Ce gruau salé est mijoté avec du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’il soit crémeux, garni d’œufs coulants, assaisonné de sauce soja et d’huile de chili, et terminé par des échalotes frites croustillantes. Ce plat est si facile à préparer et le mélange crée un goût audacieux avec une belle texture. {Adaptable sans gluten}
La farine d’avoine savoureuse fait partie de ces choses que vous n’avez peut-être jamais essayées. Mais quand vous le ferez enfin, vous vous demanderez où il a été pendant toute votre vie. Il ne s’agit pas de votre gruau ordinaire avec une pincée de sel. Vous pouvez voir à ses éclats de couleur vibrants que c’est tout simplement le plus décadent et le plus exquis des petits déjeuners pourtant terre à terre que vous puissiez obtenir. Et il n’utilise que cinq ingrédients.
Les flocons d’avoine, comme le riz, peuvent être cuits dans du bouillon de poulet. Ils absorbent merveilleusement bien les saveurs. Le goût de noisette épais et en morceaux des flocons d’avoine se marie si bien avec les assaisonnements épicés et parfumés et le jaune d’œuf chaud et soyeux.
Notes de cuisson
Huile de piment maison
L’huile de piment est facultative ici, mais je pense que c’est un moyen fantastique d’amener votre jeu de gruau au niveau supérieur. En fait, ce gruau est excellent à tout moment de la journée – il satisfait même les envies de collation de fin de soirée. En arrosant un bol de flocons d’avoine d’un peu d’huile de chili maison, vous obtiendrez à la fois la plénitude du petit-déjeuner et l’excitation du dîner. Si vous n’êtes pas très chaud pour les épices, l’huile de sésame donne à l’avoine un goût fumé qui la fait passer à la vitesse supérieure.
Échalotes frites
En outre, un petit saupoudrage d’échalotes frites est un must absolu pour moi. L’œuf et l’oignon sont des saveurs de base de la cuisine asiatique. Et les échalotes frites apportent vraiment quelque chose de plus à ce plat. Condiment populaire en Asie, les échalotes frites sont légèrement croquantes, savoureuses et juste ce qu’il faut de sucré.
Vous pouvez acheter un énorme pot d’échalotes frites dans un marché asiatique ou sur Amazon. Nous avons toujours un pot dans le garde-manger parce qu’elles donnent littéralement un meilleur goût à tout.
Mais si vous ne voulez pas vous donner la peine de chasser les échalotes frites, les oignons frits de French feront l’affaire et vous pouvez les trouver dans une épicerie ordinaire.
Les œufs roux
Vous pouvez cuire les œufs comme vous le souhaitez. Pochés, frits ou bouillis. Ils fonctionnent tous très bien.
Si vous voulez faire des œufs parfaitement pochés, voici quelques astuces.
- Utilisez des œufs très frais. Ne les sortez du réfrigérateur que lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
- Faites bouillir juste assez d’eau pour couvrir l’œuf, 5 cm (2 po) ou un peu plus, jusqu’à frémissement.
- Ajoutez du vinaigre à l’eau, ce qui aide l’œuf à coaguler plus rapidement. N’ajoutez pas de sel, qui briserait le blanc d’œuf.
- Craquez l’œuf dans un petit bol. Ainsi, vous pouvez descendre l’œuf dans la casserole et l’ajouter doucement dans l’eau.
- Mélangez l’eau avec une spatule dans un mouvement circulaire pour créer un tourbillon juste avant d’ajouter l’œuf. Cela aide le blanc d’œuf à coaguler uniformément autour du jaune d’œuf.
- Une fois que les œufs sont cuits à la texture que vous préférez, utilisez une cuillère à fente pour les repêcher, et retirez les minces morceaux de blanc d’œuf pour rendre le produit final parfait.
Il faut un peu de patience et de travail pour faire des œufs pochés, mais ils donnent un air très chic à votre bol de flocons d’avoine. Encore une fois, n’hésitez pas à utiliser des œufs à la coque ou des œufs au plat si vous voulez gagner du temps.
Pensées ultérieures
Vivant aux États-Unis depuis presque 5 ans, j’ai commencé à cuisiner de plus en plus de plats américains à la maison. Mais parfois, j’aime ajouter quelques éléments asiatiques pour créer un goût réconfortant qui me rappelle la maison. En prenant un aliment de base du petit-déjeuner américain et en lui donnant une touche asiatique, je suis très heureux de la façon dont ce gruau salé s’est avéré.
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Farine d’avoine savoureuse à 5 ingrédients (à la chinoise)
Ingrédients
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 4 tasses de bouillon de poulet
- . 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’oignon vert tranché
- Huile de piment maison , ou huile de sésame au goût(Facultatif)
- Échalotes frites , ou oignons frits(Facultatif)
Instructions
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Combinez les flocons d’avoine et le bouillon de poulet dans une petite casserole. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux ou jusqu’à ce qu’il atteigne la texture que vous préférez. Transférer dans des bols de service.
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Pocher les œufs dans une grande casserole d’eau. Vous pouvez également les faire frire à la poêle ou utiliser des œufs à la coque.
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Déployez les œufs sur les flocons d’avoine. Arrosez de sauce soja et saupoudrez d’oignons verts. Pour renforcer le goût et la texture, ajoutez de l’huile de chili (ou de l’huile de sésame pour un plat non épicé) et saupoudrez d’échalotes frites (ou d’oignons frits).
Notes
- Les données nutritionnelles sont calculées sur la base d’une des 4 portions générées par cette recette sans les garnitures d’huile de chili et d’échalotes frites.
Nutrition
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