Vous cherchez une alternative saine à la farine blanche transformée ? Ce guide des farines saines vous aidera à comprendre quelles sont les meilleures farines et comment les utiliser !
Le monde sauvage des… farines ! On a l’impression que cela fait cinq ans que les alternatives saines à la farine tout usage ont fait leurs débuts et elles n’ont fait que gagner en popularité depuis. Vous pouvez trouver des recettes traditionnelles utilisant des farines alternatives afin de ne pas avoir à deviner comment le produit final se révélera.
Avant de nous plonger dans chaque farine individuelle, je voulais aborder quelque chose : il n’y a pas de farine alternative numéro 1 ! Une farine ne se démarque pas des autres en termes de profil nutritionnel, de texture ou de performance. Une farine n’est pas « la meilleure » pour la perte de poids. Toutes ces farines sont toutes d’excellentes options si vous cherchez à incorporer plus de nutriments dans vos pâtisseries à la place d’une farine tout usage traditionnelle.
Faits sur la farine de blé entier
Avec la montée des farines alternatives, la farine de blé entier semble avoir quelques critiques, mais j’adore l’utiliser et je vais être un défenseur de la farine de blé entier ! Elle est fabriquée en broyant le grain entier – y compris le son et le germe. Elle regorge de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux et il est vraiment facile de cuisiner avec !
Recettes à base de farine de blé entier
- Pain brun au miel de blé entier – Faire du pain ne peut pas être plus facile que ça ! Cette recette est sans levure et ne nécessite pas de pétrissage… il suffit de tout mélanger et de cuire !
- Pain irlandais au soda de blé entier – Une autre recette de pain simple ! Ce pain soda irlandais à l’ancienne a le goût d’un mélange entre le pain à la cannelle et aux raisins et le pain de seigle.
- Le meilleur pain aux bananes – Prêt pour le meilleur pain aux bananes de votre vie ? Oui, c’est vraiment la meilleure perle aux bananes que j’ai jamais mangée.
- Muffins aux pommes et à la cannelle – Le mélange de blé entier et de farine tout usage dans ces muffins leur donne la texture moelleuse parfaite. Ils sont chargés de saveurs d’automne et extra moelleux grâce à la citrouille !
- Barres à la citrouille avec pépites de chocolat – Ces barres saines à la citrouille avec pépites de chocolat sont faites avec de la farine de blé entier pour pâtisserie et moins d’huile que les barres à la citrouille traditionnelles ! Vous adorerez le combo de la citrouille et du chocolat.
Faits sur la farine d’avoine
Je suis évidemment un grand fan de tout ce qui est farine d’avoine. J’ai récemment fait ma propre farine d’avoine et je suis accro à l’utiliser dans autant de recettes que possible ! J’ai toujours de l’avoine sous la main, alors j’adore le fait que je puisse simplement sortir mon robot culinaire et avoir de la farine d’avoine en un rien de temps. La farine d’avoine est naturellement sans gluten, mais l’avoine fait souvent l’objet d’une contamination croisée pendant la transformation, alors assurez-vous d’utiliser de l’avoine ou de la farine sans gluten si nécessaire. La farine d’avoine est une excellente source de fibres provenant d’une source sans blé.
Recettes à base de farine d’avoine
- Biscuits à l’avoine et aux dattes – Ces délicieux biscuits à l’avoine et aux dattes sont constellés de dattes et ont la texture molle et moelleuse parfaite.
- Pain de courgettes végétalien – Délicieux et facile, le pain de courgettes végétalien est fait sans huile, sans farine ordinaire et sans sucre raffiné !
- Biscuits à l’avoine au beurre d’arachide – Ces biscuits sont plus sains que la plupart et sont faits avec seulement 10 ingrédients et un seul bol.
- Biscuits sains à l’avoine – Des biscuits sains à l’avoine faits avec de l’avoine riche en fibres, du sucre de coco et de l’huile de coco et de la compote de pommes au lieu du beurre.
Farine d’amande
La farine d’amande est faite à partir de… vous l’avez deviné ! D’amandes moulues. La farine d’amandes est plus finement moulue que la farine d’amandes, mais selon la recette, les deux peuvent être utilisés de manière interchangeable. Elle est riche en protéines, en fibres et en vitamines et minéraux importants, notamment la vitamine B et le magnésium. La farine d’amande est naturellement sans gluten, donc idéale pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten.
Recettes à la farine d’amande
- Biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande – Ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande sont absolument délicieux, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
- Pain de courgettes végétalien à la farine d’amande – Un pain de courgettes végétalien délicieux et facile à faire, sans huile, sans farine ordinaire ni sucre raffiné !
- Bonbons à la farine d’amande cuits au four – Ces beignets à la farine d’amande cuits au four avec des pétales de rose et du chocolat noir sont sans gluten, sans produits laitiers et naturellement sucrés avec du sucre de coco. De plus, il ne faut que 30 minutes pour les préparer!
- Muffins aux carottes et raisins secs à la farine d’amande – Muffins aux carottes et raisins secs sans céréales à la farine d’amande et de noix de coco. Chargés de la saveur de la cannelle et constellés de raisins secs, ces muffins moelleux à la farine d’amande sont doux sans être trop sucrés et adorables garnis d’un peu de beurre de noix de coco.
- Biscuits en croissant à la farine d’amande sans gluten – Ces biscuits en croissant à la farine d’amande sans gluten sont une version saine de la recette de biscuits en croissant de ma nounou. Chaque biscuit ne contient que 60 calories environ et 2 grammes de sucre, et en plus, ils peuvent facilement être rendus végétaliens !
Farine de quinoa
C’est une farine alternative plus récente sur le marché et je suis si heureuse qu’elle soit là ! La farine de quinoa est une autre option sans gluten qui regorge de nutriments. Le quinoa est une protéine complète, ce qui signifie qu’il possède tous les acides aminés essentiels. Si vous cherchez une farine polyvalente et pleine de protéines pour cuisiner, essayez la farine de quinoa !
Recettes à base de farine de quinoa
- Biscuits au gingembre au quinoa – Des biscuits au gingembre végétaliens et sans gluten faits avec de la farine de quinoa ! Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et absolument délicieux !
- Pain à la citrouille à la farine de quinoa – Épicé avec de la cannelle, de la muscade, du gingembre et du piment de la Jamaïque, ce pain à la citrouille humide et tendre à la farine de quinoa est tout ce qu’un pain rapide à la citrouille devrait être ! Il est un tantinet plus sain, sans gluten et végétalien.
- Pain de quinoa hyperprotéiné de Simply Quinoa – Quand la reine du quinoa dit que c’est le meilleur pain qui soit, on la croit ! Chargé de protéines, de farines complètes et qui fait des sandwichs parfaits !
- Des crêpes saines à la courgette avec de la farine de quinoa par Simply Quinoa – Sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs, mais pleines de nutriments et de saveurs !
Farine de coco
La farine de coco est fabriquée à partir de chair de noix de coco séchée et moulue. Elle regorge de graisses saines, de fibres et de protéines et constitue une excellente farine sans gluten à utiliser dans une variété de recettes. Elle absorbe plus de liquide que les autres farines de cette liste (et que la farine tout usage) et ne peut donc pas être remplacée par d’autres farines. À mon avis, elle a une saveur unique, légèrement sucrée, mais elle fonctionne bien dans les plats sucrés et salés.
Recettes à la farine de noix de coco
- Pancakes à la farine de noix de coco – Une recette facile de pancakes à la farine de noix de coco qui sont de couleur dorée et parfaitement moelleux. Ajoutez vos mélanges et garnitures préférés pour les rendre uniques.
- Pain de banane à la farine de coco aux pépites de chocolat – Ce pain de banane à la farine de coco peut être mélangé dans un seul bol avec 10 ingrédients simples. Il est sucré uniquement avec des bananes, mais reste délicieusement sucré !
- Biscuits à la farine de noix de coco – Moelleux et délicieux, ces biscuits à la farine de noix de coco sont si faciles à préparer (seulement 8 ingrédients) ! De plus, ils sont sans céréales, à faible teneur en glucides, à faible teneur en sucre et à moins de 95 calories chacun!
J’espère que vous avez trouvé ce post de guide de farine saine utile. J’ai hâte d’entendre quelles farines sont vos préférées et quelles recettes vous faites avec elles !