En 2008, alors qu’il se trouvait à bord du navire de Chris Fischer, originaire du Kentucky et fondateur d’OCEARCH, Trey Zoeller, le maître-mélangeur de Jefferson, a eu une idée folle. Alors que Chris et lui regardaient le whisky tourbillonner dans leurs verres, poussés par le balancement constant des vagues, ils se sont demandé ce qui pourrait arriver à un baril de bourbon s’il était vieilli en mer. Peu après, cinq fûts de whisky bourbon pur ont été chargés à bord du MV OCEARCH et envoyés pour un voyage de trois ans autour du globe. Le reste, comme on dit, appartient à l’histoire. Le mouvement constant de l’océan et les fluctuations extrêmes de température pendant que l’OCEARCH traversait le globe ont complètement transformé le whisky. Le résultat est un bourbon hyper-vieilli, épais et sombre, d’une profondeur et d’une complexité incroyables. L’agitation constante et le climat changeant ont conféré au bourbon une saveur douce et caramélisée qui rappelle le rhum brun, tandis que l’air salé de l’océan et les embruns lui ont donné le caractère salé et saumâtre d’un whisky écossais Islay. Depuis cette découverte, Trey a envoyé des centaines de fûts à travers le monde, chaque voyage passant (en moyenne) par plus de 25 ports, 5 continents et 3 équateurs. C’est le bourbon qui a le mieux voyagé sur terre.