C’est la liste complète des légumes morelles, avec une liste d’aliments téléchargeable gratuitement et un guide de recettes sans morelles. Découvrez ce que sont les morelles noires, qui doit les éviter et si elles peuvent provoquer une inflammation.
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Laissez-moi d’abord vous promettre que les légumes de la morelle ne sont pas des plantes secrètes qui veulent votre peau. En fait, pour la personne appropriée, les morelles sont des aliments sains et remplis de nutriments ; elles ne sont pas intrinsèquement mauvaises pour quelqu’un qui les tolère. Alors pourquoi est-ce que j’en parle ?
Qu’est-ce que les légumes et fruits morelles ?
Lorsque nous entendons les mots » légumes morelles « , il est courant de penser automatiquement aux tomates et aux pommes de terre, mais ce n’est pas la liste complète. Voici un rapide tour d’horizon de quelques autres légumes morelles courants :
- Aggustes
- Poivrons comme les poivrons, les poivrons doux et les piments forts
- Pommes de terre à l’exception des patates douces et des ignames
- Tabac – oui comme dans le tabac à mâcher et à fumer !
- Les tomates
Poursuivez votre lecture pour la liste complète des légumes morelles.
En tant que personne qui évite personnellement les morelles (elles déclenchent mes symptômes auto-immuns et provoquent des douleurs articulaires), croyez-moi quand je vous dis qu’elles se cachent partout ! Les deux coupables les plus courants des morelles cachées et sournoises : » les épices » et la fécule de pomme de terre.
Les épices sont considérées comme un secret commercial, donc une marque n’a pas besoin de vous fournir, en tant que consommateur, des ingrédients détaillés sur ce que cela inclut. Le plus souvent, un produit qui comprend des » épices » dans la liste des ingrédients contiendra des morelles noires.
La fécule de pomme de terre est au moins plus facile à identifier, mais je la considère toujours comme un légume sournois de la famille des morelles noires. Il se cache dans tellement d’aliments ! Assurez-vous de vérifier vos étiquettes si vous évitez les morelles noires.
L’idée à retenir ici est que les aliments simples ou faits maison sont les repas les plus sûrs et les plus faciles pour une personne suivant un régime d’élimination curatif comme le protocole paléo auto-immun. Mais je comprends, parfois les aliments de commodité sont nécessaires – soit parce que vous manquez de temps ou d’énergie. Lisez attentivement vos étiquettes, et gardez cette liste à portée de main.
Quand faut-il éviter les légumes morelles ?
Je l’ai déjà mentionné, mais les légumes morelles ne sont pas nécessairement mauvais. Cependant, si vous souffrez d’une maladie auto-immune ou d’une inflammation chronique, vous avez peut-être entendu dire que vous deviez éviter les morelles noires.
Les recherches ont montré que l’élimination des légumes morelles noires peut aider à résoudre l’inflammation, en particulier dans les articulations. Parce qu’ils peuvent être des déclencheurs pour certaines personnes atteintes de maladies chroniques, les légumes morelles sont éliminés pendant la première phase du régime du protocole auto-immun.
Bien que tout le monde puisse avoir une allergie ou une intolérance aux fruits et légumes morelles, il existe un certain sous-ensemble de personnes qui ont une plus grande propension à ne pas bien tolérer les morelles.
Vous pouvez avoir un plus grand risque d’intolérance aux morelles si vous avez :
- Polyarthrite rhumatoïde
- inflammation
- problèmes auto-immuns
- problèmes articulaires
- difficulté de digestion
Si vous vous identifiez à l’une des 5 conditions que j’ai énumérées ci-dessus, vous pouvez en fait faire face à des douleurs ou des inflammations dans votre corps déclenchées par la consommation de morelles.
Comment puis-je savoir si j’ai une allergie ou une intolérance aux morelles ?
Ce n’est pas parce que vous avez des douleurs articulaires qu’elles sont déclenchées par les morelles, et inversement, ce n’est pas parce que vous n’avez pas de douleurs articulaires que vous êtes tranquille.
Je n’avais personnellement aucune idée que je réagissais aux légumes morelles jusqu’à ce que je suive le régime AIP. Selon la liste des aliments du régime AIP (cliquez ici pour obtenir un téléchargement gratuit et imprimable de cette liste !), les fruits et légumes morelles doivent être évités pendant au moins 30 jours avant d’être réintroduits.
Les réactions à rechercher en cas de sensibilité aux morelles pourraient être :
- maux de tête
- inflammation (peut se manifester par une prise de poids tenace, une résistance à la perte de poids, une rétention d’eau)
- brouillard cérébral
- fatigue
- douleurs articulaires
- problèmes de peau (éruptions cutanées, acné, rosacée, eczéma, etc.)
- des troubles digestifs
- des poussées de symptômes auto-immuns
Sans supprimer les légumes morelles de votre alimentation pendant un certain temps pour permettre à votre corps de guérir et de réduire l’inflammation, l’identification des réactions à ces aliments peut être très difficile. Si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance aux morelles noires, ou si vous souffrez de l’une des conditions que j’ai mentionnées ci-dessus (polyarthrite rhumatoïde, auto-immunité, SCI, digestion altérée ou douleurs articulaires), j’envisagerais fortement un régime d’élimination (comme le régime AIP) pour tester votre sensibilité.
Votre liste complète des morelles noires
Donc, vous savez maintenant ce que sont les morelles noires, mais vous vous demandez probablement quels légumes font partie de la famille des morelles noires. Cette liste complète des morelles noires a été mise en place par la Maman Paléo, et si beaucoup d’entre elles vous seront familières, vous n’avez probablement jamais entendu parler de certaines d’entre elles. Lisez la suite pour la liste complète des fruits et légumes morelles, et pour découvrir où certaines de ces morelles pourraient être cachées.
Ashwagandha
Cette herbe à la consonance fantaisiste est ce qu’on appelle un adaptogène. Elle est Ayurveda pour moduler et soutenir la réponse au stress. On la trouve généralement soit seule, soit dans des suppléments conçus pour les périodes de stress.
Poivrons Bell
Fun fact : toutes les différentes couleurs de poivre (vert, jaune, orange, rouge) sont le même type de poivre, juste à différents stades de maturité. Heureusement, ceux-ci sont assez faciles à reconnaître, mais ils peuvent se cacher dans un mélange de légumes, ou dans le guacamole.
Tomate en crosse
Vous ne rencontrerez probablement pas cela souvent, mais tout ce qui comporte le mot « tomate » est à éviter.
Myrtille du Cap
Celles-ci sont également connues sous le nom de cerises de terre qui ne sont pas les mêmes que les cerises ordinaires. Les groseilles du Cap sont un « super aliment » que vous ne trouverez probablement pas caché dans les aliments préparés. Si vous évitez les morelles mais que vous ne suivez pas le protocole paléo auto-immune, vous pourriez les trouver dans un mélange de sentiers.
Cocona
Ceci est assez inhabituel, mais gardez-le sur votre liste ! C’est un arbuste tropical et un parent de l’aubergine.
Abergine
Vous le connaissez comme un amusant légume violet (techniquement un fruit, en fait !) que l’on trouve souvent dans la nourriture du Moyen-Orient. L’aubergine n’est généralement pas un ingrédient caché, mais surveillez-la dans les légumes rôtis préparés à l’avance.
La myrtille des jardins
Ce n’est pas la même chose que la myrtille ordinaire. Vous ne les trouverez pas non plus seules, à moins que vous ne mangiez des baies dans la nature, ce qui n’est généralement pas recommandé.
Baies de goji
Ce minuscule superaliment rouge (également connu sous le nom de wolfberry) est cher, il n’est donc heureusement pas souvent un ingrédient caché. Vous le trouverez généralement dans les mélanges de sentiers ou les barres de noix et de graines, que vous éviterez de toute façon si vous suivez le régime du protocole paléo auto-immun.
Piments forts
Cela inclut les poivrons tels que les piments, les jalapenos, les habaneros, les épices à chili, le poivre rouge, le poivre de Cayenne.
Ce sont des assaisonnements extrêmement courants dans les mélanges à tacos, et dans tous les aliments préfabriqués ou emballés. Lisez vos étiquettes, et n’oubliez pas – gardez un œil sur les » épices » !
Kutjera
Cette plante australienne indigène est apparentée à la tomate de brousse et possède des fruits comestibles lorsqu’elle est séchée. Il est peu probable que vous en rencontriez, mais vous ne savez jamais où vos voyages vous mèneront !
Naranjillas
C’est un fruit originaire d’Amérique du Sud qui ressemble à une tomate. Encore un rare, mais il est important de toujours être à l’affût !
Paprika
Cette épice hongroise est utilisée pour donner aux aliments une belle saveur fumée. On la trouve couramment dans de nombreuses cuisines internationales, dans les aliments préemballés et dans les mélanges d’épices.
Pepinos
Ne vous trompez pas avec le mot espagnol pour concombre ! Les concombres ne sont pas des morelles noires. Les pepinos, en revanche, sont nommés ainsi car leur saveur rappelle un croisement entre un concombre et un melon. Si vous faites vos courses dans un magasin spécialisé latino-américain, n’ayez pas l’audace de les essayer !
Pimentos
Il s’agit en fait simplement du mot espagnol pour poivre, que vous pourriez trouver listé dans les assaisonnements ou les aliments emballés.
Pommes de terre
Malheureusement, les frites ordinaires sont exclues. En plus de rechercher des pommes de terre dans les mélanges de légumes rôtis, soyez à l’affût de la fécule de pomme de terre dans les alternatives « paléo » aux féculents. Malheureusement, plus de gnocchi de chou-fleur de Trader Joe’s.
Cela inclut toutes les pommes de terre (russet, gold, rouge, etc.) à l’exception de toute variété de patate douce ou d’igname.
Heureusement, aucune privation n’est nécessaire. Si c’est une igname ou une patate douce, elle ne fait pas partie de la famille des morelles. Vous pouvez faire vos propres frites de patate douce avec de la confiture de bacon, ou ma purée de chou-fleur au ranch comme plat d’accompagnement génial.
Tamarillos
Ces fruits andins sont également très similaires aux tomates, mais ont plutôt la forme de canneberges. Encore une fois, ils sont très peu courants aux États-Unis, mais pourraient être quelque chose que vous rencontrez dans une épicerie latino-américaine.
Tomatillos
En espagnol, cela signifie « petites tomates ». On les trouve aussi fréquemment dans la cuisine mexicaine.
Tomates
C’est souvent l’une des morelles noires les plus difficiles à abandonner pour les gens. Avant que vous ne commenciez à pleurer sur la perte de votre sauce, vous pouvez faire votre propre sauce « nomato » qui ne contient pas de morelles, et qui respecte le protocole paléo auto-immune. Évitez les salsas, le pico de gallo, certains guacamoles, et surveillez la » pâte de tomate » comme ajout à certains aliments emballés.
Substitutions de recettes préférées pour les légumes morelles
En dépit des substitutions que j’ai saupoudrées dans la liste ci-dessus, vous pourriez vous sentir un peu perdu sans certains de vos favoris remplis de morelles. Bien que je sois un grand partisan de sortir de votre routine et de prendre cela comme une chance d’essayer de nouvelles choses, j’ai recréé des aliments réconfortants classiques d’une manière qui peut s’intégrer dans un régime de guérison.
Toutes ces recettes sans morelles sont paléo, AIP, sans produits laitiers, et certaines sont même compatibles avec Whole30!
Vous voulez une sauce marinara ou tomate ?
- Vous devez faire cette sauce nomato. C’est le meilleur remplacement absolu de la sauce marinara ou tomate italienne traditionnelle !
- Si vous cherchez une sauce nomato rapide que vous pouvez acheter en ligne, celle-ci de KC Natural est une option savoureuse.
Vous avez besoin d’un plat pour le déjeuner ou le dîner ?
- Ce sloppy joe sans nuitée est un dîner rapide en semaine.
- Cette purée de chou-fleur au ranch va vous épater. Sérieusement, vous ne manquerez même pas vos pommes de terre en purée (déclaration audacieuse, je sais)!
Feating snacky?
- Vous allez absolument adorer ces nachos au bacon et au fromage. Ils sont parfaits pour un film en famille ou une soirée de jeu.
- En parlant de nachos, que diriez-vous d’un queso sans morelles et sans produits laitiers ?
- Ces bouchées de pizza AIP vous ramèneront en enfance.