Vous vous êtes déjà demandé pourquoi Boston s’appelle Beantown ? Voici la réponse à cette question brûlante. Les haricots cuits lentement dans la mélasse sont un plat favori de Boston depuis l’époque coloniale, lorsque la ville était inondée de mélasse en raison de son rôle de producteur de rhum dans le « commerce triangulaire. » La canne à sucre récoltée par les esclaves dans les Antilles était expédiée à Boston pour être transformée en rhum qui était envoyé en Afrique de l’Ouest pour acheter d’autres esclaves à envoyer dans les Antilles. Même après la fin de l’esclavage, Boston est restée une grande ville productrice de rhum. La grande inondation de mélasse de 1919, qui a fait 21 morts et 150 blessés, s’est produite lorsqu’un réservoir de 50 pieds contenant 2,5 millions de gallons de mélasse pour la production de rhum et d’alcool industriel a explosé. Quelle façon de partir.
Sur une note beaucoup plus agréable, les Boston Baked Beans continuent d’être l’un des plats traditionnels les plus appréciés de la Nouvelle-Angleterre, et il existe un délicieux assortiment de recettes que vous pouvez réaliser pour apporter la saveur de ce plat favori de la Nouvelle-Angleterre chez vous.Vous pouvez également commander des pots de haricots, des mélanges de Boston Baked Beans et même des Boston Baked Beans déjà préparés si vous n’avez pas le temps d’attendre que vos haricots cuisent…. ou si vous avez soudainement peur de manipuler de la mélasse !
D’abord… voici une recette facile et savoureuse de ma cuisine de Nouvelle-Angleterre pour des Boston Baked Beans en mijoteuse : le plat d’accompagnement parfait pour les séances de cuisine d’été.
Des Boston Baked Beans en mijoteuse
Le sirop d’érable donne à ces haricots une touche de douceur et une saveur supplémentaire de Nouvelle-Angleterre. Utilisez une grande mijoteuse, et vous pourrez servir six à huit personnes avec cette recette. Attendez-vous à ce que vos invités demandent à emporter les restes à la maison !
Ingrédients
2 livres de haricots blancs
1 gros oignon, haché
1/2 tasse de mélasse
1/3 tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
3 gousses d’ail, coupées en petits morceaux
2 cuillères à thé de moutarde sèche
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
1-1/2 tasse d’eau
1/2 livre de porc salé
INSTRUCTIONS
Faire tremper les haricots dans l’eau pendant la nuit et les égoutter. Couper le porc salé en fines lanières et le faire dorer dans une poêle, puis le couper en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans une grande mijoteuse. Maintenez la cuisson des haricots Boston Baked Beans à un réglage de chaleur faible pendant 10 à 12 heures. Soyez patient : La sauce épaissira au bout de 8 ou 9 heures.
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Commander des Boston Baked Beans en ligne
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