Rated 5 stars by 7. utilisateurs
Ingrédients
- Votre coupe de bacon préférée
Directions
- Prenez votre plaque réversible en fonte et mettez-la sur le gril. C’est génial de le faire avant que le gril ne chauffe, car vous voudrez que votre fonte soit bien préchauffée pour obtenir les meilleurs résultats.
- Tournez le gril à 400 °F et laissez-le chauffer. 400 °F est la température de la plaque parfaite pour le bacon, car vous voudrez qu’il devienne croustillant et qu’il soit cuit uniformément.
- Une fois qu’elle a atteint la température appropriée, étalez le bacon le long de la plaque.
- Fermez le couvercle de la grille et laissez le bacon cuire pendant 7 à 10 min.
- Ouvrir la grille, retourner le bacon avec des pinces. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en fonction du croustillant que vous préférez.
- Ligner une assiette avec des serviettes en papier. Retirez le bacon de la plaque de cuisson et placez-le sur l’assiette.
- Profitez de votre délicieux bacon grillé!
Foire aux questions sur le bacon grillé
Le bacon est-il même bon pour vous ?
Le goût du bacon parle de lui-même. Mais il y a eu beaucoup de débats dans le monde médical pour savoir s’il est bon ou mauvais pour la santé.
50 % des graisses contenues dans le bacon sont monoinsaturées, c’est-à-dire celles qui sont bonnes pour le cœur et que l’on trouve dans l’huile d’olive.
Le reste des graisses est saturé et polyinsaturé. Les graisses saturées avaient autrefois la mauvaise réputation de contribuer aux maladies cardiaques, mais les études n’ont pas trouvé de liens cohérents entre les deux. Il contient également un peu de cholestérol, mais il a été démontré que le cholestérol alimentaire a une influence très mineure sur le niveau de cholestérol dans le sang.
Bien que nous ne recommandions pas de manger du bacon à chaque repas, il est bon d’en consommer à des doses modérées.
Est-il préférable de faire frire ou griller le bacon ?
Le bacon a bon goût des deux façons. Mais nous aimons penser que le bacon grillé est un peu plus savoureux.
Pourquoi faut-il faire cuire le bacon sur le gril ? Il a meilleur goût. La fumée du gril ajoute de la profondeur à la saveur fumée du bacon.
Il cuit également plus rapidement et plus uniformément sur le gril, ce qui est un excellent moyen d’éviter la version mi-croustillante, mi-molle qui provient d’une poêle à frire.
Si vous utilisez déjà le gril pour vos hamburgers, il est pratique d’y cuire également votre bacon – d’autant plus que vous devez toujours garder un œil sur votre bacon pendant qu’il cuit, par sécurité.
Cuire votre bacon sur une cuisinière signifie que le bacon repose dans ses propres graisses, alors que la cuisson du bacon sur le gril permet à la graisse de s’égoutter. Cela signifie que vous pouvez en manger un peu plus sans vous sentir coupable. Gagnant !
En parlant des graisses lors de la friture du bacon, elles peuvent présenter un risque de brûlure. Comme le bacon se trouve dans la graisse, il s’emballe de manière assez agressive et il est brûlant.
Quelle est la meilleure coupe de bacon pour les grillades ?
Il existe 3 principaux types de bacon. Ils sont tous bien adaptés aux grillades, si vous gardez quelques éléments à l’esprit et que vous les ajustez en conséquence.
Le bacon standard est tout-venant et tranché très fin. Vous devrez le surveiller de près, car il cuira rapidement, et réduire le temps de cuisson au minimum.
Le bacon à coupe centrale est coupé près de l’os dans le ventre du porc, c’est donc une coupe beaucoup plus maigre que les autres types de bacon. Il contient environ 30 % de graisse en moins. Comme il a moins de graisse et que les bandes sont plus courtes, vous voudrez réduire le temps de cuisson.
Le bacon à coupe épaisse est environ deux fois plus épais que le bacon standard, ce qui lui permet de conserver un peu mieux sa forme. Il est idéal pour les grillades et peut cuire un peu plus longtemps sans être brûlé.
Peut-on faire griller du bacon sur du papier aluminium ?
Vous pouvez tout à fait faire griller du bacon sur du papier aluminium en prenant un morceau de papier aluminium et en le repliant sur lui-même pour le rendre plus solide. Vous voudrez vous assurer de replier les bords pour que la graisse ne coule pas partout, ce qui pourrait provoquer un incendie.
Le papier d’aluminium fonctionnera à la rigueur, mais il existe une bien meilleure solution : faire cuire le bacon sur une plaque de cuisson sur le gril. Une solide plancha réversible en fonte est idéale pour faire griller du bacon – elles ont généralement une pente inclinée pour attraper la graisse, ce qui évite le potentiel d’un feu de gril.
Vous pouvez également l’utiliser pour cuire à peu près n’importe quoi sur un gril, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection d’outils de barbecue.
Comment faire du bacon croustillant le gril ?
Les préférences pour le bacon sont variées – certains préfèrent le tendre et le moelleux, tandis que d’autres aiment le croustillant et le doré.
Si vous souhaitez garder votre bacon du côté tendre et moelleux, diminuez votre temps de cuisson. Faites cuire le premier côté pendant 7 minutes, et le second côté pendant 3 minutes. Vous pouvez également jouer avec le réglage de la température du gril à 375 °F.
Si vous voulez que votre bacon soit vraiment croustillant, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson de chaque côté. Faites cuire le premier côté pendant 10 minutes, et le second côté pendant 5 minutes. Si le bacon n’a toujours pas l’air assez croustillant, continuez à griller jusqu’à ce que vous obteniez la cuisson désirée.
Mot final
Utiliser une plaque de cuisson en fer pour griller les parfaites lanières de bacon est un moyen infaillible de faire plaisir à vos invités à la maison et à votre famille cet été. Nous espérons que nos conseils vous aideront à choisir et à servir le bacon parfait pour votre prochain barbecue en arrière-cour.
Si vous êtes impressionné par votre bacon sur une plancha, vérifiez ce que vous pouvez cuisiner d’autre sur une plancha !
.
