Avant d’aborder ce qu’est la Petite Sirah, démystifions une confusion très courante, la Petite Sirah n’est PAS une bébé Syrah (Shiraz). Les raisins sont apparentés – les botanistes pensent en fait que la Syrah était l’un des raisins parents du nouveau raisin Petite Sirah – mais il ne s’agit pas d’une jeune version de la Syrah (elle ne s’écrit pas non plus » Petite Syrah « ). Nous pouvons voir comment cela peut prêter à confusion, étant donné que les deux cépages ont un nom à consonance très similaire. Pour cela, nous pouvons remercier l’industrie du vin et le marketing californiens.
Revenons maintenant à ce qu’est réellement la petite sirah. La Petite Sirah est en fait un raisin appelé Durif qui a été découvert en France dans les années 1860 par le botaniste François Durif. Dans la serre de Durif, il semble qu’une vigne de Syrah se soit croisée avec une autre vigne lors de la pollinisation, et le raisin qui en résultait était une petite baie de couleur intense, riche en tanins et en acidité. Étant naturellement celui qui a découvert le nouveau raisin, François l’a baptisé de son nom (ne le feriez-vous pas ?).
À un moment donné après cela, le raisin a voyagé jusqu’en Californie, où les viticulteurs ont reconnu que le raisin avait de nombreuses caractéristiques similaires à la Syrah qu’ils connaissaient bien. Bien qu’ils aient reconnu que le raisin n’était pas de la Syrah, Petite Sirah était un nom beaucoup plus attrayant que Durif, c’est donc ainsi qu’ils ont commencé à l’appeler.
Actuellement, la Californie et Israël sont les deux endroits qui produisent les Petite Sirahs de la plus haute qualité dans le monde, mais le raisin peut souvent être raillé par les professionnels du vin snobinards comme n’étant pas assez établi. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles les producteurs californiens se sont réunis pour créer l’organisation P.S. I Love You, qui cherche à mieux faire connaître ce vin minoritaire. Leur mission officielle est de » promouvoir, éduquer et légitimer la Petite Sirah en tant que cépage viticole noble, en mettant l’accent sur l’unicité de son terroir. »
La Petite Sirah a des saveurs et des arômes riches et profonds de myrtille, de chocolat, de poivre et d’épices, et ses tanins et son acidité élevés la rendent idéale pour être associée à des currys, ainsi qu’à des plats riches en viande.
C’est vraiment un raisin unique, il suffit de ne pas le confondre avec la Syrah !
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