Les betteraves sont riches en antioxydants puissants et en nutriments qui ont été liés à un certain nombre de bienfaits pour la santé.
Voici un aperçu des bienfaits prouvés des betteraves pour la santé, y compris les effets positifs des betteraves pour les personnes atteintes de diabète.
Baisse de la glycémie et de l’insuline
Les betteraves sont riches en composés phytochimiques dont il a été démontré qu’ils ont un effet régulateur sur le glucose et l’insuline chez les humains.
Une étude de 2014 a examiné les effets du jus de betterave sur la glycémie après avoir mangé.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effets d’un jus de betterave à haute teneur en néobétanine sur la réponse insulinique en phase précoce chez des volontaires sains. DOI : 10.1017/jns.2014.7 L’étude a montré que la consommation de 225 millilitres, soit un peu moins d’une demi-tasse, de jus de betterave entraînait une suppression significative des niveaux de glucose post-prandial.
Moins de risques de maladies chroniques
Selon le National Center for Complementary and Integrative Health, les aliments riches en antioxydants, comme les betteraves, se sont avérés bénéfiques pour prévenir les maladies.Antioxydants : En profondeur. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Les antioxydants aident à prévenir les maladies en combattant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres sont appelés stress oxydatif, qui a été lié à un certain nombre de maladies graves, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Les betteraves contiennent jusqu’à 1,7 millimole d’antioxydants par 3,5 onces, y compris un groupe d’antioxydants appelés bétalaïnes, qui sont responsables de leur couleur rougeâtre.Carlsen MH, et al. (2010). La teneur totale en antioxydants de plus de 3 100 aliments, boissons, épices, herbes et suppléments utilisés dans le monde entier. DOI : 10.1186/1475-2891-9-3
Ils contiennent également d’autres composés qui suppriment l’inflammation, qui a également été liée à des conditions médicales graves.
Moins de risque de complications liées au diabète
Le diabète provoque des dommages à vos petits vaisseaux sanguins (microvasculaires) et à vos plus gros vaisseaux sanguins (macrovasculaires). Cela entraîne des complications qui peuvent affecter les yeux, le cœur, les reins et d’autres parties du corps.
Les recherches montrent que les antioxydants, tels que ceux présents dans les betteraves, réduisent le risque de complications du diabète, notamment :Bajaj S, et al. (2012). Les antioxydants et le diabète. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- rétinopathie
- maladie rénale
- neuropathie et maladie du pied diabétique
- maladie cardiovasculaire
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Réduction de la résistance à l’insuline
Il existe des preuves qu’un des métabolites présents en forte concentration dans la betterave peut réduire la résistance à l’insuline.
Le même métabolite se retrouve dans les niveaux sanguins humains, mais il est plus faible chez les personnes présentant une résistance à l’insuline, un prédiabète et des facteurs de risque cardiovasculaire que chez les personnes en bonne santé.
Selon une petite étude de 2017, les participants obèses qui ont consommé du jus de betterave avec des glucides ont démontré une résistance à l’insuline plus faible que les participants non obèses, ce qui suggère que les personnes obèses peuvent bénéficier de la consommation de betteraves et d’autres aliments riches en nitrates.Beals JW, et al. (2017). Ingestion concomitante de jus de betterave et de glucides : Influence sur la tolérance au glucose chez les adultes obèses et non obèses. DOI : 10.1155/2017/6436783
Une étude antérieure a révélé que les participants en bonne santé qui consommaient du jus de betterave pendant un repas avaient des réponses insuliniques et glycémiques plus faibles après le repas.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Effets d’un jus de betterave à haute teneur en néobétanine sur la réponse insulinique en phase précoce chez des volontaires sains. DOI : 10.1017/jns.2014.7 Cependant, une étude menée en 2013 sur 27 personnes atteintes de diabète de type 2 qui buvaient quotidiennement du jus de betterave n’a révélé aucune amélioration de la résistance à l’insuline.Gilchrist M, et al. (2013). Effet du nitrate alimentaire sur la pression artérielle, la fonction endothéliale et la sensibilité à l’insuline dans le diabète de type 2. DOI : 10.1016/j.freeradbiomed.2013.01.024
Ces études ont porté sur un petit nombre de participants, et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Il est possible que la réduction de la résistance à l’insuline soit l’un des avantages de la consommation de betteraves et puisse potentiellement bénéficier aux personnes atteintes de diabète
Baisse de la pression artérielle
L’hypertension artérielle est une complication fréquente chez les personnes atteintes de diabète. Des recherches suggèrent que manger des betteraves ou boire du jus de betterave pourrait faire baisser la pression artérielle.
Une étude de 2013 a révélé que les personnes souffrant d’hypertension ont connu une baisse significative de leur pression artérielle en buvant une tasse de jus de betterave chaque jour.Siervo M, et al. (2013). La supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave réduit la pression artérielle chez les adultes : Une revue systématique et une méta-analyse. DOI : 10.3945/jn.112.170233 Certaines personnes ont également constaté une amélioration de l’élasticité de leurs vaisseaux sanguins.
Les chercheurs pensent que les nitrates contenus dans le jus de betterave sont responsables de ces effets et agissent en élargissant les vaisseaux sanguins et en améliorant le flux sanguin. Une tasse de jus de betterave contient 100 calories et environ 23 grammes de glucides.
Des études ont également révélé que le jus de betterave réduisait de manière significative les niveaux de pression artérielle systolique.Siervo M, et al. (2013). La supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave réduit la pression artérielle chez les adultes : Une revue systématique et une méta-analyse. DOI : 10.3945/jn.112.170233 La pression artérielle systolique mesure la pression dans vos vaisseaux sanguins lorsque votre cœur bat.
Plus récemment, un essai contrôlé randomisé a révélé que les nitrates dans le jus de betterave réduisaient la pression artérielle centrale chez certaines personnes atteintes de diabète de type 2.Mills CE, et al. (2017). Le nitrate alimentaire du jus de betterave réduit sélectivement la pression artérielle centrale dans le diabète de type 2 : L’essai randomisé et contrôlé VaSera. DOI: 10.1017/S0029665117003706