Jambon à l’ananas au sucre brun de la mijoteuse super simple

Ce jambon à l’ananas au sucre brun de la mijoteuse fait partie de ces recettes qui vous mettent instantanément l’eau à la bouche. Un jambon précuit est cuit lentement avec de la cassonade, de l’ananas écrasé et de la cannelle. Après 3-4 heures dans la mijoteuse, le jambon est ridiculement humide et tendre. Les jus de cuisson sont ensuite bouillis pour créer un glaçage sucré et collant imbattable !

Crock Pot Brown Sugar Pineapple Ham

Je suis un suceur pour toute sorte de porc glacé sucré et collant.

Il y a juste quelque chose de si magique dans le contraste des saveurs sucrées et salées.

Et cette recette de jambon de vacances englobe toutes ces bonnes choses savoureuses !

Dans cette recette, le jambon salé est enrobé de sucre brun, d’ananas et de cannelle et cuit lentement jusqu’à ce qu’il soit tendre et humide.

Après la cuisson du jambon, les jus résiduels sont bouillis pour créer un glaçage à l’ananas sucré et collant qui est hors du commun !

Faites-moi confiance quand je dis que vous serez obsédé par cette recette facile !

Non seulement cette recette est parfaite parce qu’elle demande un minimum d’efforts, mais elle signifie aussi que vous avez plus de place dans le four pour plus de plats d’accompagnement savoureux !

Si vous voulez quelques-uns de mes accompagnements préférés pour le servir, essayez la casserole de haricots verts au fromage de ma MIL ou ce classique macaroni au cheddar blanc.

J’adore aussi l’associer à mes choux de Bruxelles écrasés ou à quelques-uns de ces faciles pois aux yeux noirs Instant Pot !

Comment le faire dans une mijoteuse

Faire ce jambon à l’ananas et à la cassonade dans une mijoteuse est plus que facile, à condition d’avoir une mijoteuse extra large !

Vous voudrez commencer avec un jambon cuit décongelé de 6 à 10 lb coupé en spirale. Cependant, s’il n’est pas prédécoupé, c’est très bien aussi, vous voudrez juste le couper soigneusement vous-même avant qu’il ne cuise.

Si le jambon rentre dans votre cocotte-minute, allez-y et placez la moitié de la cassonade, la moitié de l’ananas écrasé et la moitié de la cannelle dans le fond de la mijoteuse. Si ce n’est pas le cas, continuez à défiler jusqu’à l’en-tête suivant pour lire ce qu’il faut faire.

Remuez le tout et placez le jambon par-dessus.

Puis, utilisez vos doigts pour créer un peu d’espace entre les tranches de jambon.

Allez-y maintenant et tassez la cassonade sur le jambon – en veillant à en mettre entre les tranches.

Puis, versez la moitié restante de l’ananas écrasé sur le dessus – en vous assurant également d’obtenir un peu du jus et des morceaux d’ananas entre chaque tranche.

En dernier lieu, saupoudrez le reste de la cannelle sur le dessus et l’assaisonnement est terminé !

Mettez le couvercle sur la mijoteuse et scellez-le. Mettez le feu à haute température et réglez votre minuterie pour 4 heures.

Si vous avez un jambon plus petit, environ 6 livres, vous pouvez le faire cuire pendant 3 heures. Si vous avez un jambon de 10 livres, vous voudrez le faire cuire pendant 4 heures. Tout ce qui se situe entre les deux peut aller pour 3,5 heures.

Puisque le jambon est déjà cuit, vous voulez juste réchauffer le centre du jambon à au moins 110 degrés.

Une fois la minuterie terminée, placez le jambon dans un plat de service et versez les jus résiduels dans une casserole à sauce.

Faites mijoter la sauce à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit épais et brillant.

Dégagez le glaçage sur le jambon juste avant de servir.

Et si ça ne rentre pas dans ma cocotte-minute ?

Pour être tout à fait honnête, faire entrer un gros jambon avec os dans une mijoteuse ordinaire n’est pas facile.

Donc pas de panique ! il existe des moyens de contourner le problème !

Si vous êtes confronté à ce problème, je vous recommande d’utiliser soit une très grande marmite instantanée de 8 pintes, soit une grande rôtissoire.

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Comment le faire dans une marmite instantanée – réglage de cuisson lente

Si vous n’avez pas de mijoteuse ou si votre jambon ne rentre pas dans celle que vous avez, vous pouvez utiliser une marmite instantanée de 8 litres sur le réglage de cuisson lente.

1. Suivez simplement les instructions telles quelles, mais lorsque vous allez verrouiller le couvercle de votre pot instantané, laissez-le sur la ventilation.
2. Appuyez sur le bouton de cuisson lente à feu vif et réglez la minuterie pour 3 heures.
3. Après 3 heures, vous allez ensuite basculer l’onglet de ventilation sur verrouillage et changer les paramètres pour la fonction de cuisson à haute pression et la régler pour 20 minutes.
4. Laissez la poterie instantanée se libérer naturellement puis retirez le couvercle et placez le jambon dans un plat de service.
5. Appuyez sur le bouton de mijotage et laissez mijoter la sauce pendant 20 minutes. Versez la sauce sur le jambon avant de servir.

Comment le faire dans une rôtissoire

Si vous n’avez pas une marmite instantanée assez grande, vous pouvez aussi simplement utiliser une rôtissoire et du papier d’aluminium.

1. Préparez la recette comme indiqué mais dans une grande rôtissoire et enveloppez le tout hermétiquement dans du papier aluminium.
2. Cuisez-le dans votre four à 300F degrés pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le centre du jambon atteigne 110F degrés.
3. Placez le jambon sur un plat de service et transférez les jus résiduels dans une casserole à sauce.
4. Mijotez pendant 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce ait réduit et soit épaisse et brillante. Versez-la sur le jambon avant de servir.

Et si je n’ai que de l’ananas frais ?!

Ne le faites pas ! !! Les propriétés de l’ananas frais vont transformer le jambon en bouillie !

C’est super dégoûtant alors faites-moi confiance sur ce point. Pour une raison quelconque, la variété en conserve est la seule façon qui fonctionne!

Et si vous souhaitez conserver cette recette pour plus tard, épinglez-la ci-dessous !

Recette :

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Jambon à l’ananas au sucre brun à la mijoteuse

Ce jambon à l’ananas au sucre brun à la mijoteuse fait partie de ces recettes qui vous mettent l’eau à la bouche. Un jambon précuit est cuit lentement avec de la cassonade, de l’ananas écrasé et de la cannelle. Après 3 heures, le jambon est ridiculement humide et la sauce est bouillie pour créer un glaçage sucré et collant imbattable !

Équipement

• Super grande mijoteuse
• Ou grande mijoteuse ou grande rôtissoire

Ingrédients

• 6-10 lb de jambon cuit avec os et coupé en spirale
• 3 tasses de cassonade divisée
• 1 boîte de 20 oz d’ananas broyé divisée
• 1 cuillère à café de cannelle divisée

Instructions

• Versez la moitié de la cassonade, la moitié de l’ananas écrasé et la moitié de la cannelle dans le fond d’une très grande mijoteuse et remuez.
• Placez le jambon sur le dessus et séparez délicatement les couches. Garnissez le reste de la cassonade et de l’ananas écrasé et saupoudrez le dessus avec le reste de la cannelle.
• Verrouillez le couvercle de la mijoteuse et mettez le feu à haute intensité pendant 3 à 4 heures. (3 heures pour un jambon de 6 lb et 4 heures pour un jambon de 10 lb – 3,5 pour tout ce qui se situe entre les deux ! ) Vous voulez juste que le centre atteigne au moins 110 degrés puisqu’il est précuit.

Une fois le jambon cuit, placez-le dans un plat de service et versez le jus restant dans une casserole. Mettez le feu à moyen et laissez la sauce mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante.

Versez le glaçage en sauce sur le jambon avant de servir.

Notes

N’UTILISEZ PAS DE PINS FRAIS ! Le jambon deviendra de la bouillie!

Si vous n’avez pas de mijoteuse ou si votre jambon ne rentre pas dans celle que vous avez, vous pouvez utiliser une grande marmite instantanée sur le réglage de cuisson lente.

1. Suivez simplement les instructions telles quelles mais lorsque vous allez verrouiller le couvercle de votre pot instantané, laissez-le sur l’aération.
2. Appuyez sur le bouton de cuisson lente à feu vif et réglez la minuterie pour 3 heures.
3. Après 3 heures, basculez la languette d’aération sur verrouillage et appuyez sur le bouton de la fonction de cuisson sous pression à feu vif réglé pour 20 minutes.
4. Laissez le pot instantané se libérer naturellement puis retirez le couvercle et placez le jambon dans un plat de service.
5. Appuyez sur le bouton de mijotage et laissez mijoter la sauce pendant 20 minutes. Versez la sauce sur le jambon avant de servir

Si vous n’avez pas un Instant Pot assez grand, vous pouvez aussi utiliser une grande rôtissoire :

1. Préchauffez votre four à 300F. Ensuite, suivez simplement les instructions mais mettez tout dans une grande rôtissoire et couvrez hermétiquement avec du papier d’aluminium.
2. Cuisez pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le centre du jambon atteigne 110F degrés.
3. Placez le jambon sur un plat de service et transférez les jus résiduels dans une casserole à sauce.
4. Faites mijoter la sauce pendant 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit réduite et brillante. Versez sur le jambon avant de servir.

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