Fourriture typique équatorienne – 9 plats que vous devez essayer

La gastronomie de l’Équateur est abondante et diversifiée. Malgré le fait que l’Équateur soit un petit pays en extension, il détient une énorme variété gastronomique puisqu’il compte quatre régions : Côte, Highlands, Amazonie et Galapagos. Dans cet article, nous voulons vous parler de quelques plats traditionnels, aussi bien des hauts plateaux que de la côte de l’Équateur, afin que, lorsque vous visiterez le pays, vous ne manquiez pas de faire l’expérience de savourer les saveurs incomparables des aliments typiques de l’Équateur.

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Plats typiques des hauts plateaux équatoriens

Dans les hauts plateaux équatoriens, vous pouvez trouver une énorme diversité de plats typiques, notamment des soupes, des plats principaux et des desserts. Les plats typiques des hauts plateaux sont à base de porc et de bœuf, qui sont combinés avec des pommes de terre, du mote, entre autres. Ces plats sont de grande qualité et nécessitent généralement un long temps de préparation. Nous voulons vous parler un peu de certains plats typiques et vous inviter à les essayer pendant votre séjour dans les hauts plateaux de l’Équateur.

La pomme de terre locro

L’un des plats les plus délicieux de la gastronomie équatorienne est, sans aucun doute, la pomme de terre locro. Une délicieuse soupe de pommes de terre qui peut contenir du fromage et/ou du cuir, et qui est accompagnée d’avocat et de maïs rôti. Sa consistance crémeuse et sa saveur inégalée font de cette soupe un véritable délice que vous devez absolument goûter si vous visitez l’Équateur. En fait, si vous renoncez au fromage et au cuir, c’est une excellente option végétarienne ou une alternative végétalienne saine.

Si vous voulez expérimenter la réalisation du classique locro au fromage et à l’avocat, avec des ingrédients autochtones, comme : quinoa, maïs, grillé, yuyos (herbes aromatiques andines), graines, entre autres ; ainsi que le délicieux chili moulu dans la pierre volcanique au naturel, activités qui sont réalisées par les mêmes clients sous la supervision du chef du restaurant Galería Café de Galería Ecuador, cliquez ici : https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales

Porc d’Inde rôti

Si vous vous trouvez en visite en Équateur, nous vous recommandons de goûter au délicieux cochon d’Inde rôti. Le cochon d’Inde, également appelé cobaye ou cochon d’Inde, est un aliment consommé dans les pays andins. En effet, des plats tels que le cochon d’Inde rôti et le locro de cuy font partie du patrimoine gastronomique équatorien. Le cochon d’Inde rôti est accompagné de pommes de terre et/ou de maïs, de salsa et de chili. De nombreuses personnes peuvent être réticentes à l’idée d’essayer ce plat, pourtant, ce délicieux plat typique ne déçoit généralement pas. Osez essayer le cochon d’Inde rôti, que ce soit dans un marché ou un restaurant, c’est une expérience que nous vous recommandons de vivre si vous êtes en Équateur.

Llapingachos

Llapingachos sont des chips tortilla faites de pommes de terre cuites et farcies de fromage, qui sont généralement garnies d’une délicieuse sauce aux cacahuètes, de chorizo, d’un œuf au plat, de salade et d’avocat. C’est l’un des plats les plus populaires parmi les touristes étrangers, nous vous recommandons donc de le goûter à tout prix.

Churrasco équatorien

Le churrasco a ses particularités dans chaque nation où il est préparé, donc le churrasco équatorien a aussi son propre style. Le churrasco équatorien est un délicieux plat de bœuf servi avec du riz blanc, des œufs frits, des frites, de la salade et de l’avocat. Il est très facile à trouver dans tout le pays, et comme c’est un plat généreusement servi, il peut être mangé par deux personnes.

Pillo de mote

Le pillo de mote est un plat typique de la cuisine équatorienne, et se compose de mote (maïs mûr cuit) et d’œuf. N’oubliez pas de lire notre note sur : La mote, ingrédient essentiel de la gastronomie cuencana. Nous vous racontons un peu les délicieux plats qui sont largement appréciés dans les provinces d’Azuay et de Cañar, sur les hauts plateaux de l’Équateur, et qui prennent cette herbe comme ingrédient principal.

Dans la ville de Quito, vous pourrez apprécier la richesse de la cuisine équatorienne dans une infinité de restaurants et de marchés. Vous ne le regretterez pas !

Les aliments typiques de la côte équatorienne

La gastronomie équatorienne est très diversifiée malgré la petite extension de l’Équateur. Si vous décidez d’explorer la richesse de la cuisine équatorienne, vous devez nécessairement visiter la région côtière et goûter les plats qui y sont préparés. Dans la cuisine de la côte équatorienne, des ingrédients tels que les fruits de mer, la noix de coco, la banane plantain verte et les cacahuètes, entre autres, sont souvent utilisés. Si les plats que nous allons décrire sont typiques de la côte, ils sont tellement populaires et recherchés qu’on peut les trouver dans n’importe quelle partie du territoire national.

Ceviche de crevettes

Le ceviche ou cebiche de crevettes est l’un des plats les plus traditionnels en Équateur, notamment sur la côte du pays. Si le ceviche aux crevettes est très populaire parce que les crevettes sont de la meilleure qualité en Équateur, les ceviches à base de conque, de poisson et d’une variété d’autres fruits de mer sont également très célèbres. Bien que les ceviches avec des fruits de mer soient les plus populaires, il y a ceux qui les préparent avec des chochos, du cœur de palmier, des champignons, entre autres, avec le désir d’en faire une grande option végétarienne.

Dans les hautes terres et sur la côte, il est préparé de différentes manières, et l’une de ses particularités est que la crevette est cuite et pas seulement cuite dans le citron. Ne manquez pas de goûter ce plat délicieux et léger, qui se marie très bien avec un délicieux aji (piment) et une bière nationale bien fraîche, ainsi qu’une garniture de chifles (fines tranches de plantain vert frites), de patacones (morceaux de plantain vert aplatis et frits), de canguil (pop-corn) ou de tostado (maïs grillé).

Bolones de verde

Vous ne pouvez pas manquer l’expérience de manger un délicieux bolón de verde soit rempli de fromage, de chicharrón ou des deux (bolón mixto). Le bolón de verde est préparé avec des bananes vertes qui sont cuites et aplaties pour former une pâte, qui peut être remplie de fromage, de chicharrón, entre autres. Cette pâte est ensuite frite, cuite au four ou grillée. Les bolones sont généralement consommés au petit-déjeuner, mais ils sont si délicieux qu’ils peuvent faire partie du dîner ou être servis en accompagnement d’autres plats. Les bolones sont généralement accompagnés d’un seco de carne, d’un œuf frit ou brouillé, et, bien sûr, d’une tasse de café.