Ce billet a été rédigé en partenariat avec Whole Foods Market, toutes les opinions sont les miennes.
Je sais que tout le monde est déçu que l’été soit derrière nous, mais cela ne signifie pas que les grillades doivent prendre fin. En fait, c’est le temps idéal pour être près de votre gril – plus de chemises trempées de sueur pendant que vous faites un barbecue.
Cette recette d’ailes de porc enrobées de rub sec maison est épique et facile. Les ailes de porc sortent du gril juteuses et tendres. C’est la nourriture de jour de match à son meilleur.
Cela dit, regardez ces ailes de porc. Oui, des ailes de porc, c’est essentiellement un jarret de porc paré. Mes garçons sont fous d’ailes de poulet – celui de 11 ans en a fait aimer à mon tout-petit, alors maintenant nous faisons des ailes – de toutes sortes, tout le temps. Ou du moins, on a l’impression que c’est tout le temps quand on fait griller plus de 30 ailes à la fois.
C’est là que ces ailes de porc sont vraiment pratiques. Elles sont beaucoup plus grandes et cela signifie moins de préparation et de baby-sitting du gril. Pour rendre les choses encore plus faciles, demandez simplement à votre boucher de les parer pour vous avant de commencer. J’ai récupéré tous mes articles chez mon Whole Foods local – la ressource ultime pour tous vos besoins en matière de grillades estivales.
Pour les cuire, je les fume avec un rub et je les fais ensuite griller au barbecue pendant les 15 dernières minutes avec une sauce. Bien sûr, vous pouvez cuire les ailes de porc de la façon que vous préférez, tout comme vous le feriez pour des ailes de poulet.
Ces dernières feraient un ajout parfait à toute fête de homegating (vous savez, tailgating, mais dans le confort de votre propre canapé). Jetez un coup d’œil à ce que je recommande d’autre dans mon guide ultime sur la façon d’organiser une fête Homegate Killer sur le site Web de Whole Foods. Je partage tous mes conseils de pro pour garder tout le monde heureux et creuser pour les secondes, les troisièmes, les quatrièmes … hit the jump here.
Maintenant, allez allumer ce gril et faisons-le ! 
Ingrédients
Règlement sec
- 1 tasse de poudres de piments ancho
- 1/4 de tasse de paprika fumé.
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sel kosher
- 1 cuillère à soupe de de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
Sauce BBQ
- 1 tasse de sauce BBQ (votre préférence)
- 1 tasse de ketchup
- 1/3 tasse de beurre réchauffé
- *en option : 1/3 de tasse de sauce piquante
Instructions
- Préparation : Chauffer le gril à 275 degrés F.
- Pour faire le frottement sec : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir les ailes de porc avec le frottement. Transférer sur le gril et cuire pendant environ, 30 minutes. Vérifier à mi-chemin pour tourner et retourner au besoin.
- En attendant, préparer la sauce BBQ en mélangeant les ingrédients ; mettre de côté jusqu’à ce que ce soit prêt.
- Retirer les ailes du gril après 30 minutes et badigeonner de sauce BBQ. Remettre les ailes sur le gril pendant encore 10 minutes. Les ailes sont prêtes lorsque la partie la plus épaisse de la viande atteint 140 degrés F.
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- Dip de queso pour amateurs de viande
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