L’une des premières questions que vous pouvez vous poser après avoir commencé un régime sans gluten est : la bière contient-elle du gluten ? La plupart des bières ne sont pas sans gluten, car la bière est le plus souvent fabriquée à partir d’orge maltée et de houblon, et parfois de blé. L’orge et le blé contiennent tous deux du gluten.
Si vous êtes un fan d’un breuvage glacé, ne désespérez pas. Plusieurs entreprises fabriquent de délicieuses bières sans gluten si bonnes que vous remarquerez à peine la différence. La bière sans gluten est principalement brassée à partir de riz, de sarrasin, de maïs, de sorgho ou de millet, qui ne contiennent pas de gluten.
Marques qui fabriquent de la bière sans gluten
- Güten Beer
- Glutenberg
- New Planet
- Alpenglow Beer Company Buck Wild Pale Ale
- Alt Brew
- Autumn Brewing Co.
- Ghostfish Brewing
- Moonshrimp Brewing
Consultez notre tour d’horizon des bières sans gluten pour connaître le goût, la disponibilité et même les informations sur les accords alimentaires de plus de 65 brassins.
Glutenberg est largement considéré comme un favori dans le monde des bières sans gluten. Les bières de Glutenberg sont toutes brassées à partir d’ingrédients 100 % sans gluten et aucun ingrédient contenant du gluten n’est autorisé dans la brasserie, ce qui élimine toute chance de contamination croisée. La bière est également végétalienne, sans sulfites, et les canettes sont fabriquées à partir de matériaux 100% sans BPA. Achetez-les ici.
La bière sans gluten est-elle sûre ?
La bière dite sans gluten peut ne pas être sûre pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le Gluten Intolerance Group a soulevé cette inquiétude après avoir testé une nouvelle méthode de détection du gluten.
Le Gluten Intolerance Group a essayé de tester la réactivité de la bière avec des anticorps du sang humain. L’étude a prélevé des échantillons de sang de 31 personnes atteintes de la maladie cœliaque non traitée et de 29 personnes non cœliaques, à titre de comparaison. Ceux-ci ont été utilisés pour tester des échantillons d’orge, de bière commerciale ordinaire, de bière sans gluten et de bière sans gluten.
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Les anticorps de 11 des 31 patients cœliaques ont réagi de manière significative à l’orge. Quatre des 11 ont également réagi à la bière conventionnelle, tandis que trois ont réagi à la bière sans gluten. Une réponse variable était attendue, car les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont connues pour réagir différemment aux différentes souches de blé et d’orge. Par ailleurs, l’un des 29 échantillons de contrôle a réagi à l’orge mais à aucune des bières. Les résultats montrent que la bière conventionnelle et la bière sans gluten peuvent toutes deux contenir des résidus de protéines potentiellement dangereux pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
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Quelles sont les alternatives à la bière sans gluten ?
Si la bière n’est pas votre truc, il existe des sodas durs, de l’eau pétillante dure, de la vodka et plus encore que vous pouvez apprécier même avec un régime sans gluten. Découvrez ici quelques-uns de nos succulents substituts de bière sans gluten. Vous pouvez également préparer vos propres cocktails !
Recettes de cocktails sans gluten
.free cocktail recipes
- Tommy Bahama Pomegranate Mimosa
- Fiesta Mule
- Rum Root Beer Float
- Sangria glacée
- Margarita ananas chili vert
- Cocktail de cidre épicé
Qu’est-ce que le gluten ?
Le gluten est un nom qui désigne les protéines présentes dans le blé, le seigle et l’orge. Selon la Fondation de la maladie cœliaque, le gluten aide les aliments à conserver leur forme, agissant comme une colle qui maintient les aliments ensemble. On le trouve dans de nombreux types d’aliments, même ceux auxquels on ne s’attendrait pas.
De nombreuses personnes choisissent de suivre un régime sans gluten en raison de la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est un trouble auto-immun dans lequel le corps réagit par erreur au gluten comme s’il s’agissait d’un poison. Lorsqu’une personne atteinte de la maladie cœliaque consomme du gluten, le système immunitaire réagit en détruisant la partie de l’intestin grêle qui absorbe les nutriments vitaux. Cette malabsorption peut entraîner des maladies graves. Pour en savoir plus sur la maladie cœliaque, cliquez ici.