Frites cajun Copycat Five Guys

J’ai récemment sondé mon groupe Facebook sur leurs frites préférées, et les frites cajun de Five Guys ont été le grand gagnant en matière de frites fast casual. Alors, au nom de la recherche, je me suis rendu à mon Five Guys local et je les ai testées. Je ne veux pas me vanter, mais je pense que ma version est peut-être meilleure. Mais je vous laisse en juger.

Si ce n’est rien d’autre, cette recette de frites cajun Five Guys à la friteuse à air crée des frites croustillantes, savoureuses et légèrement plus saines qui rivalisent avec les vraies. Et contrairement à l’original, celles-ci ne seront pas jetées dans un sac en papier brun ou ne feront pas un gâchis graisseux. Sauf si vous aimez ce genre de choses. Dans ce cas, je vous en prie !

Comment faire des frites cajun Five Guys dans une friteuse à air

Vous trouverez un walkthrough de la recette qui couvre la façon de couper les pommes de terre pour les frites, les notes sur les ingrédients et la friteuse à air, et d’autres conseils ci-dessous. Si vous êtes un expert en frites, vous pouvez probablement passer à la fiche de recette imprimable en bas de l’article. Sinon, c’est parti pour l’apprentissage.

Etape 1 : couper les pommes de terre pour les frites.

1. Coupez une grosse pomme de terre Russet en deux et placez les côtés coupés vers le bas.
2. Faites des coupes de 1/4″ dans le sens de la longueur sur chaque moitié de la pomme de terre.
3. Déposer les tranches à plat et les couper en frites de 1/4″.

Couper les pommes de terre uniformément est essentiel pour une cuisson uniforme, mais le mode de cuisson de cette recette est assez indulgent, alors ne transpirez pas la perfection.

Étape 2 : Mélangez les frites dans l’huile et faites-les frire à l’air libre pendant 15 minutes à 400ºF jusqu’à ce que les frites commencent à devenir dorées.

La recette prévoit de l’huile d’arachide parce que c’est ce que Five Guys utilise pour faire ses frites. La saveur est bien présente, mais si vous n’avez pas d’huile d’arachide sous la main ou si vous préférez utiliser autre chose, allez-y. Ma recette de frites Wingstop utilise de l’huile d’olive, par exemple.

Conseil de pro : Utilisez le même bol pour mélanger les frites dans l’assaisonnement cajun pendant l’étape 3. L’huile résiduelle dans le bol aidera l’assaisonnement à adhérer aux frites.

Note sur la friteuse à air : j’utilise une Foodi Ninja de 6,5 qt pour presque toutes mes recettes de friteuse à air. Si vous utilisez une friteuse à air de taille différente, cela peut affecter les temps de cuisson de quelques minutes. Utilisez les photos du post pour avoir des repères visuels sur ce à quoi vos frites cajun devraient ressembler à chaque étape.

Étape 2.5 : préparer un mélange d’assaisonnement cajun.

J’ai testé quelques assaisonnements cajun préfabriqués comme l’assaisonnement cajun de Louisiane que j’ai utilisé dans ma recette de poulet et légumes cajun à la friteuse, mais je les ai tous trouvés un peu trop salés. Si vous vouliez un raccourci, vous pourriez mélanger un assaisonnement préfabriqué et certains des ingrédients non salés que vous avez sous la main.

Étape 3 : Transférer à nouveau les frites dans le bol et les mélanger avec 1/2 à 3/4 du mélange d’assaisonnement cajun avant de les faire frire à l’air libre pendant 4 à 6 minutes supplémentaires à 400ºF.

La friture à l’air des frites avec une partie de l’assaisonnement cajun assure que tout l’assaisonnement se retrouve sur les frites. Étant donné que vous ne travaillez pas avec beaucoup d’huile et que vous faites frire à l’air libre au lieu de faire de la friture, il peut être difficile de faire adhérer beaucoup d’assaisonnement. Faites juste attention à ne pas rester trop longtemps dans la friteuse à air et à ne pas brûler les frites une fois que l’assaisonnement cajun est dessus !

Étape 4 : Mélangez les frites terminées avec le reste de l’assaisonnement cajun.

La photo ci-dessus est ce à quoi doivent ressembler vos frites cajun fraîchement sorties de la friteuse. Croustillantes, pas trop brunes sauf pour quelques extrémités, et prêtes à s’imprégner du reste de l’assaisonnement.

Et c’est dans la boîte. Servez-les et dégustez-les !

Comment faire des frites cajun Five Guys au four

Bien qu’elles aient un peu moins de diggité que la version à la friteuse, le four fait le travail. Pour une version cuite au four, j’enduirais les frites d’huile d’arachide, puis d’environ 3/4 du mélange d’assaisonnement cajun. Placez les frites directement sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 25-35 minutes à 450ºF. Retournez les frites et donnez-leur une secousse à mi-cuisson pour des frites plus croustillantes.

Séparer les frites cajun cuites au four avec le reste du mélange d’assaisonnement et servir.

Que servir avec les frites cajun Five Guys

Un burger, évidemment. Bien que je n’ai pas de recette de style Five Guys ou de smashburger, vous pourriez rouler avec quelque chose comme mes burgers de poulet haché Nashville Hot. D’autres idées de non-burgers pourraient inclure : des pépites de poulet à la friteuse, des sandwichs de porc effiloché au bbq épicé, des bouchées de cheeseburger à 50 calories, des quesadillas de poulet au bacon et au ranch ou des sandwichs de poulet croustillants.

Quoique vous finissiez par faire, j’aimerais en entendre parler. Revenez me voir et faites-moi signe !

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