pourriez probablement laisser de côté l’huile d’olive pour le rendre sans huile, mais je ne l’ai pas essayé.
- Je n’ai pas testé cela avec de la farine sans gluten, mais cela fonctionnerait probablement bien. J’utiliserais un mélange sans gluten, comme celui de Bob’s Red Mill 1:1.
- Si vous n’avez que de la levure active ordinaire, c’est parfait, vous devrez juste laisser la pâte lever plus longtemps (1-1h30).
Nutrition
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