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La sauce tartare est un condiment si populaire qu’il est difficile d’imaginer apprécier les aliments frits – les fruits de mer frits en particulier – sans elle ! Cette recette de sauce tartare maison renferme une saveur si délicieuse qu’elle est tout simplement la MEILLEURE !
La sauce tartare, issue de la sauce tartare française, est devenue un condiment si incontournable et apprécié dans de nombreuses régions du monde. Elle est facile à préparer à la demande car elle utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main dans votre garde-manger et votre réfrigérateur.
Quels ingrédients entrent dans la composition de la meilleure sauce tartare ?
Pour une sauce tartare vraiment géniale, nous devons atteindre cet équilibre parfait de piquant sans qu’elle soit trop acide ou trop sucrée. Pour cette raison, j’aime compléter une partie de la mayonnaise avec de la crème fraîche ou de la crème aigre pour une saveur et une texture plus légères et plus fraîches, ainsi qu’avec du jus de citron frais ; j’utilise également des cornichons à l’aneth au lieu de cornichons sucrés au pain et au beurre pour éviter la saveur trop sucrée que l’on trouve souvent dans les sauces tartares des fast-foods/traiteurs.
Un autre excellent choix est celui des cornichons, qui offrent une texture encore plus croquante que les cornichons à l’aneth. Les câpres apportent la touche parfaite de saumure, le Dijon adoucit un peu le tout, et le persil ajoute un soupçon de poivre frais. Vous pouvez également ajouter de l’aneth frais haché qui se marie superbement avec le poisson frit.
Certains autres ingrédients que j’aime ajouter à l’occasion pour changer les choses sont des olives finement hachées et/ou une touche de raifort. Expérimentez et trouvez la combinaison qui vous plaît le plus.
Comment faire une sauce tartare maison
Pour la faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol et de laisser la sauce refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Plus c’est long, mieux c’est car les saveurs s’intensifieront.
Comment utiliser la sauce tartare
Voici quelques idées pour vous aider à démarrer. Elle est parfaite pour :
- Poisson frit
- Clams
- Crevettes
- Calamars
- Huîtres
- Homard cuit
- Morceaux de poulet
- Hushpuppies
- Frites
- Pommes de terre rôties au four
- Frites de courgette
- Rondelles d’oignon
- Tomates vertes frites
- Pommes de terre au four
- Hamburgers et sandwichs
- Salade de thon
- Salade de jambon
- Salade d’œufs
- et même avec des chips !
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C’est un condiment si délicieux et polyvalent qu’il est difficile d’imaginer la vie sans lui !
Pour une autre sauce délicieusement polyvalente qui fonctionne parfaitement avec la plupart des idées énumérées ci-dessus, ne manquez pas d’essayer notre phénoménale vinaigrette ranch maison !
PINTEZ-MOI !
© Tamifreed | Etiennevoss | Dreamstime
Servir cette sauce tartare avec nos MEILLEURS gâteaux de poisson classiques !
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La meilleure sauce tartare maison
Kimberly Killebrew
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x.
- 3/4 de tasse de mayonnaise
- 1/4 de tasse de crème fraiche ou de crème sure
- 1/4 de tasse de cornichons à l’aneth finement hachés (utilisez des cornichons pour plus de croquant ou des cornichons au pain et au beurre si vous les préférez plus doux)
- 2 cuillères à soupe de câpres, rincées/égouttées et grossièrement hachées
- 1 petite échalote, finement émincée
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (l’aneth frais est également une excellente option pour les fruits de mer)
- 2 cuillères à café de jus de citron frais de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 de cuillère à café de sauce au piment fort (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’olives finement hachées (facultatif)
- 1 cuillère à café de raifort (facultatif)
Instructions
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Placez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et mélangez.de taille moyenne et remuez pour combiner le tout. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit avant de servir. Plus c’est long, mieux c’est car les saveurs s’améliorent avec le temps.
Nutrition
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