Qui n’aime pas la salsa ? Elle se marie bien non seulement avec les tacos et les nachos, mais vous pouvez en ajouter à peu près n’importe quoi.
Même si c’est un aliment si polyvalent, il arrive qu’un pot à moitié ouvert reste au réfrigérateur pendant des semaines, voire des mois. La salsa se gâte-t-elle ?
Il existe des centaines de choix en matière de salsa achetée en magasin et au moins autant de recettes pour en faire à la maison. Certains pots de salsa se trouvent dans l’allée réfrigérée, tandis que les autres sont sur les étagères. C’est pourquoi il est facile de s’embrouiller sur la façon de conserver chaque variété de salsa et sur sa durée de vie.
Dans cet article, nous allons passer en revue les options les plus populaires, où les conserver et pendant combien de temps elles peuvent être consommées sans danger. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur la salsa, poursuivez votre lecture.
Comment conserver la salsa
Comme les directives de conservation sont légèrement différentes pour chaque type de salsa, nous allons les passer en revue individuellement.
Débutons avec la salsa achetée en magasin et vendue sans réfrigération. Cela signifie quelque chose comme la populaire Tostitos Salsa Con Queso. Vous pouvez l’acheter soit en pot, soit en bouteille, soit en boîte de conserve.
Avant d’ouvrir une telle salsa, vous pouvez la conserver de façon similaire à la mayonnaise. Cela signifie qu’elle doit reposer dans un endroit froid et sombre, loin des sources de chaleur. Le garde-manger ou un meuble de cuisine éloigné du four font partie des meilleurs choix.
Une fois que vous ouvrez le récipient, vous devez le conserver hermétiquement fermé au réfrigérateur. Si la trempette se présente sous la forme d’une boîte de conserve, veuillez transférer les restes dans un récipient hermétique afin qu’ils ne sèchent pas.
Pour la salsa en bouteille commerciale vendue dans le rayon réfrigéré, les directives de conservation sont encore plus simples. Vous devez toujours la conserver au réfrigérateur. Ce n’est pas surprenant, car à peu près tout ce que vous achetez dans le rayon réfrigéré nécessite d’être conservé à basse température.
La salsa maison, comme la sauce barbecue maison ou à peu près n’importe quelle trempette que vous préparez vous-même, doit être réfrigérée.
Quand il s’agit de congeler la salsa, la plupart des producteurs ne le recommandent pas. La texture changera légèrement après la décongélation. Cependant, si la salsa n’est qu’un des ingrédients de la sauce d’un plat cuisiné, cela vaut la peine de faire un essai de congélation. Le léger changement de texture de la salsa ne devrait pas être si perceptible si elle ne constitue qu’une partie de la sauce.
Enfin, n’oubliez pas que la pratique d’une bonne hygiène alimentaire est essentielle, surtout lorsqu’il s’agit de trempettes.
Si vous ne pensez pas utiliser tout le pot de salsa en une seule fois, servez quelques cuillères à soupe dans un bol. Je sais qu’utiliser le contenant d’origine est plus pratique et ne nécessite pas de nettoyage, mais tremper des frites, des chips ou tout autre aliment dans le pot est un moyen sûr de transférer des bactéries et des contaminants à la sauce. Et souvent, cela aura pour conséquence de la faire tourner prématurément.
Combien de temps dure la salsa
La durée de conservation de la salsa dépend de la façon dont elle a été produite et vendue. Une chose à garder à l’esprit est que la salsa contient un tas d’ingrédients périssables. Donc, contrairement à la moutarde ou au ketchup, la salsa ne durera pas si longtemps après son ouverture. Même s’il s’agit de la variété vendue sans réfrigération achetée en magasin.
Les périodes mentionnées ci-dessous, notamment celles pour la salsa ouverte, sont des estimations approximatives. Vérifiez toujours avec l’étiquette pour vous assurer de la durée pendant laquelle vous pouvez conserver la trempette après l’avoir ouverte.
Encore une fois, commençons par la sorte vendue en bouteille non réfrigérée. Une telle salsa est généralement accompagnée d’une date limite de consommation sur l’étiquette. Cette date est une estimation approximative, et comme le produit est très probablement pasteurisé et cuit, une salsa non ouverte peut durer quelques mois après cette date. Une fois que vous ouvrez la bouteille, elle peut rester au réfrigérateur pendant seulement quelques semaines, voire un mois.
La salsa réfrigérée achetée en magasin est le plus souvent accompagnée d’une date limite de consommation. Tant que vous la conservez sans l’ouvrir, elle devrait facilement durer environ 5 jours après cette date. Il s’agit d’une estimation approximative, bien sûr.
Une fois que vous ouvrez le contenant, vous devriez le terminer dans les 5 à 7 jours. Bien sûr, ces périodes ne s’additionnent pas. Si vous ouvrez un récipient dont la date limite de consommation est dépassée de 5 jours, ne vous attendez pas à ce qu’il conserve une bonne qualité pendant une semaine de plus.
Lorsqu’il s’agit de salsa maison, il est évidemment préférable de ne préparer que la quantité que vous utilisez en une seule fois. Mais si vous souhaitez gagner du temps et préparer une fournée de pico de gallo ou d’une autre salsa à l’avance, elle peut rester au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Cela dépend des ingrédients que vous utilisez, alors vérifiez la recette pour connaître le temps de conservation suggéré.
| Pantry | Frigo | |
|---|---|---|
| Salsa (vendue non réfrigérée, non ouvert) | Jusqu’à + 6 mois | |
| Salsa (vendue non réfrigérée, ouverte) | 1 mois | |
| Salsa (vendue réfrigérée, non ouverte) | Valeur limite + 5 jours | |
| Salsa (vendue réfrigérée, ouverte) | 5 – 7 jours | |
| Salsa (maison) | 5 jours |
Veuillez noter que toutes les périodes ci-dessus sont des estimations approximatives.
Comment savoir si la salsa est mauvaise
Commençons par les signes évidents que la salsa est devenue mauvaise. Il s’agit notamment de signes de moisissure ou de toute autre croissance organique sur la surface ou à l’intérieur du récipient, d’une odeur fétide ou désagréable, ou d’un goût aigre. Si vous remarquez l’un de ces signes, jetez la salsa.
Si tout semble être en parfait état, la salsa est probablement bonne à manger. Donnez-lui un goût et décidez en fonction de cela si elle est assez bonne pour être utilisée. Si ce n’est pas le cas, jetez-la pour des raisons de qualité.
Comme d’habitude, il y a encore deux ou trois choses à retenir lorsqu’il s’agit de la détérioration de la salsa.
Premièrement, le rappel habituel : si vous n’êtes pas sûr que vous pouvez la manger, jouez la sécurité et jetez-la.
Deuxièmement, rappelez-vous que la salsa a plus tendance à se détériorer que d’autres condiments comme la sauce barbecue, ou la moutarde. Cela signifie que si vous conservez un pot de salsa réfrigéré à moitié ouvert au réfrigérateur pendant plus de deux semaines, il vaut mieux s’en débarrasser, peu importe s’il semble comestible et a bon goût.
La salsa n’est pas comestible.