Voici le topo : De nombreux problèmes de thyroïde relèvent de l’auto-immune, ce qui signifie essentiellement que le système immunitaire de l’organisme attaque ses propres tissus (dans ce cas, la thyroïde), explique Karly Powell, ND, naturopathe agréé au Strata Integrated Wellness Spa à Garden of the Gods à Colorado Springs.
Bien que la recherche sur le gluten et la thyroïde (et l’intolérance au gluten en général) soit toujours en cours, une croyance prédominante est que le gluten peut être un déclencheur de la réponse immunitaire contre la thyroïde chez les personnes qui sont déjà prédisposées à être sensibles au gluten. Comme vous pouvez l’imaginer, cela peut entraîner toute une série de symptômes désagréables. Alors, comment savoir si le gluten joue un rôle dans votre fonction thyroïdienne ?
Poursuivez votre lecture pour savoir exactement comment le gluten affecte votre thyroïde.
Le rôle de la thyroïde dans l’organisme
La thyroïde est une structure qui produit principalement l’hormone T4, et elle a un rôle assez fondateur. « La thyroïde est active dans littéralement chaque cellule de votre corps, et c’est le principal régulateur de votre métabolisme », explique Powell. « Presque tous les processus biochimiques de votre cellule dépendent en quelque sorte de la normalité des hormones thyroïdiennes, donc lorsque la thyroïde ne fonctionne pas normalement, nous avons tendance à voir une fonction cellulaire vraiment léthargique. »
Cela peut se manifester par de la fatigue, une prise de poids, une perte de cheveux, des ongles cassants, de la constipation, et plus encore – vos fonctions cellulaires ralentissent essentiellement en l’absence de niveaux normaux d’hormones thyroïdiennes, explique Powell.
Si vous ressentez ces symptômes, des tests sanguins peuvent être utilisés pour diagnostiquer et surveiller les problèmes de thyroïde de manière assez définitive. « Le test le plus standard qui est fait est le test TSH, et c’est le signal de votre cerveau à votre thyroïde pour produire plus d’hormones thyroïdiennes », dit Powell. « J’aime aussi examiner la production d’hormones thyroïdiennes, principalement la T4 et la T3. » (La T3 est la forme la plus active de l’hormone thyroïdienne, et la conversion de la T4 en T3 se produit principalement dans la cellule, bien que la thyroïde en produise une petite quantité.)
Si le gluten influence ces problèmes, cependant, c’est une autre question.
Le lien gluten-thyroïde
« Du point de vue de la recherche, nous en sommes encore à nos balbutiements, mais le domaine sur lequel nous avons beaucoup de recherches est le lien entre la thyroïde et le gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque », explique Powell.
Rappel : La maladie cœliaque est une maladie auto-immune où le gluten déclenche une réponse immunitaire majeure dans le tube digestif. Donc, même si elle n’attaque pas intrinsèquement la thyroïde, la recherche montre que les personnes atteintes d’une maladie auto-immune ont un risque plus élevé d’en avoir une autre (comme une maladie auto-immune de la thyroïde). » Si vous avez une maladie cœliaque, vous avez un risque environ trois fois plus élevé par rapport à quelqu’un qui n’a pas de maladie cœliaque d’avoir une maladie de la thyroïde « , dit Powell.
Grâce à cela, le lien est légèrement plus obscur quand il s’agit de personnes qui ont une sensibilité au gluten non cœliaque. « Cliniquement, je vois absolument qu’il y a un lien là », dit Powell. « Et souvent, lorsque je travaille avec des patients qui ont une maladie de la thyroïde, nous cherchons vraiment à savoir quels sont les déclencheurs inflammatoires dans leur système. » Le gluten est l’un de ces déclencheurs potentiels.
Comment savoir si le gluten déclenche un dysfonctionnement de la thyroïde
Powell considère que c’est l’étalon-or parmi les options de test. » Il y a des preuves assez solides qu’il faut jusqu’à trois mois pour éliminer complètement le gluten de votre système, donc pour vraiment faire un régime d’élimination complet, il faudra supprimer le gluten aussi strictement que possible pendant trois mois, puis le réintroduire dans votre alimentation et voir si vos symptômes changent « , dit-elle.
Si vous travaillez avec un médecin, en cours de route, il peut surveiller votre fonction thyroïdienne avec des tests sanguins. Si vos analyses changent pendant ou après votre régime d’élimination, cela peut être un indicateur que le gluten est un déclencheur.
Envisager des tests de sensibilité alimentaire
Il existe également des tests de sensibilité alimentaire (bien qu’ils ne soient pas toujours aussi fiables qu’un régime d’élimination). » Le type de test que je fais consiste à examiner ce qui se passe dans vos globules blancs lorsque vous êtes exposé au gluten, ou à l’aliment que nous testons « , explique Powell. » Avez-vous une réponse inflammatoire ? «
Cette plateforme s’appelle le test ALCAT. « Il a une sensibilité et une spécificité d’environ 90 %, donc il va avoir un taux de 10 % de faux négatifs ou de faux positifs. Dans le monde de la sensibilité alimentaire, c’est plutôt bon », déclare M. Powell. Le test qui examine les anticorps IgG est également une option courante. (Celui-là n’a qu’un taux de précision de 60 à 80 %, selon Powell.)
Demandez à votre médecin de vous faire passer un test de dépistage de la maladie cœliaque
Si vous craignez d’être atteint de la maladie cœliaque, il existe un test sanguin qui permet de la dépister (bien que le diagnostic officiel se fasse généralement par une biopsie via une endoscopie). Il y a toutefois un hic : « Pour pouvoir effectuer un test de dépistage de la maladie cœliaque, il faut que la personne consomme activement du gluten », explique M. Powell. Donc, si la maladie cœliaque est sur la table, vous ne devriez absolument pas commencer un régime d’élimination.
Si vous avez une maladie de la thyroïde, il est assez peu probable que le gluten soit le seul coupable. Mais s’il déclenche des symptômes chez vous (et que vous n’avez pas de maladie cœliaque à part entière), réduire la consommation de gluten peut être utile. Il y a de meilleures façons de le faire que d’autres. Il ne faut pas tomber dans le piège qui consiste à se dire : « Normalement, je mange du pain, des tortillas et des céréales, alors je vais trouver un pain sans gluten, une tortilla sans gluten et des céréales sans gluten », explique Mme Powell. « Au lieu de cela, j’aime que les gens réfléchissent à la façon dont ils peuvent intégrer plus de céréales complètes dans leur alimentation. Le quinoa, l’avoine, le riz, le millet – ce sont tous des grains naturellement sans gluten, donc vous allez obtenir une meilleure qualité nutritionnelle à partir de ceux-ci . »
Et hé, en fin de compte, se concentrer sur la consommation de plus d’aliments entiers et de céréales est généralement une bonne idée pour la plupart des gens – que vous ayez des problèmes avec le gluten et votre thyroïde ou non.
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